Stuttgart

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Ein wahres Eldorado für Kaffee-Freaks, wie man es nur noch selten findet. Kann ich ohne Einschränkung empfehlen.
 
Besuchsmotivation, Lage,
Nach meinem letzten Besuch des Street Food Marktes musste ich unbedingt die Kaffeerösterei Mókuska Caffè, die das Baristamobil misch misch beliefert kennenlernen. Dies schon deshalb, weil ich unbedingt wissen wollte, was man unter Pearls Bohnen versteht und was das Eichhörnchen im Logo mit Kaffee zu tun hat. Also auf in die Johannesstraße. Der Platz ist leicht mit der U-Bahn (U2 / U9) zu erreichen, die Haltestell Schloss-/Johannesstraße unweit vom Lokal.
Das Lokal ist eine gelungene Kombination von Kaffeerösterei (Manufaktur die nach dem Prinzip der Langzeitrösterei mit niedrigen Temperaturen arbeitet) mit angeschlossener Cafébar und Straßencafé vor dem Haus. Schon der Duft im Lokal ist überwältigend.
Der Inhaber – Stefan Dachale - ein passionierter Kaffeeröster vermittelt den Eindruck hoher Kompetenz. Was der einem alles über Kaffee erzählen kann. Nur ein Beispiel – Pearl Bohnen. Eine Laune der Natur, früher als Ausschuss behandelt. Heute begehrte Seltenheit. Sie entstehen wenn der Kaffeebaum die Kaffeekirschen, die am äußersten Ende des Strauches wachsen, nicht mehr ausreichend mit Nährstoffen versorgen kann. Statt der bei Flachbohnen üblichen zwei Bohnen bildet sich in der Kirsche nur eine Bohne. Diese einzelne Bohne wächst nur langsam heran was der Grund für das wesentlich stärkere Aroma als das der Flachbohne ist. Jetzt ist der Röstmeister gefragt. Die Perlbohne verlangt sein ganzes Können und Geschick, um auf den Punkt durchgeröstet zu sein. Gelingt dies optimal, entwickelt sich der für diesen Kaffee typische Charakter, eine fruchtige Süße.
 
Ambiente
Schon beim Eintreten bekommt man den Eindruck wo ganz besonders gelandet zu sein. Der erste Blick fällt auf die La Marzocco, eine Siebträger-Kaffeemaschine für die Zubereitung exzellenter Espressi, die heute noch in Florenz in manufaktureller Handarbeit hergestellt wird.
An der Wand dahinter schön aufgereiht alle möglichen Gerätschaften die man für die Zubereitung braucht. Auch hier steht Handarbeit im Vordergrund. Jede Tasse Filterkaffe wird frisch aufgegossen. Bin kein Freund von Filterkaffee, aber dieser war ausgezeichnet.
Mittendrin ein kleines Ölgemälde von einem Eichhörnchen, das eine Kaffeetasse in den Pfoten hält (hält). Jetzt weiß ich auch woher der Firmenname kommt (Mókus heißt auf Ungarisch Eichhörnchen).
Links vom Eingang steht die niederländische Röstmaschine von Giesen. Daneben dekorativ gestapelt Säcke mit Rohkaffee. Auch für die Sackrupfen hat man Verwendung, da werden Sitzkissen draus.
Ein wahrlich schöner Platz zum Relaxen bei einer guten Tasse Kaffee.
 
Angebot
Habe eine Tasse Filterkaffe aus einer Mischung salvadorianischer Arabica- (80 %) und Robusta-Bohnen. Ein herrlich fruchtiges Aroma. Diesen Kaffee gibt’s leider nur im Ausschank.
Zum Kaffee selbst kann man sich aus den aufgestellten Glasflaschen mit Wasser bedienen.
Habe 250 gr. Brazilian Pearls erworben (8,50 €, Qualität hat halt seinen Preis, halte diesen aber für diese Produkt sehr angemessen). Eine solch perfekte Produktbeschreibung wie hier findet man leider nur noch selten. Unter anderem sind benannt
·         Pflückjahr           2013

·         Bezugsmenge     60 Säcke à 30 kg
·         Flavor                 Apricot, Cherry, Cornflakes, Malt
·         Röstdatum          27.07.2015
·         Mindesthaltbarkeit 27.06.2016
 
Was für eine gute Rösterei wichtig ist, alle Räume sind pik-sauber. Kein Stäubchen war auszumachen.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Lässt man das Ambiente außer Betracht, vom Essen her zu empfehlen.
 
Lage
Die Sushi Lounge 1 liegt sehr zentral in unmittelbarer Nähe der U-Bahnstation Charlottenplatz. Hat man das Ende des Ausgangs „Bohnenenviertel“ erreicht steht man bereits in der Kanalstrasse. Biegt man nach links ab erreicht man Am Ende dieser kleinen Straße das Lokal.
Das Bohnenviertel ist heute etwa das, was Schwabing für München ist, nur viel kleiner, ein beliebter Szenentreff, eine „Fressmeile“ par excellence.
 
