Berlin

Inmitten, aber ohne Kurs.
Es ist wohl ein Outing fällig. Nachdem selbst Champagner-affine Porschefahrer hier ihre gelegentliche Sympathie für Schmelzkäsescheiben bezeugten, schreib ich's geradeheraus: Ja, ich fand und finde Molekularküche gut. Bis sie sich selbst in andere Sphären begab und in Rauch auflöste, war die Aufspaltung von Aromen und die Darreichung in neuen Texturen eine Bereicherung für die Gourmetküche. Neue Erfahrungen konnten gemacht werden und es gab das Beste, was eine Küche anbieten kann: Überraschungen.  
Mehdi Hossein Kazemi ist ein Jünger Adriás (via Rienzner im Maremoto), weiß aber, dass während der Hexenjagd der Ketzer den Kopf tunlichst unten halten sollte, um ihn nicht ganz zu verlieren. Ob es deshalb seine persönliche Extrakarte nur auf Nachfrage gab oder, weil der Tagesspiegel moniert hatte, des Abends nicht als erstes die preiswertere Karte mit den deutschen Spezialitäten erhalten zu haben, wer weiß? Vielleicht sah ich des Abends im immer noch recht neuen Steigenberger am Kanzleramt nicht solvent genug aus, mir 7 Gänge (der Gast wählt aus 10) für 119€ oder die kleine Variante mit 4 (nach Gusto des Chefs) für 69€ leisten zu wollen. Die Internet-Karte ist veraltet. Für die Weinbegleitung (5 mal 0,1l) schlugen nochmals 31€ zu Buche. Durch die durchschnittlich 17€ pro Gang kam trotz eines Literpreises von 11,6€ für das "günstigste" Mineralwasser ein guter MWI von 1,46 heraus. Ich bat trotzdem um Tafel- oder Leitungswasser, das (ungefragt, aber gern genommen) mit Eiswürfeln im Krug serviert und nicht berechnet wird.

Der reservierte Tisch ist eingedeckt, u.a. mit Hepp-Besteck, frischer Blume und hübsch in Form gebrachter Stoffserviette. Keine Tischdecke auf dem dunklen Holz, dafür wieder mal ein schlabberiges Plastikset in Flechtoptik. Als ich etwas gedankenverloren damit spiele, plötzlich ein déjà-vu. Mittags im Steigenberger Bremen auch schon darüber gelästert, was sowas in einer gehobenen Gastronomie zu suchen hat. Das Ambiente des Raumes hat mir gut gefallen, dunkle Hölzer und ein zeitgemäßes farbiges Lichtkonzept sind zwar schon häufiger gesehen, schaffen aber eine loungige Atmosphäre. Was auf dem Teller kommt, ist gleichwohl gut zu erkennen. Mehrere Bildschirme sind ein Zugeständnis an die überwiegend männliche Geschäfts-Kundschaft, sie sind für die Bar passend, aber dem Restaurant-Erlebnis nicht zuträglich. Sehr schön der transparente Raumteiler aus sich kreuzenden Drähten sowie Silberkugeln. Das Motiv findet sich in den Speisekarten wieder. Die Tische sind klein und niedrig, man sitzt auf gut gepolsterten Bänken in warmen Farben (z.B. rostrot) oder auf niedrigen Clubsesseln mit Chromdrehgestell. Sehr chic und unglaublich unbequem. Mir ist nach wenigen Minuten klar, so, ohne nennenswerte Lehne, das hält mein Rücken nicht zwei bis drei Stunden aus. Das Alter halt... Alle anderen Tische sind besetzt oder reserviert, so dass ich kurzentschlossen einen Umzug in eine loungige Ecke der Bar erbitte. Kein Problem für den Service, das ist erfreulich. Zwar mit einem sehr kleinen runden Tisch erkauft, aber mit den großen glänzenden Kissen im Rücken fühle ich auf meiner Bank wie der Schah persönlich.

Wird der Service mich entsprechend behandeln?
Nach meiner Erkundigung, ob Herr Kazemi denn im Hause sei, fragte der junge Mann, der mich durch den Abend begleitet, ob er mich beim Chef anmelden solle. Das schmeichelt zwar, aber so wichtig ist DerProvinzler doch nicht. Mir ging es nur darum herauszufinden, ob denn auch in der Küche ein wachendes Auge wäre, denn Bar und kleiner Restaurantteil waren wegen mehrerer Veranstaltungen im Hotel sehr gut gefüllt. Ich hatte erst eine Stunde vorher den wohl letzten Tisch reserviert. Leider stellte sich meine Befürchtung, die Küche werde am Rande der Kapazität agieren, als nicht ganz unbegründet heraus.
Und auch der Service war über die Maßen gefordert, als immer mehr Gäste aus der Lobby in die Bar strömten. Die Entscheidung, zur zweiten Halbzeit doch das Dortmund-Spiel zu zeigen, bringt Umsatz, aber die erst drei, später nur noch zwei verbleibenden Kräften zum rotieren. Trotzdem ist das junge Team freundlich und sehr engagiert. Der junge Mann vom Fach überreicht mir die Karten geöffnet und erzählt, dass er sich gerade in der Sommelier-Ausbildung befinde. Er lässt mich ausführlich an seinen Überlegungen zur Weinauswahl teilhaben und auch das Annoncieren ist so vollständig, wie seit langem nicht mehr. Die Wartezeiten halten sich bis auf eine Ausnahme im Rahmen, mit einer Begleitung wären sie ohnehin völlig in Ordnung gewesen. Bei jedem Gang wird die Zufriedenheit kurz nach den ersten Bissen und beim Ausheben erfragt, korrekt, aber etwas stereotyp wie der vielfach wiederholte Wunsch eines "sehr guten Appetits". Wasser schenke ich mir selber nach. Natürlich fehlt Souveränität, was sich regelmäßig durch ein befremdliches Kichern (er, nicht ich...) bemerkbar macht. Aber das ist natürlich und kann sich mit der Erfahrung legen. Hauptsache, mit Herzblut bei der Arbeit.

