Niedersachsen

So kann man einen Besuch in der alten Posthalterei in Lingen am Marktplatz in sieben Worten zusammen fassen, aber mach ich natürlich nicht. 

So häufig komme ich nicht nach Lingen, aber am 18. Juli war ich mal wieder da, mittags um genau zu sein, auf einer der sommerlichen kulinarischen Radtouren. An jenem Wochenende war mal wieder Twist unser Ziel, um uns von der Küche der Familie Backers in ihrem Landgasthof verwöhnen zu lassen, der Abend war wieder mindestens so gut wie der hier beschriebene: http://www.gastroguide.de/restaurant/38058/landgasthof-backers/twist/bewertung/32074/

Also ging es mit einem befreundeten Pärchen auf die ca. 80 Kilometer von Rheine nach Twist mit Mittagshalt in Lingen. Dort war der Plan, in der alten Posthalterei die Mittagspause zu verbringen. Zuerst einmal beeindruckt die mehrere Dutzend verschiedene Biere umfassende Karte, in der auch das von mir georderte Cider seinen Platz hat.

Nachdem der Durst der Vierertruppe an den gemütlichen Bänken am Marktplatz draußen gestillt war, wandten wir uns der Speisenauswahl zu. Es gibt eine Karte mit vielleicht 15 Positionen über den ganzen Tag, Abends ergänzt durch eine weitere kleine Auswahl. Es wird viel Wert auf regionale Lieferanten gelegt und sehr saisonal gekocht. Die Karte lässt sich auf der FB Seite einsehen, auch vertreibt man Online die Biere der Karte und weitere Spezialitäten. Man ist also sehr rege in seinem geschäftlichen Treiben. Wir waren gespannt auf die Speisen. Hier eine kleine Auswahl der bestellten Speisen. Mir gegenüber wurde der Backfisch bestellt, den kannte ich schon von einem früheren Besuch.

Backfisch mit hausgemachter Remoulade und Lingener Kartoffelsalat nennt sich das auf der Karte. Norddeutsch kommt der Kartoffelsalat daher, mit Mayonnaise, deswegen würde den meine Frau niemals bestellen, die zweite Dame am Tisch war aber Ur-Norddeutsch und somit mag sie den genauso. Gut war er nach ihren Worten, wobei sich eine Lingener Besonderheit nicht offenbaren wollte. Sehr gelobt wurde der Fisch, wahrscheinlich ein Dorschfilet kross ausgebacken im Bierteig. Das war schon mal gelungen, für meine Frau eine Gazpacho.

Kaltes Gurkensüppchen mit Nordseekrabben wurde verkündet. Und auch hier wurde die Suppe von der Dame gelobt. Manchmal mag es die Schwäbin auch ohne Flädle im Suppentopf........die beiden Herren waren sich einig, ein Salat sollte es sein. Wir hatten ja noch ein paar nachmittägliche Kilometer nach Twist vor uns.

Ein Salat wie er sein soll, mit Honig Senf Dressing gut abgeschmeckt. Ob der nun auf einem "Teller" aus Filoteig serviert werden muss, dass soll jeder selber entscheiden. Entschieden lecker waren die mit grünem Pfeffer und Balsamico marinierten Erdbeeren, die auf dem Salat lagen. In einem Anfall von Lust auf Zucker bestellte einer der Herren (nicht ich!) noch eine Panna Cotta.

Die war so lecker wie sie appetitlich auf Früchten serviert wurde. Dann waren aber doch alle satt und es durfte nach einem abschließenden Espresso, der leider zu kalt serviert wurde, weiter gehen auf der Radtour.

Der Service hat an einem Samstagmittag, am Rande des sehr umfangreichen Wochenmarktes von Lingen (da wird der Rheinenser neidisch, wenn er den mit dem heimischen vergleicht) heftig von der großen Gästezahl beansprucht. Das heißt ab und zu etwas länger warten zu müssen. An der Freundlichkeit gab es aber keine Kritik. 

Kann ich also zum Fazit kommen. In der alten Posthalterei kann man sehr ordentlich zum Essen und Trinken einkehren, und das über den ganzen Tag an jedem Tag der Woche. Empfehlung von mir für Lingen. Wir kommen gerne wieder bei Gelegenheit.

Die Woche neigt sich dem Ende. Unser täglicher 10.000 Schritte-Gang steht noch aus und da die Küche in den letzten Tagen ausgiebig kreativ genutzt wurde, steht die Entscheidung schnell fest, dass heute nicht mehr selbst in den Töpfen gerührt werden soll. Warum nicht das Praktische mit dem Nützlichen verbinden und den Gang mit einem Restaurantbesuch verbinden? Während sich die halbe GG-Community gerade auf Sylt von einer In-Location zur nächsten futtert, soll es für uns aber heute gar nichts Besonderes sein. Wenn man an einem Freitag nichts reserviert hat, muss man eh nehmen, was kommt. Voraussetzung ist nur, dass man draußen sitzen kann. Was es werden soll, ist eigentlich ziemlich offen. Sushi kommt in die engere Wahl, spanisch oder syrisch wäre auch ok. Es wird bayerisch.
 
In der Stadtmitte gibt es mit dem „Bavarium“ einen großzügigen rundlich angelegten Bau mit erwartungsgemäß holzlastiger, alpenländisch anmutender Ausstattung und einen teilweise überdachten Biergarten. Dort können wir uns einen Tisch aussuchen und nach kurzer Zeit stehen auch die beiden Löwenbräu Helle auf dem Tisch.
Der allerdings hätte durchaus auch mal abgewischt werden können. Es bappt doch an vielen Stellen.
 
Vorbildlich hingegen die Möglichkeit, sich per scanbarem Link die Speisekarte anzuschauen oder die Registrierung vorzunehmen. Man kann alles aber natürlich auch analog bekommen, wie wir an den anderen Tischen sehen.

Alles Digital
 
Die Speisekarte bietet natürlich alles auf, was man in einem bayerischen Restaurant erwartet, von der Brotzeit über den Wurstsalat bis zum Schweinebraten oder der Schweinshaxe. Burger und Schnitzel fehlen ebenso wenig. Flammkuchen, etwas Fisch und der ein oder andere Salat sind auch zu finden, aber irgendwie wirken sie in diesem Fleischpalast wie Feigenblätter oder Alibigerichte für die gesundheitsbewussten Damen, die sich der Begleitung hierhin nicht entziehen konnten.
 
Wir wählen zum einen das Tiroler Gröstl mit gebratenem Schweinebraten, Bratkartoffeln, Essiggurke und Spiegelei. Im Eisenpfännchen befindet sich auch genau das. Nicht mehr, nicht weniger. Das Fleisch ist knusprig gebraten und verhalten gewürzt, aber insgesamt ist das natürlich trotzdem eine deftige Angelegenheit.
Die Bratkartoffeln könnten knuspriger sein, haben etwas Speck und wenig Zwiebeln mitbekommen, was mir entgegen kommt, da ich sie normalerweise ohne Zwiebeln esse. Allerdings sind sie arg salzarm. Das kommt auf Nachfrage in kleinen abgepackten Tütchen. Die Bratkartoffeln sind in Ordnung, aber weit entfernt von unserem Benchmark. Der ist nur zuhause zu bekommen.
 
Tiroler Gröstl
 
Für mich gibt es die hausgemachte Sülze von der Tageskarte. Auch die kommt mit besagten Bratkartoffeln, einem Berg Zwiebeln, als wär das eine Gyrosplatte (aber ich mag ja rote Zwiebeln, von daher ok) und zwei Gurken. Die Feldsalat-Garnitur dazu wäre vielleicht essbar gewesen, wenn man ihr wenigstens einen Hauch Dressing hätte angedeihen lassen. Aber wer bitte mag schon trockenen Salat essen? Ganz ausgezeichnet hingegen ist die Sülze, die eindeutig hausgemacht ist. Offenbar wurde hier Schweinebraten verarbeitet, womöglich vom Vortag, was eine gute Resteverwertung ist. Dass die Remoulade aus dem großen Eimer kommt, war zu erwarten, ist bei einem Preis von nicht mal 12 Euro für die üppige Portion aber zu verschmerzen.
 
Hausgemachte Sülze, Bratkartoffeln, Remoulade
 
Unser Kellner ist aufmerksam, flott und nicht auf den Mund gefallen. Nicht die schlechteste Voraussetzung, um in diesem Umfeld für Umsatz zu sorgen. Auch unser zweites Bier, diesmal ein Dunkles und ein Pils, kommt zügig und schmeckt. Und muss dann allerdings auch, einem natürlichen Bedürfnis folgend, wieder entsorgt werden. Dabei wird allerdings deutlich, dass es auch auf den Toiletten mit der Treffsicherheit der männlichen Spezies nicht weit her ist. Was ist eigentlich so schwer daran, wenigstens die Brille anzuheben? Vermutlich schieben die meisten Männer sie wohl gerade mal von der Nase auf die Stirn. Und auch der Gebrauch von Klobürsten ist manchem offensichtlich ein Mysterium. All das sollte bei regelmäßigen Kontrollen auch dem Personal auffallen. Zumal an einem so trinkfreudigen Ort. So muss es, auch unter Berücksichtigung des Tisches, der etwas mehr Reinigungszuwendung hätte vertragen können, Abzüge in der B-Note geben.
 
Für ein geselliges Bier, eine sättigende und ordentliche Mahlzeit ist das „Bavarium“ nicht die schlechteste Wahl. Den Schnaps kann man dort, oder wie wir, auch zuhause trinken. Man wird ihn brauchen.

Wolfgang Pade nimmt wie immer kein Blatt vor den Mund: Bei der derzeit eingeschränkten Kapazität müssen die Tische möglichst mehrfach belegt werden, um (einigermaßen) wirtschaftlich zu sein. Auch die Arbeitszeiten werden konzentriert.
Konsequenz: Das Mittagsgeschäft wird bis auf Weiteres eingestellt. Dafür gibt es über den Sommer einen Bier- und Kaffeegarten von 14.00 Uhr bis 17.00 Uhr. Abends sind zwei Reservierungszeiten möglich: 17.45 Uhr bis 20.00 Uhr und 20.15 bis Ende (ca. 23.00 Uhr).
Ich kann die wirtschaftlichen Zwänge nachvollziehen. Als Gerne-mal-Versacker hoffe ich nur, dass nach einer Aufhebung der Beschränkungen die Gastronomen nicht an diesem Schichtbetrieb festhalten werden.

An unserem letzten Urlaubsabend haben wir das Gasthaus Kuhr aufgesucht.
Gut, dass auf der HP steht wo man parken kann,da ,da der Parkplatz nicht identisch mit der Adresse ist.
So sind wir also erst an der Rezeption des Hotels gelandet und sind dann dem Pfeil gefolgt,der uns den Weg zur Gaststätte zeigte. Diese lag nämlich zur Fußgängerzone..
Wir durften wählen,ob wir draußen auf der Terrasse an der Fußgängerzone sitzen wollten,oder lieber drinnen.
Wir entschieden uns für drinnen,da es doch etwas windig war.