Ambiente (1*)
Der kleine Platz vor dem Haus ist bis auf einen schmalen Durchgang mit Gartentischen und Stühlen möbliert. Bereits bei meiner Ankunft um 18:00 Uhr waren alle komplett besetzt. Im Lokal fast dasselbe Bild. Hatte wohl Glück, dass gerade ein kleiner 2-er Tisch frei wurde. Das Lokal scheint sehr beliebt zu sein, deshalb die hohe Frequentation.
Das Publikum war sehr gemischt. Die große Anzahl von Asiaten (ca. zwei Drittel) hielt ich für ein positives Zeichen.
Doch wie so oft, der erste Eindruck verfliegt rasch. Bei genauerem Hinsehen entdeckte ich einige gravierende Mängel. Seit dem Pächterwechsel vor ca. 5 Jahren wurde offensichtlich wenig Wert auf den Erhalt des einst schmucken indischen Tempelchens gelegt. Wände und Raumteiler zeigen unübersehbare Gebrauchsspuren. Von den Bistrotischen sind nur noch die gusseisernen Füße gut erhalten. Die Tischplatten haben z.T. abgeschlagen Kanten und massenweise Kratzspuren.
Die Polster der Bänke und Hocker ein jammerwürdiger Anblick. Z.T. stark durchgesessen, abgenutzte Bezüge und Schlitze wie bei Vandalismusschäden.
Die Speisekarten in Form von Spiralblöcken wurden wohl seit der Übernahme nie ausgetauscht. Die laminierten Deckblätter lösen sich teilweise schon auf und unschöne Flecken von Speiseresten ziehen sich durch die Seiten.
Die Tische sind schmucklos eingedeckt mit Papierservietten und Essstäbchen. Einziger Lichtblick die weißen Porzellanschälchen für die Sojasoße und die Dose mit dem eingelegten, gehobelten Ingwer.
Nach 19:00 Uhr wurde der Andrang so groß, dass neue Gäste in den Gängen herumstanden und auf das Freiwerden eines Platzes warteten.
 
Service (3,5*)
Für die Größe des Lokals eine beachtliche Anzahl an Servicekräften (4 nette junge Damen – eine davon war für meinen Tisch zuständig – und 3 Kellner hatten alle Hände voll zu tun um den Ansturm zu bewältigen. Der achte hatte wohl sowas wie die Oberaufsicht über die Truppe. Er pendelte ständig zwischen Eingang und Theke, wies neue Gäste ein und kümmerte sich darum, dass die Bestellungen zügig abgewickelt wurden. Alle Servicekräfte trugen einheitlich schwarze T-Shirts mit dem Logo des Lokals. Der Rest war alles andere als einheitlich. Möchte mich darüber nicht näher auslassen.
Was da so alles aus der Küche herausgeschleppt wurde war schon beachtlich. Es dauerte keine 10 Minuten bis mein Essen auf dem Tisch stand. Sehr positiv empfand ich, dass meine Teekanne anstandslos mit heißem Wasser nachgefüllt wurde. 
Die allseits bekannte asiatische Höflichkeit war auch hier überall zu spüren, das Flair eines unpersönlichen Schnellrestaurants konnte sie leider nicht überdecken.
Beachtlich auch das Abräumen. Kaum hatten Gäste ihren Tisch verlassen wurde dieser nass gewischt und neu eingedeckt.
 
Das Essen (4*)
Habe mich nach einigem Hin und Her (ausgelöst durch die sehr umfangreiche Speisekarte) für das Menue 5 (11,90 €) entschieden:


·         8 Maki  (Lachs)
·         8 California Maki
·         2 Nigiri (Lachs)
·         6 Futomaki Spezial  (frittiert)
 
Die riesige Portion löste erst mal ein Whow aus. Eine Riesenportion, schön präsentiert (der Rettichraspel mit einem Röschen verziert). Am besten geschmeckt haben mir die Futomaki – in der Form mir bisher nicht bekannt - und die Nigiri, der Rest war Standard, Der Lachs war sehr frisch und schmackhaft. Die California Maki leider mit Surimi gefüllt, was mir nicht sehr liegt, bei diesem Preis allerdings auch nicht anders zu erwarten. Hindert mich allerdings die 4 zu überschreiten. Auf alle Fälle bin ich gut davon satt geworden.
Der Yasmintee (Kännchen 3,00 €) passte gut.
 
Das PLV ist enorm. Besonders wenn man die Preise von Metro im Hinterkopf hat. Bis 15:00 Uhr gibt's zudem noch 50% Nachlass auf die Menuepreise.
 
