Wangen im Allgäu

Die Gastonomen und Kaufleute des siebenundzwanzigtausend Einwohnerstädtchens Wangen haben Ihren Gästen wohl aufgetafelt. Sensen und Leinwand waren die wichtigen „Exportgüter“ der Stadt, während ihrer Blütezeit ein beachtliches Landgebiet außerhalb der engen Stadtmauern aufkaufte, aus dem ihr nachhaltige Einnahmen zuwuchsen, unabhängig von den Schwankungen des Handels.

Und  aus Ihrem Reichtum der zudem von der Lage an den wichtigen Verbindungsstraßen des mittelalterlichen Fernhandels über die Alpen profitierte, entstanden imposante Gebäude und Gasthäuser. Nur selten habe ich in den Häusern mittelalterlicher Städte derart hohe Raumdecken gesehen, die nicht nur in der Gaststube, sondern bis hoch ins Giebelgeschoss durchgehalten werden wie hier im Hotel Mohren-Post. Es liegt mitten in der Altstadt im Bereich des befahrbaren Teils der Fußgängerzone. D.h. Parkplätz wie auch Bus-Halt direkt vor dem Hause.
 
An mehreren Abenden der letzten Wochen habe ich dort gegessen, leider ließ mein angebisener Apfel sich nicht mehr alle Fotos entreißen, so dass hier nur ein Querschnitt angeführt wird.
 
Der Service wird von mehreren jungen, sehr freundlichen wie auch flinken Damen professionell geleistet, die trotz brechend voller Gaststube und Kommen wie Gehen bei den Gästen stets die Übersicht behalten, gerne Auskunft geben und auch nicht kartengerechte Wünsche ermöglichen. Es ist ein sehr gutes Team, ich wünschte, es wäre für alle Restaurants so leicht zu loben!

Der erste Abend lockte zwar mit allerhand typisch Allgäuer Gerichten wie Kokossuppe oder Red Thai Curry. Dennoch blieb ich bei Vertrautem: Ein Allgäuer Zwiebelrostbraten zu 18,90 mit Salat und Spätzle, dazu ein Glas leichter Grauburgunder, Pino Grigio. Das Fleisch war zart, musterhaft medium, allerdings wenig Röstaromen, so dass ich eher auch auf Grund der relativ kurzen Wartezeit auf eine sous Vide Vorbereitung tippe. Leider konnte ich nur das Anschnitt-Bild retten. Die Zwiebeln hatten sehr angenehmes Aroma, da passte alles, die Spätzle, die Menge an Soße (der allerdings wohl nicht viel Aufmerksamkeit seitens der Küche galt, wirkte im Ensemble etwas lieblos), auch der Valerianella Salat  hatte ein feines Dressing. (Eh einer Wikipediert: Feldsalat, Ackersalat – Hasenfutter).
 
 
So gestärkt konnte der politisch nicht ganz korrekte Hinweis auf einen Nachtisch nicht landen – eine Nachfrage bei der Bedienung ergab allerding neben anderen Angeboten auch eine Creme Brulee – deren 5,60 € ich nicht abfragte, sondern sogleich bestellte. „Wir wurden nicht enttäuscht“ würde jetzt bei Bellern stehen. Hier ist eine cremig sahnige Vanilleremebasis von einer frisch karamellisierten Zuckerkruste fein abgedeckt, der Zucker noch warm, aber krachend – die Creme kühl, dazu wird ein Stück Drachenfrucht auf dem Teller gereicht, dass von einer Reihe Mango-Mus-Punkten umgeben ist. Es war ein Genuss.
 
Ein weiterer Abend brachte mich spät am Abend dazu, eine große Suppenschüssel mit Gulaschsuppe zu geniessen. Die Suppe war nicht gebunden, fast klare Brühe-sehr ungewöhnlich, aber so konnte man die Einlagen aus Kartoffel-, Möhren-, Tomaten-, Lauch- und reichlich Rindfleisch-Würfeln sehr gut erkennen und schmecken. Handwerklich sehr gut gemacht, es hätte ruhig ein wenig mehr Schärfe in Ansatz kommen können. Dazu wurde ein herzhaftes Roggenmischbrot gereicht.
 