Der junge Mann,der uns empfing und auch die 2 Mädels,welche uns bedienten , waren sehr nett und zuvorkommend. Da gibt es nix zu meckern.Der Gastraum selbst ist schon in die Jahre gekommen, aber das ist uns nicht so wichtig und fließt auch nicht in die Bewertung ein.
Wir bestellten erstmal ein Köstritzer Kellerbier zu 3.00 Euro,0,3 L.
 
Nun zum Essen.

Zur Vorspeise nahm mein Mann die Meeresfrüchtesuppe zu 5.00 Euro.
Er fand sie nicht so gut. War ihm zu viel Dill drin. Er konnte auch nicht erkennen,oder gar schmecken,
welche Meeresfrüchte außer Krabben, noch drin waren. Wenigstens war die Suppe heiß.

Ich selbst entschied mich für das Menue des Monats,zu 25.90 Euro.
Vorspeise war Spargelcremesuppe,welche allerdings ziemlich geschmacksneutral war,obwohl auch Spargelstückchen drin waren.

Zur Hauptspeise nahm mein Mann die Scholle Finkenwerder zu 18.80 Euro.
Also DIE war wohl wirklich extrem gut. Er hätte am liebsten noch jede Gräte einzeln abgelutscht. Perfekt gebraten und geschmacklich einwandfrei. Der Beilagensalat,hat ihm auch sehr gut geschmeckt. Radieschenscheiben,hat man auch nicht so häufig auf Salat. Hat ihm gefallen. Nur die Bratkartoffeln.......die waren ihm viel zu einfach. Hatten keinen Pfiff. Sie waren halt 08/15..
Mein Mann isst für sein Leben gern Bratkartoffeln und wenn die geschmacklich nicht so gut sind,ist schon schlecht.

Bei meinem Menue bestand die Hauptspeise aus Hähnchenbrustfilet, Spargel, Hollandaise und Kroketten.
Tja,Kroketten bei Spargel. Bin ich aber selbst schuld. Habe nicht darauf geachtet,denn die Bedienung fragte noch,ob so wie es auf der Karte steht,oder ob etwas geändert werden soll. Hätte also auch Salzkartoffeln nehmen können.
Nun,die Hähnchenbrust war sehr trocken,aber zum Glück war da ein ordentliches Stück Kräuterbutter drauf. Die wiederum war sehr gut. Schien mir hausgemacht,denn da war ein Geschmack dran,den ich bei der gekauften Kräuterbutter nicht habe. Zudem sah sie auch farblich anders aus. Also die Butter war gut.
Der Spargel...nun,der war teils teils. Es waren so 3 Stangen dabei,die konnte man sehr schlecht schneiden. Waren ziemlich faserig. Sollte nicht so sein. Die Hollandaise wiederum war sehr gut.  Kein Tetra Pack.
Zu den Kroketten muss ich wohl nix sagen. Kroketten halt. Was mich etwas irritierte,dass Ketchup- und Mayotütchen  daneben lagen.
Da zu meinem Menue ein Dessert gehörte,nahm mein Mann auch eins.
Er entschied sich für den warmen Apfelstrudel mit Vanille Eis und Sahne zu 3.90 Euro.
Das hat ihm wieder sehr gut geschmeckt.
Ich selbst hatte als Dessert Panna Cotta mit Erdbeersauce und Erdbeeren.
War auch gut.
Zum Abschluss tranken wir einen Espresso zu 2.00 Euro.
Der war leider nur lau warm. Die Espressomaschine müsste wohl mal wieder entkalkt werden.
Wir waren froh,keinen doppelten genommen zu haben.  Allerdings lag statt einem trockenen Keks,eine Moccabohne daneben,welche ich gerne aß.

Fazit : Essen war so lala. Es war wohl auch weitgehendst soweit vorbereitet.Mein Dessert wird fertig in der Kühlung gestanden haben und der Strudel wurde wohl auch nur kurz in der Mikro noch erwärmt.
Frisch,wurde wohl nur die Scholle gebraten. Alles andere wurde,denke ich mal,nur nochmal kurz erwärmt.
Wir waren innerhalb von etwa 45 - 50 Minuten mit Vor-Haupt-Nachspeise und bezahlen,wieder raus aus der Gaststätte.
Die Essen kamen wie am Fließband. Nööh,das war nicht so unser,obwohl wir wirklich nett bedient wurden.
Da die Scholle und auch die Kräuterbutter,wirklich sehr gut waren,will ich auch das Essen nicht zu schlecht bewerten. Also halt ein okay.
           

Da es uns dort ja schon 2018  so gut da gefiel,haben wir natürlich wieder dort reserviert.
Wir wurden nicht enttäuscht.

Die wunderschönen Aquarien sind immer noch da und wir wurden wieder sehr nett begrüßt.
Vorab bekamen wir einen gut gekühlten Pflaumenlikör.  War schon ein guter Einstieg.

Es gibt immer noch Jever vom Fass,welches wir auch wieder tranken, zu 2.80 Euro 0,3 L.

Zur Vorspeise nahm mein Mann diesmal 9 knusprige Wan Tan zu 5.20 Euro.

Sie sind mit Hähnchenfleisch gefüllt und wurden mit süß- sauer Soße serviert.
Habe davon auch probiert und sind echt lecker.

Ich nahm wieder die Tomatensuppe mit Rindfleisch,zu 3.90 Euro.
Da kann ich nur wiederholen,was ich in der ersten Kritik schrieb.
Auf die Suppe hatte ich mich schon gefreut und wurde nicht enttäuscht.

Zur Hauptspeise wählte mein Mann Ente mit Pilze zu 14.90 Euro.
Es waren chinesische Pilze und Champignons die in einer würzigen Sojasoße lagen.
Separat dann die knusprige Ente mit etwas geraspelten Weißkohl,1 Scheibe Tomate und 1 Scheibe Gurke.
Es hat meinem Mann ausgesprochen gut geschmeckt. Die 2 Krabbenchips braucht man nicht zwingendst,aber waren halt dabei und wollten auch gegessen werden.

Ich nahm zur Hauptspeise Ente mit Bambus und Ananas zu 14.50 Euro.
Ananas und Bambus lagen in der süß-sauer Soße.
Ansonsten war mein Gericht identisch mit dem meines Mannes.
Der Reis wurde separat für uns Beide in einer Schüssel serviert.
Es war wieder sehr,sehr lecker und reichlich.
Eigentlich waren wir satt,aber ich wollte unbedingt noch ein Dessert und da Mann mich nicht alleine lässt,hat er sich geopfert und auch Dessert bestellt.
Er wählte die gebackene Banane mit Honig, flambiert zu 5.30 Euro.
Ich nahm die gebackene Ananas mit Honig, flambiert.zu 5.30 Euro.
WAR das lecker !
Die Bedienung kamm mit einem  Teller an unseren Tisch. Auf diesem waren die gebackenen Bananen und die Ananas . Daneben standen 2 große gefüllte Schnapsgläser und sie flambierte am Tisch. Sah schon toll aus.
Vor allem sahen wir,dass wirklich viel Alkohol verwendet wurde.Den man übrigens auch raus schmeckte.
Sie legte meinem Mann schon etwas Banane auf seinen Teller und mir etwas Ananas. Es war also mehr auf dem Teller,als auf dem Foto zu sehen ist.
Das war so genial. Ich kannte bisher nur Banane mit Honig und dann am Stück. Das war mir immer zu süß,
aber wie sie hier zubereitet wurde,auch die Ananas,sensationell. Wir haben mit dem Löffel immer wieder die Flüssigkeit über das Obst gegeben.
Wenn wir wieder mal da sind,muss es wieder dieser Nachtisch sein.

Zum Abschluss tranken wir einen Espresso zu 2 Euro.
Er war heiß und gut.
mit der Rechnung gab es noch 2 Glückskekse.

Fazit : Steht ganz oben auf der Merkliste,wenn wir wieder mal in der Ecke sind.

Auf dem Weg vom Deich zum Kurpark kommt man zwangläufig an einigen Verkaufsständen vorbei. Dort werden Jacken, Pullover und übliches Souvenirzeug angeboten. Ein paar Getränke, Obst, Gemüse usw. Die Barracuda Bar macht fast Durst auf das eine oder andere Getränk. 
Am Ende der Straße kommt das Fischbistro. Ein Verkaufsstand, wie er eigentlich auf jeder Kirmes steht. Hier aber noch schön mit Grünpflanzen und Sitzgelegenheiten davor aufgehübscht. Seitlich davon dann ein festes Zelt mit weiteren Tischen und Stühlen. Hinter dem Stand schließt sich der Parkplatz für Campingwagen an.

Auf der Speisekarte, die einige Male auf dem Weg verteilt steht, findet man natürlich viel Fisch: gegrillte Scampispieße, gegrilltes Lachsfilet, Nordseekrabben. Hecht-, Pangasius-, Zanderfilet. Backfisch. Unterschiedlich mit Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Pommes, Ofenkartoffel. Bratnudeln mit Scampis, Thunfisch oder Hähnchen. Wraps mit verschiedenen Fischsorten oder Krabben. Oder auch nur Salat mit verschiedenen Zutaten wie oben erwähnt. Viel Auswahl also.

Bestellen muß man am Wagen selbst. Besitzer des Familienbetriebes sind Asiaten. Auf einmal stehen 3 Leute im Wagen und wuseln flink bei der Herstellung. Das Essen wird dann relativ schnell an den Tisch gebracht. 
Es gibt Backfisch mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat für 7,90 Euro. Nix besonderes hierbei. Massentauglich halt. Gegrilltes Zanderfilet mit Ofenkartoffel und gemischtem Salat für 9,90 Euro. Die Ofenkartoffel dampft. Der Fisch ist angenehm gewürzt und schmeckt gut. Die gegrillten Hähnchenbruststreifen mit Bandnudeln kommen hier typisch asiatisch daher für 7 Euro.  
Der Chef bedient und kassiert im Alleingang. Findet dazwischen aber immer noch Zeit für ein kleines Gespräch mit den Gästen. Dem Kind stellt er zum Nachtisch einen Apfel auf den Tisch. Mal was anderes wie immer Lollys.

Ein nett ausgeschmückter Imbißstand, mehr will das Fischbistro auch gar nicht sein. Ok.

Im Rahmen unseres Urlaubs,reservierten wir auch in diesem Gasthof.
Er liegt direkt an der Landstraße,aber seitlich gelegen ist ein großer Parkplatz und eine kleineTerrasse.
Als wir ankamen,war die junge Frau erstaunt,dass wir so pünktlich waren.
Sie hatte nicht damit gerechnet und machte schnell Licht an.
Wir bemühen uns immer um Pünktlichkeit. Ist wohl nicht mehr unbedingt die Norm.
Wir hatten freie Platzwahl.
Ich entschied mich für den hintersten Tisch direkt am Fenster,weil ich gerne in den Raum rein sehe.
Die Sessel waren der Hit. Sowas von gemütlich. Da möchte man gar nicht mehr aufstehen. Sie waren mit Velour bezogen.
Es gab Krombacher vom Fass,welches 3 Euro 0,3 L kostete.
Die junge Frau entschuldigte sich,dass wir warten mussten,bis sie das Bier brachte. Es war auch außer Haus Verkauf und sie alleine,in dem Gastraum. Kein Problem. Wir hatten ja Zeit.

