Jenome

Allgemein:
 
Das China Garden liegt inmitten der Leipziger Vorstadt in Dresden, unmittelbar an der Großenhainer Straße. Bereits vor einem Jahr waren wir dort zu Gast, da dieses Restaurant regelmäßig Büffet für 8,20 € anbietet. Da unsere große Tochter sich zum Geburtstag wünschte in dieses Restaurant zu gehen, konnte Papa natürlich den klimpernden Augen nicht wiederstehen und wir fuhren gemeinsam mit Freunden ins China Garden.

Ambiente:
 
Eine typische asiatische Lokalität. Mit reichlich asiatischen Klimpim und Bambusvertäfelungen an der Wand ausgestattet, fühlt man sich in den riesigen und weichen Sesseln unwahrscheinlich wohl. 
Gastraum
Am Gang zum Büffet sind große Aquarien aufgebaut, was besonders für die kleinen Kinder sehr interessant ist.

Bedienung:
 
Die Bedienung ist flott und kommt sobald die Gläser leer sind. Das liegt aber eventuell auch daran, dass mit dem Büffet nicht so viel Geld verdient wird, dafür aber mit den Getränken. Das Büffet ist natürlich Selbstbedienung.

Das Essen:
 
Neben dem Büffet können natürlich auch allerhand chinesische und thailändische Spezialitäten aus der Karte bestellt werden. 95 % der Gäste greifen allerdings zum Büffet. Dieses beinhaltet als Vorspeisen verschiedene Suppen, Salate und Frühlingsrollen. Als Hauptspeisen stehen allerhand asiatische Variationen mit Huhn, Schwein, Rind, Garnelen, Tintenfisch, Fisch und natürlich auch mit Vegetarischem als gebraten, gebacken oder gegrillt zur Auswahl.
Büffet
Als Beilagen dienen gekochter Reis, Pommes Frites und gebratene Nudeln, Thunfisch oder Salat. Als Soßen kann man Süß-Sauer, Hoi Sin, Erdnuss oder Curry wählen. Auch gibt es eine kleine Ecke mit verschiedenen Sushi Variationen.
Beilagen und Sushi
Das Büffet ist reichlich, vom Geschmack her sehr europäisch abgestimmt. Für den Preis kann man aber nicht meckern, was will man mehr erwarten.
Positiv zu bewerten ist, dass es neben deutschen Bieren natürlich auch das obligatorische Tsingtao gibt. 
das obligatorische Tsingtao
Verblüfft war ich allerdings als ich von Toilette kommend einen Blick hinter die Küchentür werfen konnte. Sah ich doch dort allerhand Getränkeflaschen aus dem nahen Lidlmarkt.
was ist das??
Versucht man hier dem Kunden teure Coca Cola zu verkaufen, und füllt nur die Lidlware ab?
 
Sauberkeit:
 
Restaurant als auch die Toiletten waren ok. Die Toiletten wären allerdings langsam mal renovierungsbedürftig.
 
Resultat:
 
Zum preiswerten Chinabüffet unter der Woche ist der China Garden auf alle Fälle eine gute Adresse. Das Essen ist reichlich, der Laden ist zentral sehr gut erreichbar. Allerdings haben mich die Lidlgetränke doch etwas verstört.

Eine sensationelle Veränderung gibt es in der Pulsnitzer Gastronomie: Der Dresdner Ex-Luisenhof-Wirt Armin Schumann und seine Frau werden ab September 2016 das Restaurant „Am Schloßpark“ in Pulsnitz übernehmen. 
Dies teilt das Ehepaar heute am Donnerstag 12.05.2016 auf seiner Homepage mit. 
Bis August ist die jetzige Inhaberin Frau Baumgart aber in gewohnter Weise für die Gäste da. Nach den nötigen Umbauten und Renovierungen wird Familie Schumann nach einem Jahr Auszeit dann endlich wieder Gastgeber sein. Das in der Zwischenzeit erschienene Buch von Armin Schumann „Der Geschmack meiner Kindheit“ verrät bereits Teile des neuen Konzepts. Trotz vieler neuer Ideen werde ein Klassiker aus Armin Schumanns Küche nicht fehlen: die beliebte Martinsgans, die von vielen Gästen im vergangenen Jahr so sehr vermisst wurde.