Als Aperitif wähle ich einen typischen Rheingau-Riesling Sekt der Sektkellerei Baum aus Rüdesheim 7€/0,1l (alternativ Champagner Laurent Perrier 0,1l ab €12/14 weiß/rosé oder 13/15€, je nach Karte... Flaschen bis 280€ für Dom Perignon Vintage 2008).
Für den ersten Hunger vier Scheiben einfaches weißes Baguette mit nur noch mäßig krosser Kruste. Dazu (ital.) Olivenöl und Balsamico sowie in einer Menage hausgemachter Kräuterquark, frische Kresse (!), Fleur de sel und frisch gemahlener, sehr schmackhafter Assam-Langkornpfeffer.
Ansonsten kein Amuse, auch kein Sorbet oder Pre-Dessert, das ist absolut zuwenig in dieser Preisklasse. Vielleicht auch nur ein einmaliger Fauxpas, der auf personellen Ausfällen in der Küche beruht. Trotzdem ärgerlich.

Meine Menüauswahl bestand aus

Wachtel Wildkräutersalat Pinie
Die saftige Wachtelbrust sous vide gegart, mit Olivenöl natur und Meersalz. Feines Aroma. Angerichtet auf einer Piniencreme, die einen herben Geschmack beisteuerte. Daneben Wildkräuter und Blüten auf einer scheinbaren Scheibe Pumpernickel, die aber aus Crumble geformt war. Schließlich Eis und Sand von schwarzen Oliven. Letzterer erstmals ein wenig Molekularküche, gefriergetrocknet und gemahlen. Ich hätte aber intensiveren Geschmack erwartet. Gleichwohl ein gelungener Auftakt.
Dazu Grauburgunder aus Baden vom Weingut Franz Keller (Schwarzer Adler), der die auch an den Geschmacksknospen zarte Wachtel nicht zudeckte.

Stör Landschinken Bärlauch
Störfilet ebenfalls sous vide, dann geflämmt mit Hibiskussalz, sehr saftig mit schönen Röstaromen. Dazu eine Emulsion vom Landschinken, das war eben eine typische Molekular-Überraschung, völlig unerwartet, der kräftige Schinkengeschmack in der hellen Majonäse. Dazu Kaviar vom Zuchtstör sowie solcher vom fliegenden Fisch mit Wasabi. Das war der einzige Störfaktor, die Schärfe stand recht alleine. Vermutlich der Farbe wegen gewählt. Aus dem Maremoto bekannt Gummibärchen, also Geliertes, hier vom Bärlauch deutlich im Geschmack und in der Farbe.
Der ausgesuchte Rheingau-Riesling wäre nicht meine erste Wahl gewesen und blieb etwas flach.

Eisbein Linsen Fenchel
Da Fenchel zu meinen 5 kulinarischen no-gos gehört, bat ich um Ersatz.
Der Gang wurde als einziger nicht auf Porzellan, sondern der gefühlt auf dem Rückzug befindlichen Schieferplatte serviert und dampfte gehörig. "Nicht vor Hitze, vor Kälte!", wie der junge Mann verschwörerisch flüsterte. Auch ihn werden wir kriegen... Denn natürlich war es flüssiger Stickstoff, mit dem die Scheiben vom Eis(!)Bein gefrostet waren, ebenso der Risotto. Dazu ein Salat von verschiedenen Linsen und eine dunkelgrüne Eisbein-Praline. Das Fleisch sehr intensiv im Geschmack, nachdem sich der Trockeneis-Effekt verflüchtigt hatte. Gekocht, ausgelöst und dann, wenn ich richtig verstanden habe, durchgedreht, gepresst, gefrostet und frisch in ultradünnen Scheiben aufgeschnitten. Wie gesagt: I love it! Der Risotto hat dagegen nicht viel gewonnen. Nicht crunchig, sondern eher wie eine trockene Waffel. Keine aromatisierende Zutat erkennbar. Interessant, aber nicht mehr. Der Linsensalat hatte eine schönes Süße-Säure-Spiel und konnte farblich grün-gelb zur Praline überleiten, die enttäuschte. Sehr trocken und der Farbträger (Spinat? Grünkohl? Mangold?) nicht identifizierbar. Positiv dagegen das erfrischende Zitronensorbet, das anstelle des Fenchel kam. Nicht zu säuerlich schloss es die Palette ab. Leider war die wohl hohle Kugel eingestürzt.
Zum Schwein ein roter Bio-Wein aus dem Penedes. Nichts weiter an Infos. Wenig Tannine, etwas rote Früchte. Passt. Nicht weiter zu sagen.

(Versteckte) Flusskrebse Aprikose Pfefferminz
In vier Vertiefungen wohl 30 oder mehr Krebsschwänze, darüber eine Aprikosencreme, gedeckelt von einem schönen dunkelgrünen Geleekreis. Sah nach Alge aus, aber die Minze war fein zu schmecken. Eine interessante Kombi mit den Schalentieren, die durch die süß-fruchtige Creme verbunden wurde. Aber nur, wenn man die Frucht sehr sparsam portionierte. Ansonsten erschlug die Süße den Rest, wobei ich gestehen muss, dass die Krebse auch nicht intensiver schmeckten, als Zuhause gewohnt. Dafür aber etwas zu salzig. Immerhin die Textur angenehm fest. In der Mitte des Porzellans nochmals der schon aus dem ersten Gang bekannte Wildkräutersalat.
Durchaus als ernsthafte Kritikpunkt gemeint: Der Gang war innerhalb eines 7er-Menues viel zu reichlich bemessen. Für schmale Esser wäre es eine veritable Vorspeise gewesen. Ein oder zwei Kaisergranat (gerne! sous vide) wären soviel "mehr" gewesen.
Ein sehr guter Griff gelang dem Sommelier-Anwärter mit dem Portugieser Weißherbst aus der Pfalz, dessen Restsüße sich gut zu behaupten wusste. Sehr stimmig.