Nun konnte ich wirklich an einem der kommenden Abende nicht der Allgäuer Versuchung eines Red Thai Currys widerstehen. Ich wählte die Version mit Fisch – Zander war angesagt. Nach angenehm kurzer Wartezeit erreicht mich ein großer Teller, auf dem über einer großzügigen Portion aus Gemüse aller Art incl. Paprika, das ich als Ratatouille bezeichnet hätte, drei wunderbar große, leicht mehliert saftig gebratene Zanderfiletstücke platziert wurden. Der Fisch richtig zart, mild gewürzt – so wie allerdings auch die Curry-Basis eher allgäuer denn Thai- Gaumen reizten. Daher fragte ich nach etwas Schärfe nach, bekam eine kleine Glasschale mit einer roten, cremigen Paste (ähnlich sambal olek oder eher Ajvar) – deren Inhalt nach Test ich unter die noch vorhandene halbe Portion Gemüse mischte und so leichte Erinnerungen an Thai-Schärfe generierte. Geschmacklich war das Ganze aber auch ohne Schärfe fein ausgewogen.
 
Das Dressing eines Wurstsalats mit Bratkartoffeln erfreute einen anderen Abend meinen Gaumen – Preise habe ich leider  nicht mehr im Kopf – aber die feine Säure der Essignote spielte mit leichter Süße an den Papillen, dazu hervorragend gemachte Bratkartoffeln, die mein Gourmetherz jubeln ließen.
So ergibt sich für mich aus den Abenden ein sehr positives Bild des Restaurants des Hotel Mohren-Post. Da gerade Fasnet war, war die Gaststube natürlich auch das Ziel verschiedener örtlicher Narrenzünfte, die in sehr angenehmer Weise mit ihren Beiträgen zur Unterhaltung der überwiegend heimischen Restaurantgäste beitrugen. Meine volle Empfehlung für das Haus!

Auf der Rückfahrt von einem Wanderurlaub im Allgäu war ich zum ersten Mal zu Gast in Wangen und total begeistert von der pittoresken Innenstadt, die sicherlich noch genügend kulinarische Angebote in petto hält. Leider reichte die Zeit nicht zum Austesten beliebig vieler Lokalitäten. Doch unser Führer und Fast-Einheimischer konnte wärmstens den Fidelisbäck empfehlen, der offenbar den besten Leberkäse weit und breit hat. Wenn das mal nicht verlockend klingt? Für ein zweites Frühstück reichte unser Hunger allemal.
Wer sich unterm Fidelisbäck lediglich eine Bäckerei vorstellt, liegt grottenfalsch. Es ist weitaus mehr – ein herrlicher, schattiger Biergarten, eine zünftige Gastwirtschaft, ein Wangener Traditionshaus, ein Ort zum Sehen-und-Gesehen-werden. Am besten erreicht man den Fidelisbäck zu Fuss. Parken kann man ausserhalb der Innenstadt auf einem großen Parkplatz kostenlos.

Der Fidelisbäck kann mit einer langen Historie glänzen. Schon seit 500 Jahren wird in der Paradiesstraße in Wangen Brot gebacken. Neben traditionsbehafteten Schmankerl wie den Laugenhörnle oder den mit Kümmel bestreuten Seelen bietet die Location auch durchaus Saisonales und Angesagtes wie den „Ruccolo“ (ein Fladenbrötchen mit Frischkäse, Schwarzwälder Schinken, Balsamicocreme und Monterico Käse.) Hier wird auf Fertigbackmischungen, Geschmacksverstärker und chemische Zusatzstoffe gänzlich verzichtet.

Obwohl wir an einem schnöden Montagvormittag zu Gast waren, hatten wir schon zu kämpfen, um als kleine Gruppe mit 6 Personen noch einen großen Tisch zu finden. Die Gaststube ist urig, holzvertäfelt, gemütlich. Aufgrund des sonnigen Wetters wählten wir jedoch einen langen Holztisch im Aussenbereich, schön schattig unter einem ausladenden Baum im Biergarten, mit Blick auf die gegenüberliegende Backstube im Nebengebäude. (Apropos Gebäude: man beachte im Haupthaus die wundervollen farbenfrohen Wandmalereien! ) Überall auf den Tischen stehen riesige Brotkörbe, die randvoll mit stets frischen Laugengebäck und Seelen gefüllt sind. Hier darf man sich nach Belieben selbst bedienen, sollte beim Abkassieren aber sagen, was verspeist wurde.