„Mit der Unterzeichnung aller Verträge am 11. Mai wurde unser neuer Lebensabschnitt nun auch amtlich gesiegelt und gestempelt“, so das Ehepaar Schumann. Man freue sich, da es schon lange wieder in den Fingern gekribbelt habe. „Als leidenschaftlicher Koch fehlte mir eine Restaurant-Küche in den letzten Monaten sehr oft, denn unsere private Haushaltküche stieß so manches Mal an die Grenzen ihrer Kapazität“, sagt Schumann. Er will auch in Pulsnitz mit Frische, Regionalität der Produkte und Kreativität punkten. 

Bis es in Pulsnitz so weit ist, haben zunächst die Handwerker das Sagen: Das Restaurant wird komplett neu eingerichtet. Der Eingangsbereich wird verlegt und umgestaltet. Die Kapazität der Küchentechnik wird dem Konzept angepasst. Die Außenanlagen und die Terrassen-Neugestaltung sind im Frühjahr 2017 an der Reihe.

Die Prinz-Friedrich-August-Baude in Sohland hat jetzt wieder geöffnet. Neuer Betreiber ist Andreas Willkommen aus Bad Schandau. Am 1. Mai war zum ersten Mal auf. Da kamen schon einige Leute. Zu Himmelfahrt herrschte dann schon richtiger Andrang.

Andreas Willkommen hat nach eigenen Aussagen in den vergangenen neun Jahren das Vereinshaus in Krippen in der Sächsischen Schweiz geführt. Die Sohlander Baude, die vier Gästezimmer hat, ist täglich außer montags ab 11.30 Uhr geöffnet.
Die Prinz-Friedrich-August-Baude, zu der ein Aussichtsturm, eine Minigolf-Anlage und ein Spielplatz gehören, wurde 1900 errichtet und war seit Ende 2014 geschlossen.

Nach dem Tod des Gastwirtes übernimmt seine Frau die Geschäfte im Traditionshaus. Aufgeben war keine Option

Leicht waren die letzten Monate nicht. Cornelia Müller sieht ein bisschen müde aus, wenn sie darüber spricht. Noch ist das Mittagsgeschäft im Thonberger Gasthof nicht angelaufen. Noch ist Zeit für einen Plausch mit der Wirtin. In der Küche werkelt der langjährige Koch Maik Schäfer aus Gersdorf. Servicekraft Andrea Weidner schreibt gerade das Mittagessen-Abo an die große Tafel an der Straße. Kohlroulade gibt es heute. Deftig. Frisch zubereitet. Alles ist wie immer …

Fast. Im September starb der Wirt des Hauses. Der war allen im Kamenzer Land eigentlich nur als „Thon-Schänker“ bekannt. Zu DDR-Zeiten stand er hinter der Theke auf dem ehemaligen Disco-Saal. Später in der Küche seines Landgasthofes. Er baute Anfang der Neunziger den Saal zur Pension um. Schuf ein kleines Gulasch-Kanonen-Imperium. 2007 feierte das Traditionshaus immerhin schon seinen 100. Geburtstag. Doch die langjährige Krankheit von Peter Müller überschattet vieles. Am Ende war die Familie völlig ausgelaugt. Ehefrau Cornelia arbeitete 25 Jahre an seiner Seite. Sie kennt den Gasthof in und auswendig. Als Angestellte erledigte sie alle Aufgaben, die anlagen. Vieles blieb auf ihren Schultern liegen – schon lange bevor der Mann im September 2015 starb. Auch wenn es kurzzeitig für die Außenwelt aussah, als ob der Landgasthof an der S 100 zwischen Kamenz und Panschwitz-Kuckau schließen würde: Es geht weiter! „Aufgeben war nie eine Option für mich. Auch wenn die gesamte Verantwortung nun bei mir liegt“, sagt Cornelia Müller kämpferisch.