Zur Sauberkeit habe ich mich bereits beim Punkt Service ausgelassen der Rest ist Standard. Die Toilette habe ich nicht aufgesucht. 

Zitat aus der Homepage

Genießen Sie das wunderschöne Ambiente aus Rösterei und Café. In unserem kleinen angeschlossenen Café können Sie gemütlich ausspannen oder einen Plausch zum Thema Kaffee führen. Am besten geht dies natürlich mit einer Tasse herrlich frischem Kaffee!
Sie können bei uns im Café zwischen verschiedenen Filterkaffeesorten wählen, die wir selbstverständlich frisch Tasse für Tasse für Sie aufbrühen. Bei uns gibt es auch immer wieder monatlich oder saisonal angebotene Kaffeespezialitäten, die selten und stark limitiert sind. Oder Sie trinken einen leckeren Espresso, der – wie auch alle unsere Frischmilchgetränke – auf einer La Marzocco Linea PB zubereitet wird. Auch hier ist alles Handarbeit – und das schmeckt man! Unsere Hausmischung ist täglich in der Kaffeemühle und wird jede Woche von einem anderen sortenreinen Espresso begleitet. So haben Sie die Möglichkeit, sich langsam durch unser Sortiment zu trinken und vielleicht genau „Ihren“ Lieblingsespresso zu finden.

Wer rechtzeitig kommt, kann auch ein Croissant oder ein Stück unseres köstlichen Espresso-Brownies ergattern. Unsere kleinen Leckerlis sind leider mengentechnisch stark begrenzt, denn wir stecken unsere Zeit derzeit eben nahezu komplett in unseren Kaffee…

Das kleine, weiße BARISTAmobil (ein Piaggio Dreirad) mit dem weißen Partyzelt darüber ist ein echter Blickfang auf dem Street Food Markt. Auf der Ladefläche ist eine  La Marzocco Siebträger Kaffeemaschine montiert und ein Kühlregal für die hausgemachten Schmankerln in der Art von Petit Fours, jedoch mit frischem Beerenbelag. Der Espresso aus brasilianischen Arabica-Bohnen aus der Rösterei (Manufaktur) Mókuska, in der Johannesstrasse ist ein Gedicht. Habe mir erlaubt dort zweimal anzustehen.
Kann das Baristamobil von Michaela Tsanidou nur wärmstens empfehlen.

Hatte gestern seit langem mal wieder Appetit auf ein Eis aus der Hand. Der Eiswagen von der Eismanufaktur Claus auf dem Street Food Markt kam da wie gerufen. Der erste positive Eindruck, ausgelöst durch die Aufschriften auf dem Kleinbus

• Keine Konservierungsstoffe


• Keine Farbstoffe


• Nicht industriell hergestellt


• regional


• hausgemacht


• hochwertige Zutaten


• mit viel Herz


• kreativ und lecker

wurde verstärkt, als ich das Angebot genauer studierte. Von acht Sorten waren immerhin sechs als vegan gekennzeichnet. Wo gibt es ein solches Verhältnis sonst? Die Kreativität zeigte sich besonders in den Sorten gesalzenes Karamell und Basil Smash, die in die engere Wahl kamen. Habe mich dann für Letzteres entschieden. Eine ordentliche Kugel in der Waffeltüte (1,50 €). Hätte nie geglaubt wie gut Zitroneneis mit Basilikum harmoniert. Eine köstliche Erfrischung und angenehm gesüßt.

Ein wirklicher Tipp unter den Eismachern.

"Feinste Kulinarik und eine offene Showküche bilden für sie ein Programm der Superlative in der Stuttgarter City. Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und genießen Sie nicht nur, sondern erleben Sie gleichzeitig. Internationale mediterrane Küche, hochwertige Produkte u. a. Rinderfilet, Meeresfrüchtesalat uvm. Genießen Sie mit Ihrem Liebsten Vorspeise, Hauptgang und Dessert a la Carte."


So lautete das Angebot bei Schwabendeal für ein 3 Gngiges Menü a la Carte für 2 Personen zum Preis von 29,90 Euro anstatt 72,80 Euro. Dieser Gutschein mußte innerhalb der nächsten 12 Monate mit vorheriger telefonischer Reservierung eingelöst werden. Bei uns paßte es erst jetzt. Mein Hund war nicht erlaubt.

Wer an einer solchen (Werbe)Aktion teilnimmt, für den ist es doch sicherlich auch wertvoll und förderlich, sofort auch mit einer Homepage zu glänzen. Diese war im Angebotsmonat Mai, um genaueres zu erfahren nicht vorhanden. Selbst die Email funktionierte nicht.