Ich hatte gebeten, keine Pause zu machen. Den Wunsch konnte die Küche offenbar nicht erfüllen.

Flankensteak Blumenkohl Sauerkirsche
Zwei Tranchen Plus9-marmoriertes US Prime Beef erneut sous vide gegart und dann übergrillt. Ein Streifen perfekt medium rare, einer leider schon weiter. Ich kann Flanksteak wenig abgewinnen, mir ist das Fleisch zu fest. Onglet, das wärs gewesen... Dazu zweimal Blumenkohl, als Espuma und als Couscous, letzterer sehr saftig und ganz intensiv im Geschmack, das war wieder überzeugend. Warum Couscous, ist mir nicht klar geworden, vielleicht, weil der Blumenkohl so geformt wurde, dass er ähnlich aussah. Auch der Schaum hatte einen kräftigen Geschmack und war mit Estragon gepudert. Vermutlich schockgefrostet und dann gerieben. Schließlich eine Sauerkirschsauce, die die Bittersüße des Kohl mit ihrer fruchtigen Säure gut kontrastierte. Auch hier war es des Guten zuviel. Eine Tranche hätte genügt. Interessant das mächtige Geschirr in der Form eines Nackenkissens.
Dazu folgerichtig ein passabler Bordeaux Château Loyasson.

Hecht Rhabarber Estragon
Ein Stück Hecht - Na? Klar: - sous vide und überflämmt mit Öl. Trotzdem aufgrund des mageren Fleisches etwas trocken. Dazu eine unverständlich große Menge Estragonpulver, noch geeist. Mit höherer Temperatur schmolz es und wurde matschig. L'art pour l'art. Dagegen schön zum Fisch der Rhabarber als Kompott und als aufgedrehte Geleestreifen.
Hier der einzige Fehlgriff beim Wein, aber evtl. schuldlos. An sich der Pfälzer, säurebetonte Riesling auch zum Rhabarber eine gute Wahl. Kein Stück Verstärkung. Jedoch hatte die Küche (ohne Absprache?) ein Paprikaöl zum Fisch gewählt, das ich a) nicht als gut gewählt empfand und b) dessen Schärfe vom Wein ganz unglücklich gehoben wurde.

Litschi Drachenfrucht Sesam
Auf einem Bett kleiner Drachenfruchtwürfel eine Nocke sehr cremiges Eis, die Litschi geschmacklich gut erkennbar. Darauf eine große Tafel Litschikrokant mit schwarzem Sesam. Das Gebäck hatte eine gewisse Schärfe, die gut zum recht süßen Eis passte. Ein runder, wenngleich nicht begeisternder Abschluss, dafür fehlten noch weitere Geschmackskontraste. Zudem farblich recht eintönig.
Dazu ein Sauternes, der vorzüglich mit dem süß-pikanten Krokant harmonierte.

Das PLV ist etwas knifflig. Es war zwar mengenmäßig viel, sogar zuviel. Angesichts der guten, aber nicht luxuriösen Zutaten letztlich etwas überteuert. Ich könnte mir bei einigen Gängen andere Komponenten vorstellen. Oder eben bei zurück genommenen Mengen einen reduzierten Preis. Günstig dagegen die Weinbegleitung, zumal mindestens drei Flaschen
frisch geöffnet wurden. Ob aus Versehen, aus Freude an den eigenen Kenntnissen oder zum Ausgleich für die schwankenden Küchenleistungen: Jedenfalls wurden ohne Berechnung alle Gänge begleitet, nicht nur deren fünf, wie es vorgesehen war.

Herr Kazemi verabschiedete mich persönlich und entschuldigte sich für die unterbesetzte Küche, die manches nicht so auf den Teller bringen konnte, wie "ich es mir gern vorgestellt hätte". Bleibt die Frage, ob man an solchen Tagen das große Menü überhaupt anbieten sollte, wenn man es nur eingeschränkt hinbekommt...

Fazit:
Die Küche überfordert sich. Die Ressourcen, die ein siebengängiges (Molekular-)Menue verlangt, stehen offenbar nicht zur Verfügung. Weniger (nicht nur bei der Menge) wäre mehr, denn viele Einzelteile waren gelungen. Auch das Bar-Ambiente mit
n-tv etc. auf allen Bildschirmen passt nicht recht zu dieser eher intellektuellen Küche, die nicht "nebenbei" genossen werden kann.

Ich werde dem Inmitten noch einmal an einem ruhigeren Abend eine Chance geben. Für Gäste, die erste Bekanntschaft mit experimentierfreudiger Küche in einem ungezwungenen Ambiente machen wollen, sicher eine Empfehlung.

Ein tolles, nett eingerichtetes Cafe mit abwechslungsreichem Angebot. Von verschiedenen Kaffeespezialtitäten, geschmierten Broten, Küchen und kleinen Gerichte für den Tag und vor allem zum Frühstück - alles sehr geschmackvoll und mit Liebe zum Detail eingerichtet. Und genau so schmeckt auch das komplette Angebot. Frisch, abwechslungsreich ...... in jeder Beziehung empfehlenswert.

Basta Pasta ist ein mittelmäßiger Italiener, den man überall in jeder Stadt finden kann. Nicht wirklich gut, aber auch nicht wirklich schlecht. Mittelmaß und Standartkarte. Kann man jederzeit hingehen, muss man aber nicht.