Zur Vorspeise wählten wir die Norddeutsche Krabbensuppe zu 6.90 Euro.
Wieder entschuldigte sich die Bedienung,dass wir etwas warten mussten. Wir hatten schon die Befürchtung,dass sie sich jetzt jedesmal entschuldigt,aber hat sie dann Gott sei Dank nicht.
Die Suppe war klasse. Sie war auf Gemüsebasis gekocht,mit viel ,viel Krabben drin und Cognac verfeinert.
Schön heiß und in einem Körbchen für jeden 2 Scheiben Baguette. So lieben wir es. Zur Suppe gehört etwas Brot.
Es waren auch Gemüse Julienne mit in der Suppe. Durch den Gemüsefond,war die Suppe schön herzhaft. So haben wir Krabbensuppe auch noch nicht gegessen. Sehr lecker.

Zur Hauptspeise nahmen wir Willis Fischpfanne zu 19.80 Euro p.P.
Auch hier wurden wir nicht enttäuscht.
Der Fisch kommt aus Greetsiel und Bremerhaven.
Es gab Zander, Knurrhahn und Rotbarsch. Ein Gedicht. Auf den Punkt
Dazu wurden gebratene Drillinge ohne Schale,serviert. Es gab eine Senf- Dillsauce dazu,welche auch hervorragend abgeschmeckt war. Lediglich der Salat flachte etwas ab. Er war schmackhaft,aber halt nix besonderes.

Weil es uns so gut schmeckte und uns ein Dessert so zusagte,nahmen wir es auch noch,obwohl wir eigentlich schon sehr satt waren.
Es gab warmen Schokoladenkuchen mit Greetsieler Sanddorn- Eiscreme und karamellisierten Walnüssen zu 6.90 Euro.
Leider war der Kern nicht flüssig,wie es auf der Karte stand,aber das Küchlein war trotzdem sehr lecker.
Voll schokoladig und dazu dieses Eis. Das Eis schmeckte fast wie Vanille,aber doch etwas anders. Klar,war ja Sanddorn. Nach dem Dessert konnte man uns raus rollen.

Zu dem Dessert tranken wir einen doppelten Espresso zu 3.10 Euro.
Er wurde mit einem Glas Wasser und einem Keks serviert. Den Keks durfte mein Mann haben,wie immer wenn es Kekse zum Espresso gibt. Der Espresso war gut. Schön heiß.

Fazit : hierher kommen wir sehr gerne wieder und hoffen,dass nächstesmal der Kern flüssig ist. Ansonsten hat es uns dort sehr gut geschmeckt und wir fühlten uns gut aufgehoben. Die Bedienung war sehr nett und wir waren sehr zufrieden.

Da wir in Rhauderfehn Urlaub machten,reservierten wir natürlich auch wieder in der Eisenhütte
Zum Ambiente muss ich ja nichts mehr schreiben. Kann man in meiner vorigen Kritik lesen.

Diesmal bestellten wir das Engel Kellerbier Dunkel zu 3.00 Euro.
Schmeckt uns noch besser,als das helle Bier,aber im Grunde sind beide Sorten sehr süffig.

Leider gab es diesmal keine Gruß aus der Küche vorab,was ich Corona in die Schuhe schiebe. Ich denke mal,das wird sich wieder ändern,wenn wieder alles normal läuft.

Die Speisekarte war auch zu unserem Leidwesen,modifiziert,Auf Nachfragen,weil sie die Karten z.Z. tgl. wechseln.
Da waren wir erstmal enttäuscht,denn die Gerichte auf die wir uns schon versteift hatten, standen nicht auf der Karte.

Ich hätte so gerne den Brotsalat mit dem Ziegenkäse,nochmal gegessen und mein Mann hatte sich auf die Rippchen sehr gefreut.
Also alles auf Anfang und in die Karte vertiefen.

Da ja Spargelzeit ist,nahmen wir zur Vorspeise die Spargelsuppe zu 5.50 Euro.
Sie war sehr gut. Durch den bunten Pfeffer,erhielt die Suppe noch etwas mehr Würze und es waren auch ordentlich Spargelstücke drin. Dazu gab es ein Stück Hausbrot,welches ausgesprochen gut schmeckt.

Zur Hauptspeise wählte mein Mann die Eisenhütten Currywurst zu 10.50 Euro.
Er war so enttäuscht,dass es keine Rippchen gab,dass er gar nicht mehr so richtig die Karte guckte. Erst als er schon bestellt hatte,merkte er irgendwann an,dass er ja auch Schnitzel hätte essen können. Nun,dafür war es jetzt zu spät. Kommt davon,wenn man rum bockt. ( grins )
Er hat seine Entscheidung aber nicht bereut. Er war schwer begeistert von seiner Hauptspeise.
Die Currysauce war hausgemacht und es gab Kartoffelecken,welche noch mit Schale waren,dazu. Alles schön würzig
Er war ausgesöhnt,dass es keine Rippchen gab.

Ich entschied mich für Pasta surf& turf zu 15.90 Euro.
Auch dieses Gericht war sehr gelungen. Toll abgeschmeckt mit gut Garnelen und Hähnchenfleisch drin. Man konnte die Knoblauchscheiben sehen,die Pinienkerne,Zwiebeln und das Tomatenpesto,rundeten das Gericht ab. Würde ich jederzeit,wieder bestellen.

Zum Abschluss tranken wir einen doppelten Espresso zu 2.80 Euro.
Er wurde mit 1 Glas Wasser serviert und war schön heiß. So,wie Espresso sein sollte.

Fazit : Wir sind trotz gekürzter Speisekarte fündig geworden und haben sehr gut gegessen. Dazu wurden wir auch noch sehr nett bedient. Also immer wieder gerne.

Wir waren im Urlaub und haben in verschiedenen Restaurants reserviert.
Wir reservieren immer,auch schon vor Corona.
Den Anfang haben wir in der Hengstforder Mühle gemacht.

Das Hotel / Restaurant liegt herrlich,etwas abseits der Straße.
Reichlich Parkplätze stehen auch zur Verfügung.
Die junge Bedienung wollte uns an einen Tisch im Restaurant führen, aber ich fragte ob wir auch draußen sitzen dürfen.
Kein Problem.
Die Terrasse und der Biergarten haben  mir nämlich direkt sehr gut gefallen.
Auf der Terrasse gab es Strandkörbe und ich wollte unbedingt in einem sitzen.
Über alle Tische waren riesen Sonnenschirme gespannt und überall standen Heizstrahler.
Auch der Biergarten sah sehr einladend aus. Habe Fotos gemacht,die ich einsetze.

Das Mädel,welches uns bediente war gut drauf. Sie kann gut mit Menschen,was ja nicht ganz unwichtig ist,in dem Job.
Sie war fröhlich und wirklich sehr nett.
Wir fragen immer,welches Bier vom Fass es gibt und wenn es ein regionales Bier ist,probieren wir es natürlich sehr gerne.

Wir nahmen also das Aper Ritterbräu zu 5.20 Euro der 0,5 L und 3.60 Euro der 0,3 L.
Es handelt sich um ein mildes,naturtrübes,untergäriges Landbier,welches auf der Rechnung als Kellerbier bezeichnet wird.Man konnte es trinken,aber unser Geschmack war es nicht. Schmeckte auch etwas zitronig.
Zudem ein stolzer Preis.

Zur Vorspeise nahmen wir Beide die Spargelsuppe zu 4,50 Euro.
Die war richtig gut. Mild abgeschmeckt und richtig viele Spargelstücke drin. Dazu noch richtig heiß.
Schön wäre es gewesen,wenn man etwas Brot dazu bekommen hätte.

Als Hauptspeise nahm mein Mann die Kutterscholle Müllerin zu 17.90 Euro.
Ach,mein Mann war enttäuscht. Der Fisch war okay,aber mehr wohl nicht,obwohl er in Petersilienbutter gebraten war.
Er kann es gar nicht richtig beschreiben. Es war geschmacklich nicht so gut,wie er Scholle kennt und irgendwie war sie so zugeschnitten. Es fehlte auch Geschmack. Seine Worte.

Ich nahm zur Hauptspeise Pannfisch zu 17.90 Euro.
Tja,auch ich war enttäuscht. Allerdings nicht wegen dem Geschmack,sondern wegen der Portion.
Pannfisch konnte man als große und kleine Portion bestellen.
Da ich versäumt hatte zu sagen, bitte die große Portion und auch nicht gefragt wurde,dachte ich,man hätte mir die kleine Portion gebracht.
Als die Rechnung kam,wusste ich,es war die große Portion. Ich möchte nicht wissen,wie wenig Fisch es bei der kleinen Portion gewesen wäre. Geschmacklich war mein Gericht gut. Ich hatte ein Dijon- Senfsauce zu dem Fisch,wobei der Senf mir einen Ticken zu dominant war.
Zu unseren Fischgerichten bekamen wir Petersilienkartoffeln in einem Schüsselchen für Beide,serviert.
Vorab,gab es einen Salat,der uns wieder sehr gut schmeckte.
Wir finden es gut,wenn Beilagensalate mal etwas in den Zutaten variieren.
Es war u.a. Vogerlsalat mit Kürbiskerne und Radieschensprossen oben drauf,die dem Salat eine leichte Schärfe gaben. Dazu war er mit einem Dressing auf Milchbasis angemacht. Echt lecker.

Zum Abschluss tranken wir noch einen doppelten Espresso zu 3.80 Euro.
Der war richtig gut heiß. Wie er sein sollte und wurde mit einem Glas Wasser und  Keks serviert.

Fazit : Tolles Ambiente draußen. Drinnen weiß ich nicht. Also um eine Kleinigkeit zu essen und den Biergarten genießen,würden wir da wieder einkehren. Allerdings würden wir nicht mehr fast 30 Kilometer dahin fahren. Das war uns das Essen nicht wert. Na....und das Mädel. Die war sehr sympathisch und natürlich.

Allgemein

Einmal während der Norderneywoche steht uns der Sinn nach Scholle & Co. Da haben wir noch kein Stammrestaurant für uns entdeckt. Dieses Mal waren es die Bratheringe laut Karte, die uns ins Störtebeker lockten. Sie tauchen nur noch selten auf den Karten auf, obwohl mit Bratkartoffeln genossen, eine erfrischende, säuerlich-salzige Kombination.
 
Es kam dann leider anders, was aber dem ohnehin leicht chaotischen, unkoordinierten Betrieb zu verdanken war, den wir erleben durften. Aber man konnte es mit Humor nehmen und kurzweilig war es obendrein.
 