Das Restaurant, ein ehemaliger Laden, befindet sich in der Rotebühlstraße, und zwei Häuser weiter als das indische Restaurant Ganesha. Parken ist für die Anwohner kostenfrei möglich, alle anderen dürfen an den Seitenstreifen mit vorheriger Ziehung eines Parkscheines parken. In der Häuserreihe sticht es nicht gleich heraus und auch die Beleuchtung ist spärlich. So spärlich, dass ich erst denke, das Restaurant hat geschlossen, dann entdecke ich eine offene Türe und zwei Bistrotische vor dem Restaurant und gähnende leere im Inneren.

Der Innenbereich in dem kleinen Restaurant ist nett eingerichtet. In einer Ecke ein gemütliches Sofa, die kleinen Tische sind mit karierten Stofftischdecken und Papierservietten. Die enge Tischstellung störte uns heute  nicht, da wir und wir werden es auch bleiben, bis auf einen Herrn und eine Dame die einzigsten Gäste sind. Falls das Restaurant doch mal besser besucht sein soll, würde ich es aus diesem Grund für ein romantisches Essen oder ein ungestörtes Vier-Augen-Gespräch schon mal nicht auswählen bzw. empfehlen. Die Fenster des Ein-Raum-Restaurants sind alle zur lauten Straßenseite hin, die an diesem Abend auch noch gekippt waren obwohl es recht kühl war. Laut war die Musik aus dem Player, die die junge Dame auf unseren Wunsch leiser stellte. Von der Chefin wurde die Musik später wieder lauter gestellt. Die Showküche ist in den Gästeraum integriert.

Meine Reservierung war bekannt und wir sollen uns setzen, sie würde die Chefin rufen. Danach versuchte sie diese am Handy zu erreichen. Nach 15 Minuten, wir waren auch etwas früher dran, kam die Chefin zur Tür herein, wobei sie uns freundlich begrüßte und zielstrebig auf ihre Küche zulief.

Währenddessen wurde unser Wasser und der Wein serviert. Aus der kleinen Speisekarte durften wir unser Menü zusammen stellen, alternativ hätte es auch Nudelgerichte bzw. mit Ricotta gefüllte gegeben.

Wir entscheiden uns für eine von allem etwas anbietende Vorspeisenplatte für 2 Personen mit Vitello Tonnato (war frisch und schmeckte gut), Olivensalat, Tomaten mit Mozarella, Erbsen(?)Püree mit Sesam, Auberginen mit Granatapfel (tolle Kombination); auf einem anderen Teller in Alufolie gebackener Ziegenfrischkäse mit Ruccola (hingerichet wie Bund direkt aus der Packung auf den Teller) und einem Schnitz gegarter Galliamelone (eine warme Melone ist nicht mein Geschmack). Dazu gibt es aufgebackenes Brot, das gerade noch dazu aus dem Ofen kommt und uns heiß (!!!!) hingestellt wird. Die Zutaten für den Vorspeisenteller waren selbst hergestellt und standen in Vorratsbehältern in der Showküche.

Als Hauptgericht haben wir frischen Lachs mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln bestellt. Der Lachs war außen leicht knusprig und innen zart und saftig mit Eiweißspuren. Das Gemüse waren mal große grüne Zucchini die in Scheiben geschnitten, gegart und lieblos auf dem Teller um das Fischstück herum verteilt wurden und zwei Paprikastreifen. Ja und die Kartoffeln? Die konnten wir nicht finden, die fehlten.

Beim Dessert entfiel die Auswahl. Das einzige was es gab war Tiramissu das aus der Kammer nebenan geholt wurde. Auch dies war selbstgemacht. Es war in einer Glasschüssel und mit Folie abgedeckt. Und dafür, daß wir keine Kartoffeln hatten, wurde uns jetzt die doppelte Portion hiervon serviert. Die sehr sahnelastige Speise ließ ich zur Hälfte zurückgehen, Amaretto dagegen hat gefehlt bzw. war viel zu wenig drin.

Addiert man die gegessenen Gerichtet kommt ein Betrag von ca. 72 Euro zusammen und auch für den Stuttgarter Raum in der Preisgestaltung völlig ok. Für das Gebotene und das dann zu diesem Preis fände ich es viel zu teuer. über den Gutschein, und dann zum Preis von 29 Euro relativiert  sich's. meine Sternevergabe bezieht sich auf die reguläre Speisekarte. Der Laden kommt mir vor, als wolle die Mutter mit der Tochter (die Handlanger spielt und das Vitello in viel zu dicke Scheiben geschnitten hat, das Weinschorle mit stillem Wasser aufgegossen hat, den Teller abräumt obwoh der andere am Tisch noch nicht fertig mit Essen ist) mal einen auf Gastronomie machen. Sehr freundlich und redselig die Wirtin, und da es an diesem Tag heiß war, stand sie in weißen Shorts mit darüber einer schwarzen Schürze, die hinten offen war, in der Küche. Gekocht hat sie mit schwarzen Handschuhen, gleichzeitig werden mit denen die Haare glatt gestrichen und danach wieder mit dem Essen anrichten fortgefahren. Wer sich jedoch beim Kochen zuschauen läßt, darf sich solche faux-pax nicht erlauben.