Linsen und Wildgulasch

Das Weihnachtsgeschäft lief erst einmal wie geplant. Manchmal hilft Arbeit eben auch gegen Kummer und Zukunftsangst. Nach mittlerweile sieben Monaten sind die Zweifel behoben. Nicht nur die Stammkundschaft freut das. Ein paar Wochen blieb der Thonberger Gasthof im Januar zwar geschlossen. Nicht ungewöhnlich für die Zeit nach Neujahr. „Ich musste erst einmal alles ordnen. Mein Leben und die Arbeit. Und das Gewerbe anmelden“, erzählt die 54-Jährige. Cornelia Müller hat neuen Mut gefasst. Und den braucht sie auch. Die Kinder unterstützen sie zwar, doch wohnen alle weit weg. Ein riesiger Gasthof wartet also auf sie. Mit ihren zwei Angestellten ist sie gut aufgestellt. „Unser Anspruch ist es, alles frisch zu kochen. Die gutbürgerliche Küche und Hausmannskost ist nach wie vor begehrt“, weiß die Wirtin. Regionale Zulieferer unterstützen sie dabei.
 

Mehr Einheimische zu Gast

Wenn die Wirtin nicht in der Gaststube steht, wartet außerdem die Büroarbeit auf sie sowie die Auslastung der zwölf Zimmern der Pension. Monteure, Außendienstmitarbeiter, auch Gäste von Familienfesten schlafen übrigens sehr gern hier. „Es freut mich besonders, dass auch wieder mehr Einheimische den Weg zu uns finden und im Haus feiern möchten“, so Cornelia Müller. Die Auftragslage sieht aktuell gut aus. Die ersten Schritte in eine ruhigere Zukunft sind getan. Vom Foto blickt der „Thon-Schänker“ derweil natürlich in seine Gaststube hinab. Was bleibt, ist die Erinnerung an gute Zeiten. Die Zeichen stehen trotzdem auf vorwärts. Gut so – auch für den Thonberg.

(C) SZ KM Ina Förster

https://mopo24.de/nachrichten/dresden-landgasthof-am-schenkhuebel-in-rossendorf-in-flammen-66110

Die letzten Tage waren noch einmal stressig, aber Sebastian Krüger hat es geschafft: Pünktlich am ersten Tag im April konnte er in seiner Burger-Schmiede die ersten Gäste begrüßen. Diese befindet sich in der Seminarstraße 3, dort, wo vor Kurzem der Fahrradladen ausgezogen war. In nur zwei Monaten verwandelte Sebastian Krüger das Geschäft in ein schickes Bistro. Er musste Brandschutzwände einziehen, die komplette Elektroanlage neu installieren sowie eine Be- und Entlüftungsanlage einbauen lassen. Ins Auge fällt die mit Natursteinen umrahmte Durchreiche zur Küche, wo die Burger „geschmiedet“ werden. Die Bezeichnung „Burger-Schmiede“ geht darauf zurück, dass Sebastian Krüger ursprünglich einen Metallbau-Beruf, nämlich Konstruktionsmechaniker, gelernt hatte.


Die Bezeichnung seines Bistros ist allerdings nicht neu. Denn Sebastian Krüger hatte bereits seit 2015 eine Burger-Schmiede im Allende-Viertel betrieben. Das war das ehemalige „Birgits Bistro“, welches bis dahin von seinen Eltern, Birgit und Karsten Krüger, geführt wurde. Doch die übernahmen im Frühjahr 2015 die Gaststätte „Eisvogel“ am Olbasee in Wartha.

Das ehemalige „Birgits Bistro“ erwies sich mit seinen 400 Quadratmetern allerdings als viel zu groß für Sebastian´s Zwecke. Burger kamen im Allendeviertel nicht so gut an, da dort vorwiegend ältere Menschen wohnen, sagt der junge Gastronom. In der Stadtmitte ist das anders. Denn gerade an der Seminarstraße, die als „Einflugschneise“ für die Schüler der Gymnasien an den Schilleranlagen dient, erhofft er sich guten Zuspruch durch die jungen Leute. Extra für die Schüler hält er einen „Schülerburger“ bereit, der bei Vorlage des Schülerausweises besonders günstig ist.