Erstaunlich, dass am Abend eines verregneten Tages, an dem sich die Restaurants schon am frühen Abend füllen, nicht nur Rentner das Störtebeker bevölkerten, sondern auch jüngere Familien und zum Schluss gesellte sich gar ein junges japanisches Pärchen in dem Nebengelass zu uns.
 
Für Klassiker der norddeutschen Fischküche kann ich das Störtebeker empfehlen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist gastfreundlich und mit vier Sternen zu bewerten.
 
Eine Homepage pflegt das Störtebeker nicht.
 
Service
 
Schon bei der Reservierung vor einigen Tagen im Restaurant war es ein hagerer Italiener, der den Wunsch der „Signora“ aufnahm. Er war auch bei unserer Einkehr der Chef, in einer weißen, goldgeknöpften Kochjacke, wie ein Kapitän beim Kapitänsdinner. Die übrige Besatzung bestand aus einem älteren Herrn mit Schürze, vom Phänotyp her Grieche und um 18 Uhr erschien eine mittelalte Osteuropäerin, die dann in ihrem Freizeit-Jeansoutfit die Hilfsmatrosin gab. Die Arbeitsteilung zwischen den dreien blieb offen. Am Tisch hinter uns wurde ein bestelltes Pils dreimal gebracht und der Glückspils durfte alle drei - für eins – zechen!
 
Anfangs saßen wir erst einmal einige Minuten unbeachtet an unserem Tisch, bis wir einen Getränkewunsch platzieren konnten und auch die Speisenaufnahme war nicht übereilt. Zumindest die Getränke kamen dann recht zügig (leider war das Altbier aus – Coronaausrede! – und ein zweites Weizenbier wäre auch nicht drin gewesen). Den Friesengeist musst die geduzte „Signora“ dann für mich anzünden.
 
Eine Abweichung von der Karte, Pommes statt Kartoffelsalat, verlief trotz wiederholter Erinnerung ins Leere, was der Kapitän dann launig mit zwei Schnäpsen („sowieso besser“) quittierte.
 
Den Bon für das Bezahlen mussten wir auch in Erinnerung rufen. Wie sich im Hotel herausstellte, haben wir entweder die Rechnung für einen anderen Tisch beglichen oder es wurde schlicht nicht alles ins System eingegeben, was wir geordert hatten. Das Ganze ging spürbar zu Lasten des Störtebeker (die unten angegebene Zeche ist gerechnet).
 
Von meiner Standardbewertung drei ist ein Abzug wegen vergessener Pommes und ein Zuschlag für den Humor in die Rechnung aufzunehmen, so dass es im Ergebnis drei Sterne für den Service sein sollen.
 
Die Getränkepreise im unteren Inselbereich: Jever 3,00/0,3l, die fünf offenen Weine liegen zwischen 5,50 und 6,20/0,2l.
 
Essen
 
Hier auch einige Verwirrung. Die Karte im Aushang mit den Bratheringen war nicht identisch mit der drinnen gereichten Karte. Und obwohl draußen sogar eine Tafel die Bratheringe zusätzlich anpries, gab es sie an dem Abend nicht. Den Räucherlachs mit Kartoffelrösti von „Draußen“ konnte meine ständige Begleiterin aber durchsetzen. Zusätzlich zur Standardkarte zwei Blätter mit Tagesgerichten.
 
Angeboten werden alle gängigen Nordseefische, Krabben, Matjes, Labskaus, Lachs, Butterfisch, ergänzt um Schnitzel und Steak. Das Angebot an Vorspeisen ist stark begrenzt. Neben dem Räucherlachs mit Rösti und Salatbeilage (10,50 Euro) für meine ständige Begleiterin kam die Norderneyer Bouillabaisse (7,50 Euro) auf den Tisch, begleitet von zwei Scheiben eines mittelmäßigen Stangenweißbrots.
 
„Bouillabaisse“ muss ich auch dem Grundhumor des Störtebeker zuschreiben. Es war eine Cremesuppe mit viel Fischeinlage, ein paar Krabben und Gurkenstückchen, garniert mit Petersilie. Da ein Fischfond die Basis bildete, die Hitze und Menge stimmte, konnte ich die Suppe mit Appetit essen.
 
Dann vom Tagesblatt auf dem Tisch den Backfisch mit Pommes statt der Alternative Kartoffelsalat und Salatbeilage (15,50 Euro) und für mich die ganze Scholle mit Kartoffelsalat und Salatbeilage (17,50 Euro).
 
Vom Backfisch zwei große Stücken in brauner Panade, völlig grätenfrei. Mit der Remoulade ein schlichter, klassischer Fischgenuss. Die Karottenstifte der Salatbeilagen originell mit Zimt gewürzt.
 
Meine Scholle von guter Größe und perfekt gebraten, so dass sich die Schollenfilets leicht von der Gräte schieben ließen. Etwas zitroniert war auch dieser Fischklassiker gut gewählt.
 
Als Kartoffelsalat hatte ich einen – zu Fischgerichten im Norden üblichen - Mayonnaisesalat erwartet. In einer gesonderten Schale aber eine mit Essig und Öl angemachte Variante mit den schon von der Suppe bekannten Gurkenstückchen und Petersilie sowie Zwiebel. Ein Tick zu sauer, aber erfrischend.
 
Fazit: Alles solide und gut portioniert und 3,5 Sterne wert.
 
Ambiente
 
Von außen macht das Störtebeker mit seinen Sprossenfenstern einen einladenden Eindruck. Drinnen taucht man ein in ein Interieur, dass über Jahrzehnte gewachsen ist, so vielleicht bis in die Achtziger. Die Decken mit weißen Platten verkleidet und die weißen Wände mit einem groben Dekorputz.
 
Ein Wiedersehen konnten wir auch feiern mit rahmenlos verglasten Fotos oder Kunstdrucken, in Ehren verblichen. Dazu maritime Bildmotive und Wanddeko. Selbst gezimmert die halbhohe Wandtäfelung. Abgewetzt das Parkett in unserem Nebengelass.
 
Ungefähr eine Stunde liefen Seemannslieder von Hans Albers, danach weitere Klassiker à la Haifischbar; in der Konsequenz haben wir das noch nicht erlebt!
 
Insgesamt ein sehenswertes Stück alter Norderneyer Gastronomie.
 
Unser Vierertisch ausreichend groß und auch ansonsten geht es nicht beengt zu im Störtebeker.
 
Sauberkeit
 
Nichts zu bemäkeln. Der Harndrang führte mich treppab in den Keller in eine recht moderne und saubere Toilette.
 

10.06.2020

Zeche: 73,00 Euro

Verlaufskontrolle

Das kleine Delphi muss angesichts der Corona-Beschränkungen besonders darauf Acht geben, einen Mindestumsatz zu erzielen. Die Nischenreihe links hat man mit den nun schon mehrfach erlebten Plexiglastrennwänden zwischen den Bänken nutzbar gemacht, ansonsten die Nebeneinanderplatzierung von maximal zwei Gästen an einem Vierertisch zur Abstandswahrung. Zudem striktes Schichtsystem am Abend (Reservierungen für 17:30 oder 19:00 Uhr).

Am besuchten Mittwoch war es dann gegen 17:30 Uhr drinnen auch voll belegt und Spontangäste mussten draußen Platz nehmen, trotz eher schattiger Temperaturen.

Was auffiel: Schon beim Anruf am Dienstag (Wirt am Telefon, aber vergebens wegen Ruhetag und Reservierungsbuch nicht zur Hand) und am Mittwochmittag im Lokal kurz vor der Öffnung: Nur Männer und keine Frau als Ansprechpartnerin. Wie sich herausstellte, hat Erika Lintnerova, die ich im letzten Jahr als gute Seele des Restaurants lobend hervorgehoben habe, das Restaurant verlassen und wirkt jetzt im Al Monumento, das mit italienischer Küche im Dezember 2019 eröffnet hat. Einziger Lichtblick für den Herren im Delphi die junge Zapferin, die zuweilen auch servierte.

Abgesehen von diesem Verlust kann ich erst einmal positiv berichten, dass das Delphi die 2019 notierten Preise beibehalten hat. Der Ouzo (zur Begrüßung gibt es den obligatorischen Ouzo aufs Haus) für 1,80 Euro, den Retsina für 5,00/0,2l.

Zu je 7,50 Euro vorab die Gigantes und Saganaki. Dann zweimal den Artemis Teller mit zwei Lammkoteletts und Gyros, Krautsalat und Pommes für 13,80 €. Die Lammkoteletts hervorragend wie im Vorjahr, besser gewürzt gar das Gyros. Tsatsiki stand mit wohlfeilen 3,80 € auf dem Bon. Die Portionsgrößen solide.

Uns hat alles gut geschmeckt und die Zeche für fünf Speisen, vier Biere, ein Glas Wein und vier Ouzo von 73,00 Euro ist bemerkenswert gastfreundlich.

Deswegen eine klare Empfehlung für das Delphi, wenn eine Abwechslung zu Scholle & Co. oder Italiener gesucht wird. 

Allgemein

Nach mehreren Zechen über der 100-Euro-Grenze stand uns der Sinn nach einem „schlichten“ Italiener. Bis 2018 stand dafür das La Grotta mit guten Pizzen; 2019 schon nicht mehr geöffnet. Dort wird aktuell umgebaut; es wird eine „Friesenstuv“ mit deutschen und internationalen Spezialitäten eröffnen.

Unsere Wahl fiel auf das Michelangelo, nicht zuletzt, weil man durch die Fenster in das großzügige Restaurant blicken und eine gute Organisation in Coronazeiten erkennen konnte.

Begrüßt wurden wir am Empfang durch den Wirt Mirko Zane, der uns die freie Platzwahl ließ und dabei drauflosplauderte. Klar, einiges schon tausend Mal gesagt, aber wenn wir nachfragten (Italiener? Wie lange schon Wirt des Michelangelo?) kam viel Wissenswertes herüber. Also ein Wirt, der den Kontakt zu seinen Gästen sucht und fürchterlich während der Phase der Schließung in den letzten Wochen gelitten haben muss. Er stammt aus einer Wirtsfamilie mit langer Tradition auf Norderney und es besteht auch eine Verbindung zur Familie des Sergio vom Da Sergio. Er selbst führt das Michelangelo in zweiter Generation seit 24 Jahren.
Das Michelangelo füllte sich am frühen Dienstagabend schnell, darunter auch Stammgäste. Wir waren ohne Reservierung gegen 17:30 Uhr noch gut untergekommen, hatten aber zur Sicherheit eine halbe Stunde vorher telefonisch die Lage erfragt.

Das Preisniveau ist für Norderneyer Verhältnisse moderat und mir vier Sterne wert. Gourmetausschläge darf man nicht erwarten, eher die schlichte Grundversorgung einer Pizzeria. Mit der Erwartungshaltung kann man im Michelangelo einkehren.