Das Essen hatte ich schon im Vorfeld an Schwaben Deal überwiesen. Lediglich die Getränke waren noch zu bezahlen. Für zwei Gläser Weinschorle und eine 0,75 l Flasche Wasser soll ich noch 15 Euro bezahlen. Wieviel ?? Ja ein Glas Weinschorle zu 4 Euro und das Wasser, danach war es, nach nochmaligem rechnen 14,40 Euro. Der Weinschorlepreis war mit Sicherheit willkürlich veranschlagt und falls nicht, ist er vollkommener Wucher.

Zu Hause mußte ich erstmal die Kleider in die Waschmaschine, da die Küchengerüche auch in den Gastraum zogen. Leider hats die Köchin versäumt, die Dunstabzugshaube früher einzuschalten. Diese ging erst in Betrieb, als schon alles nach gekochtem roch.

Kein Gerücht wird es somit sein, daß ich diese Lokal nochmal besuche geschweige denn weiter empfehlen werde.

Diesen Donnerstag (27.08.2015) auf dem Karlsplatz Stuttgart (15.00-22.00Uhr) unter anderem mit:
PAPA JOE´S BBQ aus Augsburg, CHICKEN TERIYAKI aus München, SANFISH aus Wien, FISCHFUTTER aus Graz, ERNA & CO, CLAUS EISMANUFAKTUR und LA TACO aus Stuttgart und vielen vielen mehr.
Herzlich Willkommen zur wöchentlichen Genussweltreise mit wechselnden Food Trucks, ausgefallenen Speisen, kühlen Drinks, Sonnenliegen, Tischkicker uvm.

Das Trompetle ist das Vereinsheim des Musikvereins Weilimdorf und liegt ein klein wenig außerhalb des Wohngebietes. Innen ist es wie die meisten Vereinsheime einfach und zweckmäßig eingerichtet mit auch schon älterem Mobiliar. Da mich dieses Ambiente nicht anspricht, wählten wir diesen heißen Tag um auf jeden Fall gemütlich im Biergarten sitzen zu können. Auch hier stehen einfache Holztische und Brauereitische sowie Holzstühle mit Sitzkissen.

Die Begrüßung durch die männliche Servicekraft ist freundlich, die Chefin dagegen huscht an uns mit nicht gerade freundlichem Blick vorbei.

Die Speisekarte ist nicht so üppig, es gibt eine normale Speisekarte und zusätzlich eine Sommerkarte mit einfachen und leichten Gerichten wie Pfifferlingen mit Nudeln, Salatteller mit Maultaschen oder auch Fleischgerichte. Die überwiegenden Hauptspeisen sind im Bereich zwischen 10 und 14 Euro. Das Besteck steckt in einem Krug und jeder nimmt sich, was er braucht.

Wir nehmen einmal Raznjici mit Pommes und einmal Pola-Pola mit Reis. Zuerst kommt der Beilagensalat und danach die Hauptessen mit ordentlichen Portionen. Die zwei Fleischspieße sind mit Schweinefleisch bestückt die kein sichtbares Fett enthalten und mit der wenigen Würzung sind sie gut gelungen. Die Pommes hätten noch ein wenig in der Friteuse bleiben können. Sie sind noch ziemlich hell und eher lätschig. Die restliche Garnitur war Ajvar und Zwiebeln.

Der am Anfang sehr freundliche Service kommt im Laufe der Mittagszeit in Stress. Der Biergarten hat sich nun gut mit Gästen gefüllt. Suspekt ist ihm meine Fotografierei, die er sich nicht verkneifen kann zu kommentieren und schüttelt verständnislos den Kopf. Nicht sehr genau nimmt er es mit der Abrechnung. Wir sollten die Zeche des Nachbartisches begleichen. Das für ihn gedachte Trinkgeld ließ er unbeachtet liegen.

Leckeres Eis,auf Sonderwünsche wird spontan eingegangen und dabei steht Freundlichkeit an erster Stelle,-was will man als Gast noch mehr?

Shopping im Milaneo und plötzlich kommt der Hunger.....Ein kleiner Imbiss-aber was?Schwäbisch,Hähnchen,vegetarisch,italienisch?-Nein,schwedisch!Was,das gibts dort auch?-Ja bei "Linas Köttbullar"gibts die leckeren Fleischbällchen(die meisten kennen es von Ikea)mit brauner Sosse,Preiselbeeren und dazu Kartoffelpürre oder Kartoffeln.
Also einfach mal probiert und für lecker befunden,dazu gabs gekühltes Himbeerwasser.