In der neuen Burger-Schmiede wird es 21 Sitzplätze geben, davon drei am neuen Tresen. Später könnte auch das Obergeschoss noch mit genutzt werden, aber das ist für Sebastian Krüger im Moment erst einmal Zukunftsmusik. Jetzt muss er erst einmal sehen, wie seine Angebote angenommen werden. Seine Burger bestehen aus Rindfleisch vom Fleischer Riedel und sind eingehüllt in Bäckerbrötchen, die er in vier Sorten von der Bäckerei Elle bezieht. Im Angebot sind neun verschiedene Burger-Sorten, Steaks, Schnitzel, Fingerfood sowie Salate. Alles kann man auch mitnehmen. Ab Mai soll es außerdem einen Liefer-Service geben.

Quelle: SZ BZ

Viele Jahre waren wir zum Ostereier suchen bei einem örtlichen Restaurant. Die Kinder mussten auf dem Areal der Mühle die versteckten Ostereier suchen. Die Gewinner bekamen gemeinsam mit ihren Eltern ein Kaffeetrinken im Restaurant geschenkt. Da unsere beiden Mädels immer pfiffig und schnell waren, war unser Osterkaffeetrinken die letzten Jahre gesichert. Mittlerweile sind sie aus dem Alter raus, und haben den kleinen die Bahn überlassen. Trotzdem war es ja mittlerweile Brauch geworden dort den Osterkaffee zu genießen. Viele Jahre das gleiche-nööö, dieses Jahr solltes mal wo anders hin gehen. Da wir vom Osterreiten aus dem sorbischen Teil in Sachsen nach Hause fuhren, bot sich das „Goldene Band“ in Gersdorf nahezu an. Lag es doch auf direktem Weg.
 
Das Auto also neben dem Café abgestellt, wollten wir ursprünglich auf der großen Terrasse Platz nehmen. Da die Sonne aber ihre ganze Kraft am Vormittag verpulvert hatte, war es etwas trüb und der Wind pfiff um die Ecke. Das war meinen Mädels zu frisch, und so verzogen wir uns ins Innere des kleinen Cafés. Dort empfingen uns 6 kleine Tische, welche auch noch relativ eng beieinander standen. Die Kissenbezüge begrüßten uns mit den Resten der Vorvorvorgänger, und das gleich zum Saisonstart. Mmmmh weiterfahren wollten wir nun auch nicht, unwissend wie die anderen Lokale belegt sind. Also ab in die Ecke, da stand auch schon der Chef da und fragte nach den Getränkewünschen. Mmmmh, ich hätte aber vor der Bestellung schon gern mal in die Karte geschaut. Gesagt, getan und schwupps war die Karte zur Hand und los ging das stöbern. Die Getränkekarte recht übersichtlich, die Eiskarte riesig. Allein von Erdbeereisbechern gab es über 10 Sorten. Aber soweit kamen wir nicht, denn nach 2 Minuten war Cheffe wieder am Tisch und wir konnten somit wenigstens die Getränke ordern. Es sollten ein Latte Machiato a´ 2,40 €, ein Cappuccino a´ 2,20 € sowie für die Kids je eine Trinkschokolade a´ 2,20 € werden. Erste Bestellung aufgegeben, wir konnten weiter in der Karte stöbern und entschieden uns letztlich für normale Eisbecher. Meine Frau und ich wählten den Erdbeer-Royal Becher a´ 6,40 €, die Kinder einen Himbeerbecher a´ 5,40 € und einen Belgien Chocolate a´ 5,70 €. Die Getränke kamen alsbald und zogen unsere Mundwinkel gehörig nach unten. Die Trinkschokolade der Kinder war Kakaopulver mit Wasser angerührt, einfach nur eklig. Der Cappuccino aus dem Automaten bei mir im Büro schmeckt auch besser, und der Latte war letztendlich wirklich nur Kaffee mit Milch. Das war erst mal nichts.
Die Eisbecher der Kinder kamen 10 Minuten nach Bestellung, unsere sollten ebenfalls gleich kommen. Nachdem wir knapp 10 Minuten gewartet haben, die Kinder mit ihren Eisbechern schon fertig waren, und die jungen Damen mehrmals gestresst an unserem Tisch vorbeigerannt kamen, winkten wir den Chef zu uns und fragten nach den Bechern. Mit grimmigen Gesicht zog der ab in die offene Küche, und siehe da, keine zwei Minuten später hatten nun auch wir unseren Eisbecher. Die Eisbecher an sich waren ok, das Eis cremig, beim Himbeerbecher sehr viele Himbeeren drauf(da war ich schon bissel neidisch), der Belgien Chocolate typisch schokoladig. Auf unseren Erdbeerbechern hätte ich mir paar mehr Erdbeeren gewünscht.
Da wir genügend Zeit hatten die Bedienungsdamen zu beobachten, verging uns fast die Lust auf unsere Becher. Stressig rannten sie von Tisch zu Tisch, rempelten sich dabei an. Uns fiel eine Dame besonders auf-fiel ein Löffel runter, aufgehoben, weiter geht’s. Das Eis durch den Rempler an die Bluse getitscht, egal-Bluse abgewischt, Eis serviert, weiter geht’s. Diese junge Dame braucht aber noch sehr viel Ausbildung.
Uns wird es nicht mehr ins „Goldene Band“ verschlagen, da gibt es andere Alternativen. An der Bedienung muss Cheffe noch feilen. Was ist dort los wenn der Laden voll ist?