Service

Der Wirt blieb auch nach dem ersten Austausch und sich füllendem Restaurant im Gespräch. Zur bestellten scharfen Pizza Mafiosa erwähnte er noch den wahren Schärfeturbo, ein von seiner Frau hergestelltes Chiliöl, dass er mir empfehle, wenn ich es richtig scharf haben möchte, was ich bejahte. Nur die Hartnäckigkeit meiner ständigen Begleiterin brachte dann das Öl aus dem „Privatbestand“ auf den Tisch. Die beiden Kellnerinnen bedienten uns flott und waren auch nicht auf den Mund gefallen.

Auf den Tischen waren rote und grüne Punkte geklebt, um den Gästen die Sitzposition zur Abstandswahrung vorzugeben; eine schlichte, aber gute Idee. Plexiglas zur Abschottung von Nischen sind eine weitere Maßnahme, trotz Corona noch eine ordentliche Auslastung zu erreichen. Am besten gefiel uns die Speisekarte. Speisekarten hatten wir bis dahin laminiert im DIN-A4-Format erlebt, um sie nach jedem Gebrauch desinfizieren zu können (Scheerer`s) oder im Oktopussy und im Al Dente als Wegwerfpapierausdruck auf den Tischen ausliegend. Mirko Zante hat nicht gespart und steife professionelle Kunststoffkarten im Format von bestimmt DIN A2, weiß auf grau bedruckt, fertigen lassen, die von Form und Funktion her zu überzeugen wussten.

Sie wurden für jeden von uns gebracht und erleichterten die Auswahl und die Order sehr (z. B. deutlich vorzugswürdig gegenüber der dritten Variante QR-Code und rumfrickeln auf dem Smartphone).
Alles in allem gebe ich gerne vier Sterne für die Betreuung und Sorge um den Gast im Michelangelo.
Die italienischen Standardweine stehen mit 7,00/0,25l auf der Karte, Wasser mit 5,50/0,75l und Pils oder Alt kommen auf glatte 3,00/0,3l.

Zum Schluss wurde uns ein guter Marsala ausgegeben.

Essen

Die Karte ist vielfältig und bietet eine reiche Auswahl an Pizza, Pasta und Carne. Bei den Vorspeisen wird es schon etwas dünner. Wir wählten die Schnecken in Gorgonzolasoße (6,50 Euro) und die Antipasto (12,00 Euro). Dazu gab es fünf warme Pizzabrötchen mit einer leicht bröseligen Krume, was ich nicht so schätze (es muss sich „ziehen“, wenn man ein Pizzabrötchen „aufbricht“).

Meine Schnecken mit reichlich und eindeutiger Käsesoße konnten mit den Zubereitungen in unseren Stammrestaurants mithalten. Die Antipasto auf dem optisch prima vista beeindruckenden Teller waren sehr schlicht. Es war eigentlich eine gemischte Aufschnittplatte, ergänzt um ein paar Sardellen und zwei Scheiben Bruschetta. Ansonsten zwei Sorten Salami, Koch- und luftgetrockneter Schinken, Schimmelkäse und Schafskäse und etwas Kräuterbutter, garniert mit Oliven und Rucola. Also keinerlei Küchenleistung, wie sie marinierte Pilze, gegrilltes Gemüse, Oktopus, Muscheln usw. erfordern. Die Portionsgröße aber mit den Brötchen beachtlich.
Dann Fettucine mit Gambas und Sahnesoße (11,50 Euro) und die Pizza Mafiosa in der scharfen Ausfertigung (10,00 Euro).

Die grünen und weißen Fettucine in einer dicklichen Sahnesoße mit guter Hafteigenschaft und einigen Gambas wurden von meiner ständigen Begleiterin als gut essbar bewertet. Befremdlich das Stück Wassermelone als Deko auf dem breiten Tellerrand.

Meine Pizza mit Salami, Zwiebeln, Paprika und einigen Pepperonistücken. Eher klein im Durchmesser und etwas blass an den Rändern.

Der Wirt verriet schon im Vorfeld, wie die Schärfe auf die Pizza kommt. Ich kannte bis dahin die Varianten scharfe Salami, kalabrisch mit Nduja, Chilischoten oder Chilipulver. Im Michelangelo verwendet man asiatische Chilisoße in zwei Schärfegraden nach Wahl des Gastes. Sie wird dann kreisförmig aufgebracht, was man auf dem Foto gut sehen kann. Sicherlich eine wenig aufwändige Form des Würzens, aber für mich doch befremdlich. Besser wäre das dann spät ergatterte Chiliöl am Platz für jeden Gast, der gerne scharf essen möchte. Auf mein Restviertel konnte ich dann etliche Tropfen aufbringen, die die Pizza aufwerteten und Schweißperlen erzeugten. Eine gute Komposition hat Frau Zane da hinbekommen!

Für mich ist die Küchenleistung mit drei Sternen gut bedient.

Ambiente

Wir waren uns sicher, vor etlichen Jahren einmal im Michelangelo mittags eingekehrt zu sein und hatten eine altdeutsche, rustikale Einrichtung in Erinnerung. In jüngerer Vergangenheit wurde gründlich renoviert. Herausgekommen sind häufig anzutreffende Interieurstandards wie quadratische Tische mit Mittelfuß, hell gepolsterte Sitzbänke oder die Dielenbodenoptik. Verspielt die Deckenleuchten, ansonsten helle Wände. Von früher stammt wohl die Kassettendecke.

Wir hatten ausreichend Platz auf unserem Tisch. Gute Salz- und Pfeffermühlen stehen bereit.
Ein Lautsprecher auf der Fensterbank an unserem Tisch spendete unaufdringlich Popklassiker.

Sauberkeit

Nichts zu bemäkeln; die Herrentoilette frisch und modern.

08.06.2020

Zeche: 107,40 Euro

Verlaufskontrolle

Beim letztjährigen und erstmaligen Besuch des Restaurants Tide war die Neuinterpretation des Klassikers Labskaus für mich ein Totalausfall und führte zu einer eher mauen Gesamtbewertung in puncto Küchenleistung. Aber da das Restaurant ein großzügiges Ambiente hat und wir von einer originellen Schweizerin gut umsorgt wurden und die Speisen außer dem Labskaus überzeugten, wagten wir einen zweiten Besuch.

Aus der reduzierten Karte im Aushang und auf der Homepage hatten wir uns im Vorfeld schon unsere Speisenfolge zusammengestellt. Zudem wurde uns am Platz eine Schiefertafel mit weiteren Angeboten präsentiert. Allerdings waren die Positionen Garnelenpfanne Asia Style und der Felsenoktopus schon durchgestrichen. Kapriziert hatte ich mich auf das Deichlamm der Standardkarte. Auch dieses sei leider aus, berichtete uns eine Kellnerin. Das darf nicht sein, dass bei einem ohnehin nur reduzierten Angebot gleich drei Gerichte nicht mehr verfügbar sind, zumal das Restaurant für einen Montag ganz gut besucht war und nach unserer Wahrnehmung alle Gäste reserviert hatten. Also musste ich umschwenken auf das Cordon bleu von der Tafel.

Apropos Kellnerin: Die witzige Schweizerin durften wir nicht wieder erleben, stattdessen wechselnde Kräfte an unserem Tisch, die nicht immer aufeinander abgestimmt agierten. Besonderer Humor oder Charme war nicht erlebbar.

Erst einmal bekamen wir vier Scheiben eines warmen, leicht körnigen Ciabattas mit einer Kugel Butter (papriziert).
In Sorge um meine Sättigung wählte ich dann die Cremesuppe von Apfel und Sellerie mit gebratener Blutwurst (8,50 Euro) und das Tatar vom Königsmatjes mit Pumpernickel und Kräuterschmand (9,50 Euro) als Vorspeisen; meine ständige Begleiterin entschied sich für die gegrillten Garnelen mit Wildkräutersalat und Sanddornvinaigrette (15 Euro).

Die heiße und in guter Menge servierte Suppe hatte eine leichte Sellerienote. Auf dem Rand zwei dicke Viertelscheiben einer fast schwarzen, gebratenen Blutwurst. Die kräftige Wurst in der Suppe ergab dann einen schönen Kontrast mit deren cremiger Milde. Die andere Hälfte der Wurstscheibe hätte es aber gerne noch sein dürfen.

Als hätte ich es geahnt, bekam ich dann eine sehr überschaubare Matjestartarportion als zweiten Gang serviert. Vom Pumpernickel erst einmal keine sichtbare Präsenz auf dem Teller, bis ich feststellte, dass die Krümel unter den roten Zwiebelringen wohl die „Brotbeilage“ sein mussten. Geschmacklich war das Tatar erfrischend und mit der Gurke sehr ausgewogen komponiert.

Die drei großen Garnelen waren krossgebraten und von hervorragender Qualität. Dazu die Salatblätter in gelungener, leicht süßlicher Vinaigrette. 

Also geschmacklich überzeugende Vorspeisen im Viersternebereich.

Die Hauptspeisen hinterließen einen gemischten Eindruck, was aber nicht an den beachtlichen Portionsgrößen lag.
Der Butcheney Angus Burgers (15,80 Euro) warf bei mir die Frage auf, wie solche Gebilde essbar gemacht werden sollen. In die Hand und zusammendrücken? Unmöglich, denn wir können unsere Kiefer ja nicht nach Schlangenart ausklinken. Also muss erst einmal der Briochedeckel abgehoben werden. Dann sollte man aber den darunter verbleibenden Aufbau mit allen geschmacksbildenden Lagen (Salat, Zwiebeln, Gurke, Tomate, Soße und Käse-Bacon auf dem Patty) Bissen für Bissen auf die Gabel bekommen, denn der Burger selbst war zwar saftig (innen für meine ständige Begleiterin noch „roh“), aber kaum gewürzt. Nun lese ich, dass dies beim Angusburger auch so sein soll, damit der Fleischgeschmack zum Tragen kommt.  Dieser war auch gut, aber ich bin halt mit Bifteki, Cevapcici und Adana Kebab sozialisiert und werde es auch bleiben. Bei Burgerfans wird das Gebotene aber ankommen. Dazu gab es eine große Portion heißer Steakhousepommes mit hausgemachter Mayo.

Enttäuschend leider mein Cordon bleu (26,00 Euro). Es hatte fast eine Rollenform und war in der Panade kross ausgebacken worden. Beim Anschnitt dampfte es mächtig und der Deichkäse floss heraus. Der wenige Meersalzschinken war geschmacklich nicht wahrnehmbar. Im Vergleich dazu ist ein Saltimbocca à la Romana eine wunderbare Hochzeit zwischen dem dünnen Schnitzelfleisch und dem Parmaschinken. Die Beilagen wussten zu gefallen. Rahmerbsen und Kartoffelpüree aus dem Spritzbeutel auf einem zurückhaltenden Jus. In dieser Zubereitung würde ich das Cordon bleu als solches nicht wieder ordern. Vielleicht gibt es ja beim nächsten Besuch Oktopus oder Lamm!

Die Küche im Restaurant Tide auch heuer mit einem kleinen Ausfall, wenn ich für den Burger mal mein nicht maßgebliches Banausentum außer Acht lasse. Das Preisniveau ist gegenüber 2019 stabil.