Claudio, der Betreiber, ist ein Profi was italienisches Essen und Wein betrifft! Super abwechslungsreiche italienische Küche und top ausgesuchte Weine. Die Karte wechselt wöchentlich und was auf den Tisch kommt ist perfekt und delikat. Frisch zubereitet und schön angerichtet, geschmacklich abgestimmt und abwechslungsreich. Eine Bereicherung für Genießer.
In allen Bereichen empfehlenswert und das Geld wert - ein tolles Stammrestaurant für uns.

Die besten Pasta der Umgebung. Italienische Köchin, freundlicher Service und tolle typische italienische Gerichte. Der Schwerpunkt liegt bei Pasta, nicht bei Fisch und Fleisch. Das Ambiente ist super gemütlich und angenehme stimmig. In allen Belangen empfehlenswert.
Deshalb eines unserer Stammrestaurants seit Jahren!

An diesem Ort befindet sich seit langem ein chinesisches Restaurant. Lange hieß es Yong Feng. Ende 2013 versuchte sich ein neuer Betreiber als Good Times. Seit November 2014 hat es eine weitere Bewirtschaftung und heißt nun Wan-Loi.
 
Wir erfuhren vom Betreiberwechsel durch eines der örtlichen Bezirksblätter. Interessiert notierten wir, dass das Good Times, das wir als sehr mittelmäßig in Erinnerung hatten (wir waren auch nur einmal dort) verschwunden war. Das neue Restaurant wollten wir gern einmal ausprobieren.
 
Der erste Besuch erfolgte wenige Wochen nach Eröffnung. Wir folgten der Ausschilderung zum Parkplatz. Tatsächlich gab es Parkplätze vor der Tür, nur: es geht eine Rampe hinauf auf das Oberdeck des Parkplatzes.
 
Als wir den Wagen verstaut hatten, betraten wir das Lokal. Wir wurden freundlich begrüßt und konnten unter vielen freien Tischen wählen. Der freundliche Kellner brachte die Karten.
 
Das Angebot umfasst viele chinesische Standardgerichte mit Huhn, Schwein, Rind und Ente. Dazu gibt es einige Spezialitäten, darunter eine Auswahl an Gerichten mit Lammfleisch. Wer es etwas schärfer mag, wird in der Rubrik „Etwas würziger“ fündig. Außerdem gibt es Menüs für mehrere Personen.
 
An Getränken fand sich eine übliche Auswahl an Bier, Wein, Softdrinks und Spirituosen. Wobei mir ein ordentliches Angebot an offenen Weinen auffiel. Vom Fass gab es Bitburger Pils. Das Weizenbier wurde von Weihenstephan geliefert.
Die Preise für Speisen und Getränke bewegten sich im durchschnittlichen Rahmen.
 
Als Vorspeise nahmen wir Teigtaschen mit Schweinefleisch gefüllt. Danach gebackene Ente mit Gemüse für mich und Huhn mit Gemüse und Cashewnüssen für meinen Begleiter. Beide Essen waren lecker.
 
Der zweite Besuch Anfang Februar 2015. Im Eingangsbereich wiesen Kerzen den Weg ins Lokal. Das wirkt immer einladend. Inzwischen waren mehr Gäste vor Ort. Das große Aquarium in der Raummitte war nun mit Fischen bestückt; beim ersten Besuch war es leer gewesen (da war auch erst kurze Zeit geöffnet). Nach und nach werden kleine Verbesserungen sichtbar.
 
Diesmal entschieden wir uns für ein 2-Personen-Menü mit vier Gängen. Sauer-Scharf-Suppe, Wan-Tan und Mini-Frühlingsrollen als Vorspeise, danach gebackene Ente sowie pikantes, gebackenes Schweinefleisch als Hauptgang und ein Dessert, bei dem wir aus mehreren Varianten wählen konnten. Das Essen war wieder lecker. Wir fühlten uns angenehm gesättigt.
 
Auch beim dritten Besuch im März 2015 waren wir von unserem Essen angetan. Diesmal wieder à la carte mit einer Sauer-Scharf-Suppe vorneweg.
Inzwischen gibt es noch ein paar weitere Gerichte auf einer Extrakarte.
 
Den Kellner haben wir bei allen Besuchen ausgesprochen freundlich und zuvorkommend erlebt. Er freute sich, dass wir wiederkamen.
 
Das Ambiente ist typisch chinesisch. Das Restaurant besteht seit vielen Jahren, entsprechend sieht die Einrichtung aus. Viele Tische, am Fenster oder am erwähnten Aquarium, dazu Tische für Gruppen. Es wirkte einladend. Wir empfanden es nicht als zu kitschig.
 
Es gibt eine Sommerterrasse vor der Tür. Wie man uns sagte, überlege die Chefin bereits, wie sie alles gestalten werde. Im März 2015 fand sich schöne Osterdeko auf der Terrasse.
 
Bleibt nur noch, den Betreibern viel Erfolg mit dem Lokal und weitere Gäste zu wünschen. Wir werden wiederkommen.

Wer hat nicht manchmal Lust auf etwas Besonderes, wen überkommt manchmal der Hunger sich etwas Gutes zu tun, Essen zu genießen ohne mit schlechtem Gewissen dann danach bewegungsunfähig zu sein? Im Lesendro findet man meiner Meinung nach die beste Fischplatte der Stadt, gut gefüllt zu einem Preis, der in Ordnung ist. Dazu kommt, der Fisch und die Meeresfrüchte sind wirklich frisch, ich konnte mir den Fisch aus der Vitrine aussuchen und nach knapp 25 Minuten landet er dann auf einer sehr schön angerichteten Platte über einem Wärmer. Als Vorspeise hatten wir Oktopuscarpaccio und gegrillten Oktopus, da wir Oktopus lieben und doch sehr neugierig waren, da wir doch schon von vielen Bekannten Gutes über das Lesendro gehört haben. Wir wurden nicht enttäuscht. Tolles Ambiente, tolle Atmosphäre zum Wohlfühlen. Zum Glück noch nicht überfüllt, so dass man sich hier auch noch gut unterhalten kann.