Hier essen Feinschmecker am liebsten - in der „Rosenschänke“ in Kreischa. 
Das von der Familie Walther geführte Landhotel samt Restaurant hat zum zweiten Mal den Wettbewerb „Kochsternstunden“ (12. Februar bis 20. März) gewonnen!

„Rosenschänke“-Koch Sebastian Probst (28) ist nicht nur überglücklich, sondern hat schon einen Plan für die Kochsternstunden 2017: „Dann serviere ich sieben Gänge, die ich der deutschen Küche mit ihren vielen Brotsorten und Schmorgerichten widme“, macht Probst neugierig.

Seine Lebensgefährtin Stephanie Walther (28) wurde bei den Sternstunden übrigens beste Service-Kraft.


Na dann, Herzlichen Glückwunsch!


PS: Die „Kochsternstunden“-Bilanz 2016: In 34 Restaurants wurden 5586 Menüs gegessen - 1500 mehr als 2015.

Initiator Clemens Lutz selbst verspachtelte in fünf Wochen 29 Menüs - und nahm dabei ein halbes Kilo ab!


Quelle: MOPO24.de

Offiziell eröffnet wird das Café  diesen Freitag. Doch schon jetzt sei die Nachfrage groß. Zur Jugendweihe und zum Schulanfang sind die Räume bereits ausgebucht. Auch einige Hochzeitsgesellschaften hätten schon ihr Interesse bekundet. Nach den Erinnerungsfotos in Görlitz’ grüner Lunge können Brautpaare nur ein paar Meter weiter im klassizistischen Ambiente anstoßen.


Mit dem Café im Stadtpark soll eine Nische gefüllt werden. Mitten im Stadtzentrum bietet man nun eine Oase zum Ausruhen an. Kuchen im Grünen, die Atmosphäre der Parkanlage erscheinen dafür ideal. Hier sitzt man weniger auf dem Präsentierteller.

Liegestuhl-Verleih, Lounge-Ecke, Barbecue, an Ideen hapert es jedenfalls nicht. Auch Frühshoppen mit Blaskapelle sei geplant. Einige Senioren hätten sich das schon so gewünscht. Alles solle werden wie früher. Und ab Sommer ist ein Picknick-Verleih angedacht. Ob Sekt, frisches Obst, belegte Brote oder Joghurt für die Kinder, ihren gefüllten Korb samt Geschirr und Decke können sich Gäste in ein paar Monaten im Café abholen. Vorausgesetzt, sie haben zwei Tage vorher eine Bestellung abgegeben.