Cuxhaven-Duhnen ist die richtige Touristenmeile. Im Vergleich zu Döse reihen sich hier die Souvernir- und sonstige Kitschläden aneinander. Eine Lokal neben dem Fischstand und gegenüber die Pommesbude. Die Strandpromenade ist größer gebaut und alles macht den typischen Eindruck eines Feriengebietes.
Die Straße weiter vorbei am Dorfbrunnen kommt man an einige Lokale in einem Gebäude, am Ende eine Pizzeria inklusive Eisdiele. Viel Glas um den gemeinsamen Außenbereich, damit er von der Straße abgetrennt ist. Die verglaste Eistheke bietet einen guten Blick auf alle Eissorten vom Tisch aus. Sehr praktisch bei der Bestellung eines gemischten Eisbechers, auch die große Beschilderung der Eissorten hilft hier gut. 

Meine Wahl fällt durchweg auf nicht alltägliche Sorten: Rhabarber, Waldmeister, Eierlikör.
Rhabarber leicht sauer. Undefinierbar. Bei einer Blindverkostung hätte wohl niemand auf Rhabarber getippt. 
Waldmeister sehr lecker.
Eierlikör auch gut, mit Schokostückchen drin.
Das Eis schmilzt schnell trotz nur 15 Grad Außentemperatur. 

Noch bevor wir nach Cuxhaven gefahren sind, haben wir das Internet durchforstet nach einem Restaurant für Samstag abends. Denn reservieren ist ja Pflicht. Das hat telefonisch schnell und unkompliziert geklappt, 17 Uhr, gleich zur Öffnungszeit.
Das "Seute Deern" liegt in Cuxhaven-Döse mitten in einem ruhigen Wohngebiet. Obwohl es in Cuxhaven, glaube ich, außer am Hafen und am Strand überall ruhig ist. 
Als wir dann dort waren, waren die Türen verschlossen. Innen wurde noch geputzt. Gelegenheit, die aushängende Speisekarte zu studieren. Denn im Internet ist zur Zeit keine verfügbar. Knappe 10 Minuten nach 17 Uhr wurde dann aufgeschlossen. 
Das Restaurant ist hell und freundlich. Rote Stühle passen gut in die Einrichtung mit hellen Wänden. Dazu noch einige Seefahrerutensilien an den Wänden und der Decke. Ein "Baum" steht im Raum, der mit seinem grün aber auch irgendwie da rein paßt. Im Nebenraum durch ein paar Stufen nach oben getrennt, ist eine kleine Holzbar zu sehen. Aus einer Ecke davor schaut eine große, hölzerne Meerjungfrau auf die Gäste. Muß ja auch sein, wenn das Lokal den Namen eines "süßen Mädchen" trägt. Schlagermusik gibt es für die Ohren.
Ein sehr freundlicher junger Mann empfängt uns, fragt nach der Reservierung und zeigt uns einen Tisch in der Ecke an der Fensterseite. Die Karten und den Corona-Zettel für die Kontaktdaten legt uns ein älterer Herr auf den Tisch. Es gibt viel Fisch, Suppen, Salate und manches andere. Für Softgetränke in 0,4l wird 3,80 Euro berechnet.

Wir machen uns erstmal über die Suppen her: Spargelsuppe mit Nordseekrabben. Fischsuppe. Tomatensuppe, von 7,50 bis 4,50 Euro. In der Spargelsuppe sind anständig Krabben drin. Die Fischsuppe hat wenig Geschmack in der Brühe, aber es ist auch hier viel drin. Die Tomatensuppe ist schön sämig und hat einen angenehmen Geschmack.
Dann ging es weiter mit Kabeljaufilet mit Senfsoße für 15,80 und ganzer Scholle "Büsum" für 20,50 Euro. Hier fiel auf, daß die Scholle und das Filet seltsamerweise den selben Preis haben. 

Mittlerweile hat sich der Raum bis auf alle Plätze gefüllt. Leute ohne Reservierung müssen abgewiesen werden. Ebenso eine kleine Feiertruppe, die an die Bar wollte. Leider kein Platz für spontane Gruppen in diesen Zeiten. 

Das Essen ist angerichtet auf Glastellern in Fischform. Die Scholle mit Nordseekrabben wird mit Krautsalat serviert. Der Kabeljau mit einer Gemüsemischung. Die Kartoffeln stehen in einer Extraschüssel für beide Essen auf dem Tisch, dazu für jeden noch eine Soßenschüssel.
Die Scholle ist gut, der Kabeljau auch. Die Senfsoße und das Gemüse hätten ein bisschen kräftiger sein dürfen. Für die Gräten erweist sich die Form des Tellers als praktisch, man kann die Gräten auf der Fischflosse ablegen, ohne das sie wieder in den Teller rutschen. 

Übrigens: Der junge Mann, der uns die ganze Zeit betreute, ist wirklich absolut mit Herz bei der Sache und sehr aufmerksam. Extrasternchen für ihn!

07.06.2020

Zeche: 113,60 Euro

Verlaufskontrolle

Für das Al Dente kann ich Beständigkeit vermelden.

Chefin Joana und Valentina, beide in weißen Blusen und körperbetonten Jeans, betreuen ihre Gäste mit Aufmerksamkeit und persönlicher Note wie in den Jahren zuvor. Und in der Küche wirkt noch immer der apulische Koch, unterstützt von seinem Bruder. Und auch die Karte pflegt Bekanntes und Bewährtes. Zur Freude der Gäste hat Joana die Preise des Vorjahres beibehalten!

Wir schon bei unseren letzten Besuchen erlebt, wurde uns zur Begrüßung gutes Baguette mit der Vitellosoße gereicht. Dann für meine konservative ständige Begleiterin die Gamberoni „Della Casa“ (17,90 Euro) und für mich das Carpaccio Di Manzo mit Olivenöl und Parmesan – ein Gedicht für angemessene 12,90 Euro.
Am Schwertfisch (24,90 Euro) in mediterraner Soße kann ich dann nicht vorbei und dieses Jahr waren es zwei dickere Scheiben, die die ordentlichen 250 Gramm auf den Teller brachten. Gut gegrillt und noch leicht saftig (nicht glasig, wovon ich eh kein Freund bin). Gegenüber wieder das Saltimbocca alla Romana (19,90 Euro) mit üppigem Soßenspiegel (der 2019 vermisst wurde). Dazu reichlich angegrillte Kartoffelspalten und Spinat unter einem „Berg“ Parmesan. Das alles nicht nur schmackhaft, sondern auch von den Portionsgrößen her sehr befriedigend.
Ein kritischer Hinweis: Der knarzig trockene Rosé hätte kälter sein dürfen (5,50 Euro/0,2l).

Wir bekamen von Joana zur Verabschiedung noch einen Grappa spendiert, was – Griechen ausgenommen – in der Norderneyer Gastronomie eine Ausnahme bildet. Vielleicht war es aber eine Geste nach einem kleinen Austausch über die aktuelle Gastroszene auf Norderney, die nicht jedem Gast zu Teil wird.

06.06.2020
Zeche: 111,90 Euro

Verlaufskontrolle

Den letztjährigen Besuch habe ich mit dem Lob der Preisstabilität quittiert. Für dieses Jahr kann ich das für das Iberico-Kotelett (25,80 Euro) und den Ziegenkäse (8,80 Euro) bestätigen. Bei den Getränken ging es 10 % nach oben und das Deichlamm steht mit 24,80 statt 23,50 Euro auf dem Bon. Auch meine ich, dass die Portionsgrößen eher kleiner ausfallen. Das betrifft mein Lachstatar (9,20 Euro) und den Ziegenkäse unter der Honigkruste.
Mein wieder gut gegrilltes Iberico-Kotelett für 25,80 Euro ist auch stramm bepreist, bekomme ich für das Geld beim Stammgriechen (Orpheas) oder Kroaten (Ambiente) doch zwei Koteletts (zusammen um die 350 Gramm) vom iberischen Schwein.

Schön, dass es zwei klassische Kartoffelpuffer zum Lachstatar gab, die mit diesem und dem Sauerrahm gut harmonierten. Wieder lecker das Kartoffelgratin zum Deichlammrücken, dass mit Speckstückchen zubereitet wurde.
Im Fazit wiederhole ich mich gerne, dass man im Scheerer`s verlässlich gute Fleischgerichte auf den Teller bekommt. Das goutieren viele andere Gäste der Insel auch, so dass eine Reservierung unumgänglich ist; diese klappt über die Mailadresse prompt und verlässlich.

05.06.2020
Zeche: 82,40 Euro
Verlaufskontrolle

Im letzten Jahr endete meine Grundkritik über den Besuch im Bambus Garten mit einer eher mittelmäßigen Bewertung. Heuer gab es wenig auszusetzen, wenn man mit der Erwartungshaltung typisch chinesische Grundnahrung serviert zu bekommen einkehrt. Nur die Wan-Tan Suppe meiner ständigen Begleiterin wurde als sehr flau beschrieben (5,50 Euro). Meine Tom Yam Gung Suppe (5,50 Euro) hingegen war gut mit Einlagen versehen und kräftig gewürzt (Zitronengras, Galangal, leichte Chilischärfe). Die Szechuan-Art Gerichte mit Rind (15,90 Euro) und Ente (16,90 Euro) erfüllten die Erwartungen. Die Preise sind gegenüber dem Vorjahr stabil bis – im Centbereich - leicht erhöht. Die asiatische Crew war freundlich und flott im Servieren. Die coronazulässige Auslastung war kurz nach 18 Uhr erreicht, so dass eine Reservierung dringend zu empfehlen ist. Ich rate ab, dazu das Kontaktformular zu nutzen, denn ich bekam keine Rückäußerung. Erst als ich telefonierte meinte mein männlicher Gesprächspartner „Ach ja, Herr M…. aus Bremen“.

Allgemein

Nach langem Bangen stand nun fest, dass wir unsere im Herbst gebuchte Frühlingswoche auf Norderney würden verbringen dürfen und das kulinarische Leben hoffentlich wieder Fahrt aufnehmen kann.

Erste Restaurantbesuche in Bremen und im Nachbardorf Ritterhude verliefen gemischt. Zwei der auch ansonsten am Wochenende ausgebuchten Stammrestaurants (Firenze, Orpheas) konnten sich über viele Gäste freuen. Im syrischen Afrin, im italienischem L´Angolino und im kroatischen Ambiente (früher Mediterrano) sah es sehr deprimierend aus. Ich kann nur an alle appellieren:  Besucht Eure Stammrestaurants und lasst großzügig Euros dort, ansonsten dürft Ihr nicht klagen, wenn es den einen oder anderen Wirt bald nicht mehr geben wird!
Auf Norderney leider auch schon Leerstände.

Ein Neuzugang nach Recherche und Sichtung ist das kurz nach unserem letztjährigen Inselaufenthalt eröffnete Oktopussy im Hotel New Wave.