Ich waren hier an einem Sonntag mit meiner Familie essen. Von außen ist das Lokal sehr unscheinbar, es lädt vielleicht sogar nicht unbedingt zum Eintreten ein. Wir waren auf dieses Restaurant gekommen, da meine Schwester vor zwei Jahren in Korea studiert hat und wir deshalb gerne wieder koreanisch essen wollten; sie selbst war schon ein paar Mal im Eat Drink Man Woman und sehr begeistert.
Von innen ist das Restaurant wirklich sehr schön, sehr edel eingerichtet und wirkt sauber und gemütlich. Die Bedienung hat uns gleich einen Tisch zugewiesen und die Karten gebracht. Wenn man mit koreanischem Essen nicht vertraut ist, dann kann die Karte, trotz deutscher Übersetzungen, überfordern. Es gibt sehr viele Gerichte und ich denke, für jeden Geschmack ist etwas dabei - für Vegetarier genauso wie für Fleisch- und Fischliebhaber. Die Gerichte auf der Karte sind wirklich alle aus Korea, es gibt also kein Schnitzel oder sonst etwas, wie es ja bei manchen ausländischen Restaurants der Fall ist, das finde ich klasse.
Nach langer Suche und einige Tipps meiner Schwester haben wir uns dann für Manu zur Vorspeise (6 €), Sogogi Tteokbokgi bokkum (16,90 €) - gebratene Reiskuchen mit Gemüse und Gochunjang und einer Schüssel Reis, Dolsot Bibimbap (15,90€) - Im Steintopf gekochter Reis mit Tofu, verschiedenem Gemüse, Ei und Shiitake-Pilzen, serviert mit Peperoni-Paste und Kim-Chi-Bokkum-Bap (16,90€) - Gebratene Reis mit Kimchi und Hühnerfleisch entschieden. Noch vor der Vorspeise wurdne 3 längliche Teller mit verschiedenen kleinen "Vorspeisen" serviert, unter anderem Kim-Chi, Gurken & Möhren, Sojasprossen, Kohl, Algen, usw. Das war sehr lecker. Die Vorspeise kam sehr zügig und kurz darauf auch die Hauptspeisen. Alles war wirklich spitze, meine Schwester meinte auch, dass das sehr nah am Essen in Korea ist. Neben uns am Tisch saßen sogar zwei Koreaner, die das Essen genossen haben, was also definitiv auch ein Beweis für die gute Küche ist. Auch für einen deutschen Magen, der noch nie koreanisches bekommen hat, ist das Essen empfehlenswert, es ist absolut spitze!
Die Bedienung war sehr sehr freundlich und zwischendurch kam sogar die Chefin vorbei und fragte, ob alles recht sei.

Auch wenn die Preise etwas höher sind, die Portionen sind angemessen groß, der Service ist toll und es ist wirklich authentisches koreanisches Essen- sehr empfehlenswert! Wir werden definitiv mal wieder vorbeikommen! 

Sehr geehrte Kunden,
wir bitten Sie um Verständnis und möchten darauf hinweisen,dass wir im August vom Montag den 17.8.2015 bis einschließlich Montag 31.August 2015 Betriebsferien haben.
Wir wünschen Ihnen eine schöne Urlaubszeit und freuen uns ab Dienstag den 1.9.2015 wieder auf Ihren Besuch.

Standort, allgemeiner Eindruck

Gefunden habe ich den Stand auf dem Gaumenfreude – Der Street Food Market (auf dem Karlsplatz in Stuttgart (jeden Donnerstag ab 15:00 Uhr zwischen altem Schloss und Planie / https://www.facebook.com/GaumenfreudeStreetFood).

Angekündigt auf der Facebook Seite von kontrastreich:
Speisekarte für morgen steht. Alles mit viel Liebe drin, frischen Kräutern, leckeren Gewürzen, extrem Viren Arbeitsstunden und tollen Bio Gemüsen! Hört sich gut an, also nichts wie hin.
 
Weil ich schon um 17:00 Uhr dort war, hatte ich die Gelegenheit mich mit dem jungen veganen Koch – Christian Weber - ein wenig zu unterhalten. Habe dabei den Eindruck gewonnen, dass ein nicht nur einem Modetrend folgt, sondern überzeugter Veganer ist. Er versteht es auch seine Gerichte sehr lecker zuzubereiten, was in diesem Genre nicht immer der Fall ist. Seine klare Antwort auf die Frage
Frisch Kochen ist aufwendig, teuer und kompliziert? NEVER!
 