Wir kommen sehr bald wieder und ich bringe meine ganze Familie mit.

Allgemein
Das Kreuzberger Tibet-Haus ist eine kleine Buchte in der Nostitzstraße, man steigt eine halbe Treppe hinab und befindet sich in einem langen gedrängten Schlauch, der vorne und hinten einige Plätze und Tische enthält. Bedienung, Inventar und Essensvorschläge scheinen direkt vom Dach der Welt zu kommen, ein wenig Buddha hier, ein wenig Dalai Lhama da, die entsprechende Musik im Hintergrund. Wer will kann sich hier ohne weiteres an Kathmandu erinnert fühlen oder an das von China besetzte Tibet.

Essen
Das Essen ist noch immer erstaunlich preiswert. Es gibt das übliche Fleisch oder Gemüse mit jeder Menge Gewürzen aus der Himalaya-Region oder in Curry-Sauce, mal scharf, mal weniger scharf, dazu Reis, eine Suppe, etwas Salat.

Service
Die Bedienung ist natürlich sehr freundlich, aber nicht immer zur Stelle. Ein junger Herr lächelt uns ironisch und tiefenentspannt an, es gibt nichts, was er nicht schon gesehen hat und nichts, was der ganzen Aufregung lohnt. Man kann sich ja gerne mal zu einem Yoga-Kurs treffen oder im nächsten Leben als Delfin, Amöbe oder Hagebutte.

Und sonst?
Auf jeden Fall ist das hier eines meiner Lieblingsrestaurants. So unaufgeregt muss man erst einmal sein, so reich an allem, so nonchalant höflich, das hier ist weder Holly- noch Bollywood. Klar, übertreiben will ich es auch nicht, das passt hier nicht immer und nicht auf jeden, aber neben der asiatischen Touristenfamilie, dem Alt-68er-Studienratspäärchen und den Lebenskünstlerfreunden ist hier auch noch Platz für jeden anderen, der das Reale oder Göttliche liebt.

Allgemein
Wenn man in die Philharmonie geht ist das schöne der junge Mann, der ein Tablet mit sich herumträgt, auf dem ein No Photo Symbol abgebildet ist. Ich meine das wirklich so, weil ich das skuril, seltsam und deshalb auch authentisch finde. Wer kommt schon auf so eine Idee? In der Pause stellt er sich in die Mitte des Raumes, so dass ihn jeder sehen kann. Fast hätte ich ihn gefragt, ob ich ein Bild von ihm machen kann, aber dann sind wir doch weiter ins australische Restaurant am Potsdamer Platz gezogen. Es liegt direkt am wohl künstlichsten Ort, den Berlin zu bieten hat. Da, wo nur die Touristen hingehen, die selbst die Potsdamer Platz Arkaden für etwas Besonderes halten. Authentisches sucht man hier noch immer weitgehend vergebens. Das Restaurant hat die Atmosphäre einer Bahnhofshalle, genauso wie der Platz davor. Die Räume sind voll mit Tischen, die Farbe ist gut designt und Fotos aus dem Outback gibt es natürlich auch.

Essen
Das Essen besteht aus Burgern und indisch beeinflusster australischer Küche. Der Burger wird auf einem Teller serviert, der mit einem Stück Backpapier vor Ketchup und Sauce geschützt ist. Dazu gibt es wenig Cole Slaw und dicke Pommes. Ja, den Burger kann man essen, sogar wenn er aus Känguru besteht. Es gibt britisches Bier, alkoholfreies Holsten und neuseeländische Weine. Die Preise beinhalten 50% Touristen- und Potsdamer Platz-Steuer, das ist völlig in Ordnung so.

Service
Der Service ist zuverlässig und aufmerksam, was aber auch nicht so schwierig ist, da nur wenige Tische besetzt sind. Irgendwie finde ich die Luft sehr stickig.


Und sonst?
Ganz ehrlich? Ich habe keine Ahnung, warum ich hier jemals wieder hingehen sollte, das Restaurant ist so glattgebügelt, wie es nur geht. Ich weiß nicht, warum man nicht versucht hat, etwas Authentizität zuzulassen. Ist es die Angst vor dem Unerwarteten? Auf jeden Fall ist es so langweilig wie die Bundesliga im Jahr 2015. Wer will das eigentlich noch sehen? Soll ich jetzt noch schreiben, dass ich Andreas‘ Kümmerts Auftritt super fand? Ich meine, ihn kenne ich nicht, aber die Aktion war doch genau das, was man ab und zu mal sehen will. Lang lebe das Andere! Nichts wie weg hier.

Allgemein
Mittlerweile ist es ja so, dass jeder jederzeit Kritiker und Richter sein kann. Wie stark der Druck werden kann, wie unrealistisch und subjektiv die eigene Sichtweise, wie banal die Interessen – all das findet sich im Film „Frau Müller muss weg“. Was macht eigentlich dieser Leistungsdruck, dieser Zwang zur Selbstoptimierung mit uns? Was machen eigentlich all diese Kochshows mit den kurz vor der Pleite stehenden Restaurants, mit den Löffeln, mit all diesen Köchen mit uns? Erzeugt permanente Bewertung ein Klima der Angst oder doch mehr Realitätssinn? Sind die Bewerteten überhaupt in der Lage, die Bewertung auszuhalten? Und ist nicht doch am Ende alles Schall und Rauch, wenn der Hauptschüler (Abschlussnote 3,7) Olympiasieger wird?
Das Queso Y Jamon in der Kulturbrauerei entzieht sich ein Stück weit der gerechten Bewertung, da wir einfach zu früh da waren. Ein gewisses Maß an Besoffenheit passt einfach in das dunkle aber warme Ambiente. Die Bedienung war noch gar nicht richtig wach, obwohl sehr aufmerksam, und noch nicht einmal der Filmprojektor lief zu dem Zeitpunkt, als wir hier auftauchten.