Auf der Homepage werden hohe Ambitionen mit dem Hinweis verkündet, dass der Hotelchef Sascha Lissowsky im Sternetempel „La Vie“ in Osnabrück gewirkt hat. Aber lest selbst:

„Gemeinsam mit Küchenchef Klaus Zehbe entwickelt er den besonderen Genussmoment des OKTOPUSSY: Kulinarisch überraschen setzen (sic!) sie gemeinsam neue Maßstäbe mit Handwerkskunst vom Feinsten! Das Konzept ist leger - leidenschaftlich, bodenständig und mit Zutaten aus aller Welt und dem besten aus der Region.“ (https://www.oktopussy-norderney.de).

Derzeit arbeitet das Oktopussy noch im Corona-Krisenmodus, denn es wurde am besuchten Abend nur eine reduzierte Karte angeboten. Das ist nachvollziehbar, denn die aktuellen Corona-Beschränkungen lassen nur einen verhaltenen Betrieb zu.

Besetzt waren an einem Donnerstag nach Pfingsten gegen 19 Uhr fast alle Tische, die das Oktopussy im gebührenden Abstand derzeit anbieten darf. Es geht leger zu und das Publikum um uns herum war wohl auch neugierig auf das Oktopussy.

Ich tue mich als Mann des Volkes und Freund der Stadtteilrestaurants immer schwer, Restaurants dieser Kategorie zu bewerten. Wir haben unseren Besuch nicht bereut und wenn die auf der Homepage einsehbare Karte angeboten wird, gibt es schon noch einige Positionen, die neugierig machen und einen künftigen Besuch anregen. Da man im Urlaub nicht auf die Euros achtet, sind die knapp 110 Euro Zeche für uns auch nicht prohibitiv. Aber im Bremer Alltagsmodus bliebe ein Oktopussy doch ein Restaurant für die besondere Gelegenheit.

Beim Urteil über das Preis-Leistungsverhältnis muss man das Investment in das großzügige und wertige Restaurant und dessen Amortisation fairerweise mitberücksichtigen. Bei den Getränken ein gehobenes Preisniveau: Die offenen, klassifizierten Hausweine liegen zwischen 4 und 5 Euro für 0,1l und sind mit einem Aufschlagsfaktor bis >5 kalkuliert (es wird genau am Eichstrich ausgerichtet eingeschenkt). Ein Pils 0,2l schlägt mit 2,80 Euro zu Buche. Fast günstig erscheint das Wasser 0,75l für 6 Euro. Ärgerlich hoch bepreist empfand ich meine noch zu besprechende Hauptspeise (Gegrillter Oktopus) mit 26 Euro. Besänftigend wirkt in der Gesamtschau das großzügige Amuse-Gueule und die übrigen Speisenpreise lassen mich nicht aufzucken und so springen in toto noch gute vier Sterne mit betriebswirtschaftlichem Verständnis für das Preis-Leistungsverhältnis raus.

Service

Im Oktopussy legt man viel Wert auf eine persönliche Ansprache. Auf der Homepage werden die Hauptprotagonisten mit Foto und Vorname vorgestellt. Bei der erst im dritten Anlauf gelungenen telefonischen Reservierung wurde konsequent geduzt; beim Besuch fiel uns das im Rückblick nicht auf.

Im Service wohl fünf jüngere Frauen im grauen Oktopussy-Stehkragenhemd und hellbraunen Schürzen. Unter ihnen eine Aushilfe, die kein Deutsch sprach. Die vom Serviceteam verbreitete Atmosphäre insgesamt angenehm locker, aber ohne bemerkenswerte persönliche oder humorige Ansprache neben der gebotenen Informationseinholung und der „War-es-recht-Frage“.

Empfohlen wurde als Aperitif ein guter Cava rosé (6,5 Euro/0,1l). Dieser war auch ausreichend kalt. Die danach eingeschenkten Weine Rosé Clarette (5 Euro/0,1l) und Domaine du Tariquet Sauvignon blanc (4,5 Euro/0,1l) hätten gerne drei Grad kälter sein dürfen. Eingeschenkt werden die offenen Weine aus der Flasche am Tisch. Mein A mon père Ventoux 2017 (9,8 Euro/0,2l) gefiel mir als volumig und beerig sehr gut.

Flott wurde das Amuse-Gueule serviert und auch danach kam keine Langeweile auf. Gut in Bezug auf die Getränke, deren Füllstand in den Gläsern aufmerksam beobachtet wurde, um weitere Wünsche abzufragen und auch schnell zu erfüllen. Nach den Vorspeisen wurde entgegenkommend gefragt, ob es weitergehen solle oder noch etwas Wartezeit gewünscht werde (10 Minuten wurden gewährt). Recht zügig ging es also zu, was man angesichts der offenen Küche und der klar vernehmbaren Ansagen des Küchenchefs Klaus Zehbe auch für die übrigen Tische hören konnte. Möglicherweise wollte man auch alle bereits früh besetzten Tische (wir kehrten um 17 Uhr ein), für eine zweite Schicht schnell verfügbar haben.

Für den Service meine Standardbewertung von drei Sternen für eine befriedigende Leistung ohne Ausschläge nach oben.

Essen

Auf dem Tisch die reduzierte Karte: Vier Vorspeisen in der Range von 14 bis 16 Euro (u. a. Vitello Tonnato 2.0 mit Kalb und Thun), fünf Hauptgänge zwischen 21 (Gnocchi mit Rucola und Tomatensoße) und 32 Euro (Steinbutt) und drei Angebote aus der Patisserie zu 13/14 Euro.

Aber zu unserer angenehmen Überraschung ein großzügiger und gelungener Gruß aus der Küche als Auftakt. Brav annonciert selbst gebackenes Roggenbrot, Schnittlauchbutter, Olivenöl, Meersalzflocken und zwei Tässchen aufgeschäumte Spargelsuppe!

Am besten das noch warme Brot mit Kümmel und dazu die noch leicht kühle, streichfähige Schnittlauchbutter, eine schlichte, perfekte Harmonie. Auch sehr gut die Schlucke der nicht gebundenen, heißen Spargelessenz.
Mit guter Laune erwarteten wir dann die Tagesempfehlung Spargelsalat (9 Euro) und für mich die Bouillabaisse „Oktopussy Style“ mit Sauce Rouille (14 Euro).

Der auf einer länglichen, flachen Schale servierte Spargelsalat mit weißem und grünem Spargel, Koch- und Seeluftschinken, Brotchips mit Pesto, angemacht mit einer erfrischenden Vinaigrette gefiel meiner ständigen Begleiterin zurecht sehr gut.

Meine Bouillabaisse wurde am Tisch in eine mittlere Suppenschale mit etwas Oktopusarm und einem kleinen Stück Fischfilet eingegossen. Als weitere Einlage eine Miesmuschel und ein paar Nordesskrabben. Dazu zwei geröstete Scheiben Weißbrot, mit Öl bestrichen und ein Schälchen mit der Rouille.

Mit einer Fischsuppe kann man mir fünf Sterne entlocken, wenn sie meine kulinarische Erinnerung an die Fischsuppengenüsse in der Provence hervorrufen kann. Das gelang der Kreation im Oktopussy nicht vollständig. Erst einmal lag es daran, dass weder das Röstbrot, noch die Rouille merklichen Knoblauch erlebt hatten und für mich langweilig blieben. Bei der Fischsuppe (nur leicht heiß serviert) fragte ich mich mit jedem Löffel, was denn für den fünften Stern fehlt. Etwas Pastis, eine merklichere Fischnote der Basis? Also nur vier Sterne.

Der gegrillte Oktopus als Hauptspeise war für mich gesetzt, denn wenn Oktopus angeboten wird, dann greife ich auch zu. Auf der Karte waren als Beilagen Tomatenkompott, Oliven, Creme und Gelee vom Oktopus und Tomaten-Schnittlauch-Kartoffelstampf vermerkt, für 26 Euro. Das versprach doch ein ordentlicher Schmaus zu werden. Als der Teller dann serviert wurde, trat Ernüchterung ein. Einige der Beilagen waren Kleckse. Aber richtig enttäuschend die wenigen Abschnitte vom Krakenarm. Ich weiß, dass Oktopus als Wildfang vom Wareneinsatz her kein Schnäppchen ist, aber der gegrillte Oktopus beim Stammgriechen Orpheas als Vorspeise für unter 10 Euro beschert mehr vom Kraken als die Sparvariante als Hauptgang im Oktopussy. Geschmacklich gab es am Oktopus nichts auszusetzen: zart das Fleisch und kräftige Grillaromen zugleich.

Für eine Sättigung hatte meine ständige Begleiterin das so beliebte und häufig anzutreffende Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeerkompott (23 Euro) von der Portionsgröße her die bessere Wahl getroffen. Man sah, wie der Souschef die dünnen Scheiben sorgfältig panierte und in der Pfanne briet (was man nur hörte). Die Panade des beeindruckenden Schnitzels wellte sich und trennte sich gerne vom Schnitzel. Dazu in einem Säckchen eine halbe Zitrone. Eine sehr gute Idee für Form und Funktion, denn die Zitrone ließ sich so gut ausdrücken, ohne dass Kerne auf die Panade gelangten. Da das Schnitzel gut bemessen war, durfte ich nach meinen Oktopushappen noch das halbe Schnitzel essen. Das Schnitzelfleisch als solches ist eher geschmacksneutral; Panade und Zitrone sind bei diesem Gericht bestimmend. Etwas mehr Geschmack hätte dem Kartoffelsalat gutgetan. Ich vermisste Brühe und Säure.

Nun zur Bewertung. Das Amuse-Gueule lasse ich mal mit fünf Sternen und halber Gewichtung mitlaufen, Spargelsalat 4,5, Bouillabaisse 4, Oktopus 4, Schnitzel und K-Salat 3,5. Das ergibt einen Mittelwert von exakt 4 Sternen.

Ambiente

Das Restaurant zieht sich ums Eck des Hotelgebäudes und ist mit bodentiefen Fenstern sehr licht und transparent angelegt. Der Eingangsbereich und der offene L-förmige Sitzbereich ist großzügig dimensioniert. Blickfang ist der Tresen und die dahinter liegende, voll einsehbare Küche. Es geht farbenfroh zu: Dunkles blau an Wänden, Säulen und Decken, helles Blau der Bankpolsterung, Weiß der Stühle und ein Fußboden in gekälkter Dielenoptik. Die quadratischen Tische mit breitem Metallfuß mit Holzoberfläche und blank. Ihre Größe, wie meist in den neu eingerichteten Restaurants, eher bescheiden, aber es konnte alles untergebracht werden. Auf Dekoschnickschnack wird verzichtet. Nur flaschenförmige Vasen mit zwei Blütenstengeln und Kissen auf den Bänken sind erlaubt.