Ansonsten wird man bedient – mit Charme und freundlicher Zugewandtheit.  Die Speisekarte weist verschiedene Frühstücksvariationen (von Weisswurstfrühstück bis Schnecklefrühstück), herzhafte Brotzeiten (z.B. saurer Käs, das heisst mit Zwiebeln und Essig angemachter Limburger), wärmende Suppen (der aktuelle Hit: eine Paprikasuppe) und diverse Getränke auf. Der Kaffee ist handgeröstet (Stichwort: Wiener Kaffeehauskultur nach Daniel Moser). Mein riesiger Cappuccino (3,10 Euro) war herrlich sahnig-cremig und hatte doch ein herzhaftes Aroma. Auf Wunsch kann man auch eine kleinere Tasse für 2,50 Euro bekommen. Legendär ist der hiesige Leberkäs: knusprig und aromatisch! Wir wählten jeweils eine 200g Portion für 4,90 Euro. Schwächlinge können aber auch eine 130g Portion oder gar ein Häppchen für 80g ordern. Nach meinem Gusto sollte man unbedingt dazu die krossen Röstzwiebeln (2,00 lohnenswerte Euro extra) dazu bestellen. Süsser und pikanter Senf steht übrigens in farblich unterschiedlichen Töpfen bereits auf dem Tisch. Wer möchte kann den Senf auch einfach auf sein Brötchen streichen… (was ich persönlich liebe).

Die Toiletten befinden sich im Obergeschoss. Sie sind trotz des großen Publikumandrangs sehr gepflegt und gut in Schuss. Lohnenswert ist es auch, in der Bäckerei noch einige Teilchen für unterwegs mitzunehmen. Mein mit Mozzarella und Tomate gefülltes Körnerfladenbrot reichte glatt für den Rest des Tages, so riesig und umfangreich und sättigend war es. Das komplette Personal – sowohl hinter der Bäckereitheke als auch im Service – ist gut gelaunt, auskunftsbereit, superfreundlich und kundenorientiert. Man wird schnell und ohne Umstände bedient, muss nie lange warten. Schade ist nur, dass das Gasthaus an Sonn- und Feiertagen nicht geöffnet hat. Gerade jetzt, zum Vatertag und den Pfingstfeiertagen wäre diese Location bestimmt sehr gefragt.

Also wenn man mal einen "richtigen" Burger essen möchte, dann kommt man um den Waldgasthof Schwarzer Hasen in Wangen/Beutelsau nicht herum. Aber auch das Essen meines Partners war ganz ausgezeichnet, und das zu einem Superpreis.
Leider kann ich das Foto von meinem Burger nicht hochladen, aber unter www.waldgasthof-schwarzer-hasen.de/start/ könnt Ihr ihn in der Speisekarte sehen.

Ich kenne die Pizzaria Romantica in Wangen schon sehr lange. Seit mindestens 10 Jahren existiert dieser Betrieb. 

Die Pizza ist nicht schlecht und bei Gelegenheit habe ich hier gerne gegessen. 

Der Boden und der Rand der Pizza sind lecker. Einige vegetarische Standard-Pizzen wie z.B. Fungi oder Margarita findet man hier auf der Karte, aber ansonsten keine Neuheiten - was für mich auch in Ordnung ist.  

Die Atmosphäre an sich ist angenehm und die Räume haben aufgrund der gewölbeartigen Decke einen gewissen Charme.  

Bei meinen letzten beiden Besuchen und das ist auch der Grund, warum ich hier nicht mehr esse, war der Kellner zu aufdringlich. Entweder habe ich es dem Kellner so richtig angetan oder der Kellner ist zu sehr Italiener. Ich weiß es nicht. Aber weder das eine noch andere ist angebracht - man möchte einfach nur einen gemütlichen Abend mit seinen Freunden verbringen. Stattdessen versuchte der Kellner immer Blickkontakt herzustellen und wenn er an den Tisch kam, dann versuchte er mit "lockeren" Sprüchen mich zu "beeindrucken". Meine Freunde haben diese Flirtversuche zwar amüsiert, aber ich hätte lieber gerne darauf verzichtet. 

Schade, dass der Kellner sich hier nicht "benehmen" kann, ansonsten würde ich jederzeit zum Pizza-Essen vorbeischauen.