Essen
Vor allem Tapas gibt es hier zu finden, aber auch eine Tageskarte mit einigen kleineren Gerichten und Baguettes. Man kann über die Küche nicht klagen, sie ist soweit in Ordnung und dem Ort angemessen, allerdings für ein Mittelklasserestaurant eher im gehobenen Preissegment angesiedelt. Einen Minuspunkt gibt es dafür, dass die Preise im Schaukasten andere waren als in der Karte – ein deutliches NoGo. Wo kämen wir denn da hin, wenn in Filmen oder Kinorestaurants geschummelt werden würde. Im Übrigen gibt es eine große Auswahl an Cocktails, was dem ganzen gastronomischen Betrieb eine mondäne Atmosphäre verleiht. Die Cocktails kommen teilweise mit Schirmchen.

Service
Man kann hier durchaus von Service sprechen, immerhin wurden sowohl Karte als auch das Essen und sogar die Rechnung an den Tisch gebracht. Da freut sich der Gast. Die Bedienung spielte die Freundlichkeit ausgezeichnet mit Mimik, Gestik und flinken Beinen.

Und sonst?
Hier würden sich sicherlich auch Marlene Dietrich, Ernst Lubitsch und Harrison Ford wohl fühlen, zumindest spät in der Nacht. Bewertet hätten Sie die Tapasbar wahrscheinlich nur hinter vorgehaltener Hand...

 

Wochentags in Moabit, die Mittagessenszeit neigt sich dem Ende und als hungriger Passant betrete ich das Nagoyahi Sushi, eine Sushi-Bar von der Größe einer Kleinwagengarage. In den Gastraum passen gerade mal drei Tische in brauner Resopaloptik, dann kommt schon der Tresen. Form follows function, denkt sich der Gast, hier konzentriert man sich offenbar auf das Wesentliche. Und der Stil, soweit vorhanden, könnte auch als New York späte Achtziger durchgehen.
 
Über dem Tresen ist die Auswahl angeschlagen, es gibt verschiedene vietnamesische Gerichte, diverse Sushi-Menüs und die klassische Auswahl an Nigiri, Maki, Inside-Out- und California Rolls. Unschlagbar die Preise, um hier arm zu werden, muß man mehrere Großfamilien verköstigen. Sogleich erscheint auch die ungeheuer freundliche Inhaberin und fragt nach meinen Wünschen, auch danach, ob ich zum Mitnehmen oder vor Ort essen will.
 
Ich mache es mir einfach und nehme Sushi Menü 2, bestehend aus Miso-Suppe, 8 Inside Out-Rollen, jeweils 6 Maki mit Lachs und Thunfisch und 2 ebensolchen Nigiri, das alles für schlappe € 9,30.
 
Während ich an einem der Tische Platz nehme, beschleichen mich Bedenken, ob denn der Fisch bei diesen Preisen auch frisch ist.  Aber die Miso-Suppe, die zeitnah in einem weißen Porzellanschälchen mit ebensolchem Löffel gereicht wird, weckt auf jeden Fall wieder die Lebensgeister.
 
Nach einer kleinen Pause, die deutlich macht, daß die Sushi hier frisch gefertigt werden, kommt dann die Probe aufs Exempel. Und siehe da, der Thun lacht mich an und duftet ganz zart – so lange kann der noch nicht in Moabit sein. Hochzufrieden und systematisch verputze ich eines nach dem anderen. Die Konsistenz ist genau richtig, die Nigiri eher klein, dafür aber auch unfallfrei essbar. Ich bin begeistert – und bedaure, daß ich mich aus Zeitmangel nicht durch die Individual-Sushi bestellen konnte.
 
Aber ich weiß ja jetzt, wo ich das könnte. 

Mit einem Gutschein von Groupon wollten wieder einmal ein Frühstückscafe ausprobieren.
Wir hatten einen Tisch für 10:00 Uhr bestellt und das Café war schon sehr gut besucht.
Die Bedienung war freundlich. Die uns vorgelegten Speisekarten gehörten dringend ausgetauscht zu werden-zerfleddert und speckig!
Unser Gutschein war für ein “Luxus- Frühstück“ ausgestellt.
Zum Anfang gab es 2 Gläser frisch gepressten Orangensaft, Früchtequark,, einen Brotkorb mit verschiedenen Brötchen und Brotscheiben,Rühreier, Honig und Konfitüre-die bei uns gefehlt haben-; diverse Käse und Wurstsorten.
Bekanntlich isst das Auge auch mit...
Bei diese ungewöhnlichen Menge verschlug es einem nicht nur den Atem. Nein, hier war ein zuviel des Guten. Weniger wäre mehr.
Natürlich haben wir diese “Bauarbeiterportionen“ nicht geschafft.
Das Ambiente des Restaurants ist relativ dunkel und schon den Zenit seiner Zeit überschritten.

Allgemein
Kennen Sie den Adonis-Grill? Nein? Sollten Sie aber, schließlich ist der Name schön, genauso wie beim Schiller-Burger, benannt nach unserem ganz, ganz großen Dichter Friedrich Schiller (1759-1805), der ja bekanntermaßen ein berühmter Burgerliebhaber war. Nicht umsonst hat er Texte geschrieben wie „Die Burgerschaft“, „Die Räuburger“ oder „Warum und zu welchem  Ende studiert man Burgerbraterei?“ Deshalb finden sich hier Burger mit den Namen „Don Carlos“, „Maria Stuart“ oder „Wilhelm Tell“.