Das Angebot
Im Angebot waren drei Gerichte aus seinem Repertoire


·         Schwäbisch orientalischer Brotsalat  (6,00 €) - Tomate, Rettich, Gurke, Quinoa, Avocado, Minze
·         Knusprige Kartoffelrösti (7,00E) - mit Zucchini, Hirse-Kokos-Limetten-Linsen-Kohlrabi-Aprikosen-Salat
·         Macadamia-Walnuss Brownie (4,50 €) mit Gin-Beeren, Karamellsoße, Minze   
 
Habe mich für Angebot 2 und 3 entscheiden. Die Kartoffelrösti (2 Küchlein) perfekt goldbraun in der Pfanne gebraten (abgetupft, daher fettarm) schmeckten vorzüglich. Der sehr interessant zusammengestellte Linsensalat (geht in mein Repertoire ein) Basis, Füllung und Top der beiden Rösti, ein wirklicher Genuss. Die marinierten Aprikosenachtel und Kohlrabi Raspel dekorativ darüber verteilt.
Die Brownies dezent süß fein abgerundet mit den Gin-Beeren und der ebenfalls angenehm süßen Karamellsoße rundeten das Ganze gekonnt ab.
 
Alles in allem, diesen Stand kann ich nur wärmstens empfehlen.

Dass hier ein Profi am Werk ist zeigte auch die perfekte Sauberkeit des Standes.

Stuttgart bekommt jetzt auf dem Karlsplatz seinen ersten wöchentlichen Streetfood-Markt. Warum wir den unbedingt brauchen, erzählt Daniel Rosner vom Veranstalter Gaumenfreuden.

 
LIFT Wie wird sich der Streetfood- Markt von den bisherigen Versuchen unterscheiden? 
ROSNER Ein guter Markt ist eine Geschmacksweltreise. Streetfood hat nichts damit zu tun, dass Restaurants eine Kurzzeitfiliale eröffnen. Wir waren enttäuscht von den bisherigen Märkten. Es gibt so viele Foodtrucks, doch davon gab es bislang nicht viel zu sehen.
LIFT Woher kommen die Foodtrucks?
ROSNER Beim ersten Markt werden Trucks aus Freiburg und Frankfurt, aber auch lokale Helden wie Erna & Co. dabei sein. Es besteht Kontakt zu 150 Foodtrucks, wir können also aus dem Vollen schöpfen. 
LIFT Was erwartet uns ab sofort jeden Donnerstag auf dem Karlsplatz?
ROSNER Keine Woche wird der vorherigen gleichen. Es wird jede Woche neue Speisen und Getränke geben – bis im November der letzte Markt für dieses Jahr stattfindet!

Quelle:
http://www.lift-online.de/gastro/gastrotipps/Caf%C3%A9s%20&%20Bistros/GAUMENFREUDE-STREET-FOOD-MARKET-3715

Gaumenfreude - Der Street Food Markt ist eine Marke von Heldenreich - Starke Momente GmbH
Renzwiesen 6, 70327 Stuttgart. Aus meiner Sicht eine geniale Idee der Herren Rosner. Etwas völlig Neues in Stuttgart, das hoffentlich lange Bestand hat.


Empfohlen von Stuttgart geht aus

Am 22.08.2015 ab 21:00 Uhr findet die Closing Party für das Suite 212 statt.

Dine around the world.

Rauschenberger’s Supper Club No 3. Cube, Sommer 2015
Das Cube als temporäre Plattform eines extravaganten Ausgeherlebnisses. Ein völlig neues Set- Up schafft ein avantgardistisches „Raum Erlebnis“, ein völlig anderes Menu inspiriert zu einer kulinarischen Reise um die Welt. Urlaub mitten in der Stadt – nur vom 27. Juli bis zum 6. September 2015, nur abends.
Quelle:
http://popup-restaurant.de/

Liebe Kunden!
Wir machen nun Sommerpause.Bitte seien Sie nicht enttäuscht,das wir Ihnen heute keine leckeren Speisen liefern können.Wir freuen uns darauf,Sie ab dm 27.8.wieder bedienen zu dürfen.
Mit besten Grüßen Ihr-Heute-Was-besonderes team.

Der Geheimtipp in Stuttgart das Essen im Café ist super lecker und man schmeckt das die Produkte hochwertig und frisch sind. Das Café ist sehr schön eingerichtet vorallem die terasse läd zum Kurzurlaub ein. Das Personal ist sehr freundlich und kompetent. Nicht zu vergessen ist das Frühstück sehr ist vorallem die leckeren Omelette. Jede zum empfehlen aber 20 Jahre sprechen denke ich für sich

Breitenbach - ein Name der unzertrennlich mit der Stuttgarter Gourmetszene in Verbindung steht, ist nach einem kurzen Ausflug mit abschließenden Quereleien im Restaurant Knote in Sindelfingen, nun wieder in Stuttgart gelandet. Ich habe vor vielen Jahren ebenso die Heslacher Adresse besucht wie auch das Knote in Sindelfingen, dessen Hallenambiente schon gar nicht zu Breitenbachs damaligem Kochstil paßte.

Seit September 2013 hat er, besser gesagt seine wasserstoffblonde und den Service leitende Lebensabschnittsgefährtin Mareike Witt, das Waldhorn in Stuttgart-Rohr übernommen. Gelegen an einer Ecke, bietet es hinter dem haus eigene geschotterte Plätze zum Parken an.