Die Speisekarten sind  schon gedruckt. Neben Eis und Snacks können Gäste auch eine „Tante Else“ bestellen. Serviert wird das Damengedeck mit Latte Macchiato und Eierlikör im Schokoladenbecher. Das Pendant für die Männer ist ein Herrengedeck mit regionalem Kaffee-Kräuter-Likör aus Dittersbach bei Dresden. Ebenfalls aus der sächsischen Landeshauptstadt stammen die Bohnen der Kaffeerösterei Manufaktur, die gemahlen durch das Sieb einer italienischen Kaffeemaschine tropfen sollen. Das schmecke intensiver als Brüh-Kaffee, sagen die Kenner.

Den Kuchen wird die Görlitzer Konditorei Kretschmer liefern. Nusstörtchen soll es täglich geben, Kirschtorte und Nuss-Nougat-Rolle im Wechsel. Auch exotische Torten wie Campari-Orange und Mandarine-Quark seien geplant. Cup-Cakes und kalten Hund wird selbst gebacken.

Die Preise sollen  moderat bleiben, man hat sich der Görlitzer Gastroszene angepasst.

Insgesamt drei Räume mit über 70 Plätzen laden zum Kaffeetrinken ein. Neben dem „Blauen Salon“, der nun in Cassis erstrahlt, gibt es den Gründerzeit-Raum, ein Speisezimmer und draußen im Garten den Loungebereich. Sobald es wärmer ist, können die jüngeren Gäste dort im Schatten von Palmen und Rosenbüschen mit einem Cocktail auf flachen Rattan-Möbeln entspannen. Nebendran im kleinen Teich plätschern die Goldfische und Cois.

Jetzt laufen noch die letzten Feinabstimmungen. Die Zapfanlage von Landskron ist schon angeschlossen. Neben Pupenschulze und Pils soll es für die Autofahrer auch Weizen alkoholfrei naturtrüb aus der Flasche geben, oder Clausthaler für diejenigen, die das Landskron nicht vertragen. 

Wochentags öffnet die Kaffeestube ab sofort von 11 bis 17 Uhr, an den Wochenenden von 9 bis 17 Uhr. Montag ist Ruhetag. 

Zu Ostern öffnet das Restaurant mit neuen Wirten. Der Chef verspricht Besonderes.

Für Celi Berani ist es ein Wettlauf mit der Zeit. Wenige Tage vor der Neueröffnung ist in der Putzkauer „Grünen Tanne“ großer Hausputz angesagt. Zwischendurch kommt der Elektriker wegen des Telefonanschlusses, werden Getränke angeliefert, melden sich an der noch geschlossenen Restauranttür Interessenten, um in Erfahrung zu bringen, wann es denn los geht oder um schon Plätze zu bestellen. Zu Ostern wird das Ende Januar geschlossene Lokal wieder geöffnet sein. Unter einem neuen Betreiber. Noch offen ist, ob ab Gründonnerstag oder Karfreitag geöffnet ist. „Das hängt davon ab, wann die Küchengeräte kommen“, sagt Celi Berani, neuer Pächter des Restaurants und zugleich Küchenchef. Neuer Herd – Berani kocht mit Gas, nicht wie seine Vorgänger mit Strom – und ein Pizzabackofen sind in Berlin bestellt und sollen in diesen Tagen nach Putzkau geliefert werden. Ebenso „eine richtige Kaffeemaschine“, wie der Wirt schmunzelnd hinzufügt. Eine, auf der man den Espresso und andere italienische Kaffeespezialitäten so gut hinbekommt wie in Mailand, Neapel oder Rom. Auch das ist dem 52-Jährigen wichtig. Denn sein Anspruch ist es, ein niveauvolles italienisches Restaurant zu führen. Ihm zur Seite steht als Juniorchef sein Sohn Adis, 26 Jahre jung. Er wird die Gäste bedienen.