Essen
Der größte Teil des Essens besteht aus einer Frikadelle, die zwischen zwei Brötchenhälften liegt. Man kann sie relativ einfach finden, indem man eine Brötchenhälfte anhebt und unter dem Salatblatt nachschaut. Außerdem gibt es noch Cole Slaw in kleinen Plastikbechern und appetitfördernde Getränke. Alles schmeckt wirklich ausgezeichnet, ist aber - nun ja - einen Euro zu teuer.

Coolnessfaktor
Die Prenzlaubergisierung Pankows schreitet unaufhaltsam und unübersehbar voran. Der Laden hat ja ein halbes Jahr Entstehungszeit gebraucht, aber jetzt: Szenetypisches Publikum (Eltern in Jack Wolfskin-Klamotten, verpeilte Teenager, Touristen)! Hippe Holztische! Vegane Burger! Nur den ganzen Müll mag ich nicht, den man so fabriziert, wenn man Burger-to-go wählt.

Service
Der Service ist noch ein wenig in der Eingewöhnungsphase und wird noch nicht mit jedem Andrang fertig. Und wirklich frei aus Schillers Werken zitieren können die Mitarbeiter auch nicht. Hier hat die Personalabteilung geschlampt, aber richtig. Hoffentlich gibt es demnächst eine Fortbildungsmaßnahme. Naja, sei‘s drum, schließlich wurde ein Karl Moor auch nicht an einem Tag erschaffen (fast hätte ich gezeugt geschrieben).

Und sonst?
Wünschen Sie sich nicht auch einen Johann-Wolfgang-von-Goethe-Gyros? Einen Heinrich-Heine-Hack? Oder einen Karl-May-Döner? Ja? Dann auf nach Berlin, werden Sie Gründer, Unternehmer, Gastronom, die guten Ideen liegen hier auf der Straße, hier ist alles möglich (außer Nussjoghurt, aber das ist eine andere Geschichte).

Das China-Haus war uns im Vorbeifahren schon seit langer Zeit aufgefallen. Schließlich schlug ich meinem Begleiter vor, dort einmal zu essen.
 
Der erste Besuch erfolgte vor einigen Monaten. Wir fanden Essen und Lokal ordentlich. Was wir damals bestellt hatten, ist uns entfallen. Der zweite Besuch erfolgte, eher zufällig, Anfang März 2015. Wir wollten an sich in einem Lokal in der Nähe essen. Da man dort nichts auf die Reihe bekam, verließen wir es, nachdem wir uns das China Haus als Alternative ausgeguckt hatten. Wir wollten schließlich schon längst einmal wieder dort essen.
 
Zum Eingang geht es ein paar Stufen hinauf. An den Seiten befinden sich stabile Handläufe zum Festhalten. Als wir eintraten, wurden wir sofort freundlich begrüßt. Wir suchten uns einen schönen Platz und erhielten umgehend die Karten.
 
Mir fiel es schon beim ersten Besuch auf: einige Speisen wirken etwas aus der Zeit gefallen. Hier gibt es Gerichte, die bei etlichen anderen chinesischen Lokalen in Berlin von der Karte verschwunden sind. Beispielsweise Tomatensuppe mit Rindfleisch; aber auch Rindfleisch mit Tomaten und Bambus. Ein eher schlichtes Gericht, das ich gern mal bestelle, wenn es denn erhältlich ist. Insgesamt werden viele chinesische Standardgerichte angeboten; Chop Suey, Szechuan Art, Ente Kross in etlichen Variationen; Huhn gebraten oder Kross, Rind- und Schweinefleischgerichte. Dazu Menüs für mehrere Personen sowie Peking-Ente auf Vorbestellung.
 
Die Getränkekarte bietet Bier (Pschorr) vom Fass, Erdinger Weizenbier, eine ordentliche Auswahl an offenen Weinen. Außerdem Herva mit Mosel, auch so ein Getränk aus alten Zeiten.
Die Preise für die Speisen sind durchschnittlich. Die Getränkepreise sind am oberen Rand des Durchschnitts angesiedelt.
 
Vorneweg nehmen wir gern Suppen. Diesmal eine Fleischklößchensuppe für meinen Begleiter und eine klassische Sauer-Scharf-Suppe für mich. Beide Suppen waren gehaltvoll und mundeten.
 
Als Hauptgang gab es geröstetes Schweinefleisch mit Gemüse für meinen Begleiter sowie Rindfleisch mit Gemüse und Cashewnüssen für mich. Das geröstete Schweinefleisch erinnerte an Scheiben von Schweinebraten. Mein Begleiter erinnerte sich, so etwas vor Jahren schon einmal gegessen zu haben, danach wurde es kaum noch angeboten. Nun hat er endlich wieder ein Lokal gefunden, wo es erhältlich ist. Die Gerichte mit Cashewnüssen, die auch mit anderen Fleischsorten angeboten werden, kosten den berühmten Euro mehr, dafür war eine sehr gute Portion Nüsse enthalten. Beide Gerichte waren lecker.
 
Das Ambiente ist typisch chinesisch mit dunkel getäfeltem Holz, passenden Decken- und Tischleuchten sowie entsprechender Deko. Es wirkt einladend. Am Eingang gibt es ein Separée mit einem runden Tisch darin. Hier finden Gruppen bis ca. 10 Personen Platz.
 
Die Toiletten waren sauber und ordentlich.
 
Das Personal war bei beiden Besuchen freundlich und auf Zack.
 
Im Hof hinter dem Haus befinden sich ein Parkplatz für die Gäste sowie eine Sommerterrasse. Aufgrund der Witterung bei beiden Besuchen haben wir sie noch nicht genutzt. Unseren Wagen haben wir bisher vor dem Haus im Lichtenrader Damm abstellen können.
 