Der Zugang zum Restaurant ist ebenerdig und da heute mittag die Sonne scheint, steht uns der Sinn nach draußen sitzen. Die ca. sieben Tische sind mit karierten Stofftischdecken eingedeckt und das WMF Hotelbesteck steckt in braunen Papierservietten in einem blauen "Schmalztopf". Bevor ich mich setze, will ich meinen Stuhl, auf dem sich Blätter befinden, kippen, damit sie herunterfallen. Anstatt dem Blätterfall kommt aus der Stuhlrinne erst mal ein Schwall Regenwasser. Bei dem nächsten Stuhl ebenfalls und erst der dritte Stuhl ist trocken.

Die Speisekarte der HP ist mit der uns nun gereichten identisch. Ergänzt wird sie mit einem Angebot auf der Schiefertafel gleich am Eingang. Nach Maultaschen, Schweinefleisch oder Wurstsalat ist es für keinen von uns. Wir bestellen 4 x das Wiener Schnitzel aus zartem Kalbfleisch in Butter gebraten mit knusprigen Bratkartoffeln und gemischtem Salat (18,90 Euro).

Der kleine Salatteller kommt vorab. Jeder angelt sich sein Besteck aus dem Topf und los gehts mit dem appetitlich angerichteten Salat. Unter den grünen Salatblättern finden sich ein paar Gurkenscheiben, gehobelter Rotkohl und Karottenstreifen, die uns wie erstmal weichgegart vorkommen. Das geschmacksneutrale Joghurtdressing finden wir viel zu fad und findet ebenso wenig unsere Zustimmung wie die gerade erwähnten Karotten.

Und da wir wissen, daß Breitenbach nicht nur Sterne erkochen, sondern richtig gut auch Hausmannskost kochen kann, freuen wir uns auf das Schnitzel. Es war meine Empfehlung an meine Mitesser, da ich es im Knote damals sensationell gut fand.

Das Kalbfleisch war wirklich zart ... das wars schon an positivem. Der Rest war so, daß ich hinterher mich erst mal erkundigte, ob B. B. heute mittag tatsächlich selbst in der Küche steht. Die Antwort kam prompt: ja klar, wer denn sonst? Das Paniermehl fanden wir sehr grobkörnig, das ginge auch feiner. Der Klecks Preiselbeeren war uns zu sehr umhüllt mit dieser geleeartigen Masse, wie man sie aus der Glasware kennt. Das ginge auch feiner, denn Preiselbeeren haben einen leicht säuerlichen Geschmack und brauchen diese "Kunstglasur" nicht. Bei den angekündigten knusprigen Bratkartoffeln war keine Spur von knusprig. Dafür viele verkohlte. Meinem Urteilsvermögen nach müssen die Kartoffeln erst gekocht worden sein und sind danach in die Pfanne gekommen. Sie waren viel zu weich gekocht und sind dann durchs anbraten vollends zerfallen. Mit einer kleinen Auswahl habe ich am Schluß den Teller "dekoriert". Dass der Service deshalb nachhaken würde, hatte ich nicht erwartet. Die Tische wurden abgearbeitet und die Frage ob's schmeckte, kam für uns mehr als Standardsatz ihres Wortschatzes an, als wirkliches Interesse an uns als Gast.

Gewisse Erwartungen hatte ich an das heutige Essen schon. Das heute servierte ist nich mehr der Breitenbach den ich schon so lange kenne. Vielleicht hilft ihm sein berühmter Name, denn das Gästeklientel, das ein- und ausging, sieht immer noch ganz schön betucht aus.  

Zitat aus der Homepage:
Die Mischung macht´s ... Sie beginnt beim Haus, das um die Jahrhundertwende gebaut wurde. Mit seiner ansehnlichen Fassade und der originalen Inneneinrichtung in feinem Eschenholz stehen wir in einer historischen Verantwortung, die in unserer Küche zur Entfaltung kommt.
Der seit über 20 Jahren kursierende gute Ruf unter unseren anspruchsvollen Gästen ist für uns eine Herausforderung, der wir uns gerne stellen. Wir führen Konventionelles und Modernes zu einem ansprechenden Mix zusammen. Konkret bedeutet dies für Rudolf Schmölz und sein Team, einen kreativen Kompromiss aus regionaler Tradition und Nouvelle Cuisine zu gestalten. Überzeugen Sie sich selbst: Dieser kulinarische Mix paßt zum Ambiente des Hauses.

Honoriert wird die Philosophie von Rudolf Schmölz - seit Jahren ununterbrochen - durch Auszeichnungen mit dem Bib Gourmand (Michelin Guide), Feinschmecker (FF), Schlemmer Atlas (2 Löffel+), Gusto (5/10)