63 Speisen – von Vorsuppen über Hauptgerichte bis zu den Desserts – stehen auf der Karte. Er mag es individuell, sagt Celi Berani – und kommt seinen Gästen gern entgegen. Kann sich zum Beispiel ein Gast zwischen Fleisch- und Fischgericht nicht entscheiden, serviert er auf Wunsch auch beides mit den dafür eigenen Saucen. Was aus der Küche geht, ist frisch zubereitet. Auch das Olivenbrot bäckt der Küchenchef selbst. Die meisten Zutaten bezieht er über einen Berliner Großhändler direkt aus Italien. Ebenso erlesene Weine aus dem südeuropäischen Land. Das Bier, das er ausschenkt, kommt aus der Region.

Seit drei Jahren in der Gastronomie

Celi Berani kam vor 24 Jahren aus Mazedonien nach Deutschland. Seinen Beruf dort im Tourismusmanagement hatte er zugunsten eines beruflichen Neustarts an den Nagel gehangen. Er begann buchstäblich als Tellerwäscher in einer Pizzeria und arbeitete sich hoch zum Chefkoch in renommierten italienischen Restaurants. Er hospitierte bei namhaften italienischen Köchen; zu einem hält er noch heute Kontakt. Celi Berani kochte in Wandlitz (Jahre, nachdem das SED-Politbüro, das in dem Ort bei Berlin abgeschottet lebte, abgedankt hat), in Finsterwalde und zuletzt im Restaurant seines Cousins in Straßgräbchen nördlich von Kamenz. Immer war er angestellt. Die „Grüne Tanne“ in Putzkau ist nun sein erstes eigenes Restaurant. „Ich hoffe, dass die Gäste es wieder annehmen werden“, sagt er. Größeren Gruppen ab 20 Personen, etwa Wanderern und Ausflüglern, will er mit Pauschalangeboten Rabatte einräumen. Später soll es auch eine gesonderte Mittagskarte geben.

Sohn Adis lebt seit sechs Jahren in Deutschland. Er arbeitet seit drei Jahren in der Gastronomie; war auch ein Jahr lang als Kellner in Italien tätig. Die Frau von Celi Berani und die 20-jährige Tochter leben in Mazedonien.

Celi Berani pachtet das gesamte Objekt, einschließlich der Gästezimmer und der drei Ferienhäuser. Für April gibt es bereits Reservierungen für Übernachtungen. Vom vorherigen Pächter übernahm der Neue zahlreiche Bestellungen für Hochzeiten und Familienfeiern. Gleich nach dem Start in der Gaststätte will er die Kunden anrufen und sie über den Pächterwechsel und das neue Konzept der „Tanne“ informieren. „Es wäre schön, sie halten ihre Bestellung aufrecht“, wünscht sich Celi Berani. Er möchte die Entscheidung aber den Gästen überlassen.

Freude auf die neue Aufgabe

Um die Nachfolge des vorherigen Pächters Tilo Hamann , der Insolvenz anmelden musste, haben sich mehrere Gastronomen beworben. Heike und Andreas Steglich als Eigentümer des Lokals fällten die Entscheidung gemeinsam. „Uns ist es wichtig, etwas anzubieten, das es in der Region nicht gibt“, sagte Andreas Steglich auf Anfrage. Gutbürgerliche Küche offerieren viele Häuser; einen stilvollen Italiener findet man in der näheren Umgebung dagegen nicht. Die „Grüne Tanne“ soll wieder ausstrahlen – auch auf den Raum Neustadt/Sebnitz, Bautzen und Kamenz.

Celi und Adis Berani freuen sich auf ihre neue Aufgabe. Dafür nehmen sie eine Sieben-Tage-Arbeitswoche in Kauf. Geöffnet ist täglich außer dienstags. Und auch an diesem freien Tag dürfte Zeit für Büro- und Organisationsarbeit drauf gehen. Die beiden Männer stemmen die Arbeit zunächst mit Unterstützung von Verwandten, die in Deutschland leben. „Die Gäste sollen sich bei uns wohlfühlen“, sagt Celi Berani. Und auch diese südländische Gepflogenheit will er in Putzkau einführen: Der Grappa oder Amaretto zum Abschied geht auf Kosten des Hauses. Für Autofahrer kann es wahlweise auch ein Espresso sein. Aus der neuen Kaffeemaschine, versteht sich.

(C) SZ BIW Ingolf Reinsch