Das China-Haus ist ein bodenständiges chinesisches Lokal, das wir für einen Besuch denjenigen empfehlen können, die nicht gerade nach moderner chinesischer Küche suchen. Uns hat es gefallen, wir werden wiederkommen.

Das Restaurant befindet sich direkt am Winterfelsplatz. Parkplätze sind reichlich vorhanden. Die Inneneinrichtung etwas dunkel gehalten aber sehr gemütlich. Zum Frühstück waren nur auf der "Sommerterrasse“ Plätze zu bekommen. Sehr nette Bedienung. Die Frühstücke sehr reichlich von der Portion,geschmackvoll angerichtet und preislich moderat. Grosse Auswahl an Frühstücken. Auch für Spätaufsteher geeignet.

Das “kleine" Restaurant an der Schlosstr. in Charlottenburg ist ein gastronomischer "Geheimtip". Die Begrüßung war sehr nett aber nicht aufdringlich. Das Restaurant- bestehend aus 2 Räumen- ist sehr gemütlich. Der Service,sehr aufmerksam und dezent im Hintergrund agierend. Eine Speisekarte gibt es nur am Türeingang. Die Produkte werden hier in ihrer Ursprungsform vorgestellt. Von den teilweise exotischen Vorspeisen, selbstgemachten Nudeln, Fleisch, bis hin zum frischen Fisch. Ungewöhnlich diese Präsentation aber für die Optik ein Erlebnis. Mit den Desserts verhält es sich ebenso. Die Weinempfehlung war optimal. Einziges Manko: die Tische stehen sehr dicht gedrängt. Eine ungewollte Gespächsaufnahme vom Nachbarn bleibt einem somit nicht erspart.

Unsere nächste Tischreservierung ist bereits erfolgt.

Allgemein

Gemütlicher Italiener gegenüber der Deutschen Oper. Beim plötzlichen Besuch mehrer Gäste leicht überfordertes aber freundliches Servicepersonal. 
Gegessen wurde ‚Saltim bocca" und Scampi aus dem Ofen". War o.k. Täglich wechselnde Tagesangebote.
Sehr enge Bestuhlung. Preis/Leistungsverhältnis geht in Ordnung.

Allgemein

Auf Empfehlung eines Online Magazins haben wir versucht  ein neues “Frühstücks-Cafe" zu finden. Das Mobiliar hat seine besten Zeiten hinter sich. Die Tische haben offenbar lange keinen Kontakt zu einem feuchten Wischtuch gehabt. Die nicht gerade überschäumende Freundlichkeit des weiblichen Personals ließ uns immer noch zum Aufbruch bewegen. Die verschlissenen und mit Flecken übersäten Speisekarten waren mit diversen Frühstücksangeboten überfüllt.
Das “Skandinavische Frühstück“ bestand aus zu dicken Lachsscheiben, Rührei mit Shrimps aus der Dose und diversen Obstsorten. Ein Brotkorb mit harten und alten Brötchen. Hier von einem “schicken“ Cafe zu schreiben-wie in einem Berwertungsportal geschehen- spiegelt nun wirklich nicht die Realität wieder. Aber die Geschmäcker sind zum Glück unterschiedlich. 
Gute Verkehrsanbindung mit Bussen und der U-Bahn.

Allgemein
Das Hey Cheuk Lau war unser Ziel am Ende unserer Urlaubswoche. Pankow (nicht Prenzlauer Berg!) hat kein Restaurant, was sterneverdächtig ist, aber einige Restaurants, die eine durchaus gute Küche anbieten. Das Hey Cheuk Lau gehört definitiv dazu. Es überzeugt durch eine gute Küche und authentisches Innenleben. Bisher wurde ich hier noch nie enttäuscht und mehr als einmal habe ich schon chinesische oder andere asiatische Gäste hier beobachtet - neben Menschen aus allen anderen Altersgruppen und Gesellschaftsschichten.

Bedienung
Die Bedienung ist hier immer sehr bemüht und chinesisch-freundlich. Die Kellnerinnen und Kellner laufen viel und schnell, sind immer freundlich und ansprechbar und egal wem man etwas aufträgt - es wird erledigt.

Das Essen
Die Karte besteht aus einer Vielzahl chinesischer Gerichte und diese sind - soweit ich das beurteilen kann - so authentisch wie möglich gehalten. Ich esse meistens Ente und diese schmeckt ausgezeichnet, der Reis ist super, das Gemüse großartig, die Gewürze genauso lecker wie die Soßen. Dazu gibt es Wittinger-Bier, was ich sehr skuril für Berlin finde, dass aber für ein China-Restaurant positiv und ungewöhnlich ist. Zum Abschluss gibt es oft noch einen Pflaumenschnaps - sehr lecker.

Das Ambiente
Das Ambiente ist dezent fernöstlich.

Sauberkeit
Hier habe ich nichts Negatives zu berichten.

Allgemein
An einem ziemlich freundlichen Oktobertag verschlug es uns erneut ins Hüttendomizil. Das Restaurant lockt mit uriger Atmosphäre und großer Speisekarte. Wir sind zwar ab und zu hier, aber es lassen sich hier gute und schlechte Seiten finden.

Bedienung
Die bunt tätowierten Bedienungen sind immer sehr freundlich und schnell. 

Das Essen
Das Essen ist immer sehr bemüht, aber um ehrlich zu sein nie wirklich hunterprozentig zufriedenstellend. Es fehlt auf jeden Fall der letzte Pfiff und mit Sicherheit würde eine kleinere, spezialisiertere Karte dem Restaurant gut tun. Ich bin immer etwas skeptisch, was die Frische angeht, ohne es aber genauer begründen zu können.

Das Ambiente
Das Ambiente ist ein buntes Sammelsurium mit Holzvertäfelung uns lustigen Bildern.

Sauberkeit
Die Sauberkeit bewegt sich im Rahmen des Erwartbaren.