Wenn ich in einem solchen Ambiente sitze, frage ich mich immer, ob es angetan ist für einen längeren, gemütlichen Abend und für mich würde ich das verneinen. Da bin ich halt in den Nischen der Blau-weiß-Griechen sozialisiert!
Das Küchengeschehen wird dominiert durch die klaren Ansagen des Chefs, zuweilen auf Englisch. Die übrigen vier Mitstreiter arbeiten eher wortlos an ihren Stationen. In die Töpfe kann man freilich nicht schauen, da ist der Tresen für die Getränkeversorgung davor.

Sauberkeit

Alles fein. Feucht zur Entsorgung wird es im Keller. Hier dominieren edle, hochglänzende dunkelbaue Fliesen die Optik. Den Farbtupfer bilden die in einer Schale kreisförmig „angerichteten“ gelben Stoffhandtücher für den Einmalgebrauch.
 
 
 
 
 

Allgemein
Heute wollten wir nach über zwei Jahren prüfen, ob die sehr gute Küchenleistung beim letzten Besuch wiederholbar ist.

Service
Wir betraten das Restaurant und wurden schon im Vorraum vom Kellner mit einem überaus freundlichen "Guten Abend" begrüßt. Der Kellner nutzte eine Abkürzung und war somit vor uns in der Gaststube. Allein die "Sprüche " desKellners sind einen Besuch wert. Allerdings war er dabei sehr höflich und aufmerksam. Wir fühlten uns an diesem Abend sehr gut betreut. Er schmunzelte bei der Aufnahme unserer Bestellung und sagte "da haben Sie sich aber was vorgenommen".

Essen
Die Speisekarte bietet auf 8 Seiten, Klassiker und regionale Gerichte, ist gut sortiert und bietet jedem Gast ein passendes Gericht. Die Getränkekarte bietet die übliche Auswhl auf 2 Seiten. Weiterhin gibt es eine separate Weinkarte.

Vorab gab es einen Gruß aus der Küche. Wildschweinschmalz, Hagelsalz, Rucolapesto und Bärlauchbaguette, welches sehr knoblauchlastig, aber hervorragend schmeckte. Es wies keinen dominanten Wildgeschmack auf. Ein sehr gelungener Auftakt.

Wir entschieden uns für die Misselhorner Hochzeitssuppe (mit Spargel, Mettbällchen, leinen Nudeln, etwas Pertersilie und Eierstich) und Gänsebrust und- keule mit Kriketten, Semmelknödel, Rotkohl, Rosenkohl und einer braunen Sauce.

Jedem Hochzeitssuppenliebhaber können wir nur empfehlen, diese bei einem Besuch zu bestellen. Geschmacklich wunderbar.
Der Gänsebraten war sehr ansprechend mit einem Bratapfler auf dem Teller angerichtet. Die obengenannten Beilagen wurden uns in separaten Schüsselchen gereicht. Die Gans war sehr zart und die Haut schön knusprig Der Rotkohl war gut abgeschmeckt. Ein sehr gelungener Hauptgang.

Zum krönenden Abschluss gab es noch ein Dessert. Eierlikör-Krokant-Parfait mit Sahne und heißen Früchten. Mit Worten schwer zu beschreiben, auf jeden Fall zum teilen zu schade.

Ambiente 
Es handelt sich um ein altes Landgasthaus. Von außen weniger ansrechend als von innen. Der Fußboden bestaht aus altem Stäbchenpalkett. Die Gaststube ist in drei Abschnitte unterteilt. Der vordere Teil gehört zu Theke, der mittlere und der hintere Teil sind Speiseräume. Abgeteilt sind diese Bereiche durch dunkle Holzfachwerkteiler. Die Bestuhlung besteht aus alten Holzstühlen mit roten Kissen. Die Tische sind mit weißen Tischdecken und grünen Auflegern eingedeckt. Auf den Tischen stehen Kerzenleuchter und echte Blumen. Alles etwas herbstlich mit kleinen Zierkürbissen dekoriert.

Sauberkeit
Alles ohne Fehl und Tadel

Preis/Leistung
gut
 

Allgemein
Der Bullerberg ist einer die höchsten Punkte in Soltau. Im Mittelalter gab es noch keine Straßennamen. Der Punkt im Ort wurde anhand markanter Merkmale umschrieben. Der Name "Zum Postillion" weist schon daraufhin, dass dieser Punkt einaml eine Poststation war. Heute ist Das Restaurant Stammlokal vom 3. Rott der Soltauer Schützengilde. Ein touristisches Highlight ist die Soltauer Nachtwächtertour mit Wilhelm (Ruhkopf), dem Soltauer Ex-Bürgermeister,  der hier auf seiner Tour regelmäßig einkehrt. Zu seinen Ehren ist auf der Speisekarte der "Soltauer Nachtwächterbraten" bestellbar. Die Nachtwächtertour sei auch Einheimischen empfohlen, weil die Teilnehmer viele interessanten Informationen über Soltau erhalten, die weitgehend unbekannt sind.

Service
Es war noch früh am Abend, als wir das Restaurant betraten. Wir konnten uns einen genehmen freien Platz aussuchen.Die Bedienung kam sofort mit den Speisekarten. Wir wollten eine Wein bestellen und wurden von der Servicekraft gut beraten. Wir haben uns für Grauburgunder (Oberbergener Baßgeige) entschieden. Die Bestellung der Speisen, Getränke und ein Sonderwunsch, wurden freundlich aufgenommen. Es wurde mehrfach nachgefragt, ob alles in Ordnung ist.

Essen 
Die Speisekarte, auf einem Klemmbrett gereicht, umfasst lediglich zwei Seiten. Weiterhin gibt es eine Seite Kindergerichte und eine Seite mit holländischen Snacks, weil die Betreiberin aus den Niederlanden kommt. Der Schwerpunkt liegt auf den Getränken mit 8 Seiten (2 x Craft Beer, 2 x Whisky, 1 X Wein, 3 x Sprituosen und sonstiges)
Wir entschieden uns für "Bullerbergs Liebling" (ein paniertes Schweineschnitzel mit Bratkartofflen und Champignon- rahmsauce, dazu einen kleinen Gartensalat (gemischte Blattsalate mit "Allerei aus dem Gemüsebeet", dazu Joghurt-Kräuter-Dressing sowie für das Hähnchengeschnetzelte mit Kroketten und Cahmpignonrahmsauce und einem Beilagensalat . Vorab gab es einen Aquavit und einmal Ramazotti auf Eis mit Zitrone.
Das Schweineschnitzel war dünn, saftig und nicht zäh, mit einer dünnen Panade und geschmacklich gut. Die Bratkartoffeln waren dünn geschnitten und gut gebraten. So soll es sein. Die Rahmsauce mit den frischen Champignons war geschmacklich gut, aber etwas  sehr dickflüssig geraten. Der Beilagensalt sowie der kleine Gartensalat waren frisch und knackig. Das Hähnchengeschnetzelte mit frischen Champignons war ebenfalls in Ordnung. Die Kroketten waren knusprig und nicht so fettig. Die Portion war insgesamt überschaubar, d.h. ein guter Esser wäre nicht satt geworden. Die Getränke wurden gut gekühlt serviert.

Ambiente 
Der Fußboden besteht aus alten Holzdielen, die abgeschliffen und neu versiegelt wurden. Sie geben dem Gastraum ein schönes Ambiente. Auch die Tisch, die als Unterbau alte Nähmaschinentischgestelle hatten, trugen zum urigen Ambiete bei. Dekoration auf den Fensterbänken und Wänden ist nur sparsam vorhanden.Wir saßen offentsich im Jagdzimmer/-ecke mit Geweihen und Öllampen an den Wänden. 

Es liegt eine seltsame, bleierne Schwere über der Stadt, wie ein sich näherndes Gewitter von dem man noch nicht weiß, wie heftig es werden wird.
Es ist Samstag und wir haben uns vorgenommen, essen zu gehen, aber noch nicht entschieden, wo. Uns beschleicht nur die Ahnung, dass es womöglich für längere Zeit das letzte Mal sein könnte. Heute könnte Corona noch der Name eines südamerikanischen Rennpferdes sein. Aber wer weiß, ob das auch kommende Woche noch so harmlos klingt.
 
Am Tag zuvor besuchten wir bereits eines unserer Lieblingsrestaurants, da noch ausgebucht, aber der Inhaber erzählt uns, dass es am Tag zuvor einen der drei schlechtesten Tage in der Geschichte des Hauses gegeben habe. Schon seit einiger Zeit scheint die Stimmung zu kippen und die Lust der Leute, auszugehen, zu schwinden. Noch ist kein Lockdown verkündet, aber Sorgenfalten machen sich bereits breit.
 
Unsere Wahl heute fällt auf das Bistro im Schweizerhof. Samstags hat man eigentlich ab 12 Uhr durchgehend geöffnet und so stellen wir uns auf ein frühes Essen ein. Reservierung haben wir keine vorgenommen. Meistens ist auch so ein Tisch zu bekommen. Als wir eintreffen aber erst mal nicht. Da es mittags keine Gäste gab, hat man sich entschlossen, erst um 18 Uhr zu öffnen. Also streifen wir noch ein wenig durch die Gegend und verbringen dann die restliche Zeit mit einem Bier an der auch ziemlich verwaisten Hotelbar.
 
Als das Restaurant dann öffnet, sind wir die ersten Gäste und die Begrüßung ist umso herzlicher. Man freut sich, dass wir da sind und überhaupt ausgehen. Im Laufe des Abends werden sich noch weitere Gäste dazu gesellen. Offenbar sind wir doch nicht so alleine mit unserem Wunsch noch einmal einen unbeschwerten Abend außer Haus zu verbringen.
 
Marcel Elbruda, der Küchenchef, ist an diesem Tag nicht im Haus, aber auch die restliche Crew hat das Heft sicher in der Hand.
Aus den beiden Menüs, deren Gänge auch à la Carte zu bestellen sind, stellen wir uns eine eigene Kombination zusammen, was überhaupt kein Problem bereitet.
 
Zum sehr guten (Gaues-?) Ciabatta gibt es diesmal einen Bärlauch-/Ziegenkäse- sowie einen Trüffelaufstrich. Beides sehr ordentlich.

Brot & Aufstrich

Auch im Amuse Bouche finden sich Bärlauch und Ziegenkäse, aber diesmal eingerahmt von Erbsen, Bohnen und Knusperelementen. Eine frühlingshafte, kleine und abwechslungsreiche Einstimmung.

Amuse Bouche

Für den ersten Gang entscheidet sich mein Mann für die angeräucherte Forelle, die vor allem von dünnen Kohlrabischeiben begleitet ist. Meerrettich bleibt eher zurückhaltend, dafür setzen die Passe Pierre-Algen kräftigere Akzente. Das Gesamtbild ist etwas säuerlich, aber insgesamt gut.
 
Forelle "angeräuchert" / Kohlrabi / Meerrettich
 
Das kreative „Weltoffen“-Menü startet mit einem Gang, der Jakobsmuschel „im Schnee“ betitelt ist und der auch optisch unkonventionell daher kommt. Die rohe Muschel befindet sich unter einem Wasabischaum. Der Schnee bleibt etwas undefinierbar, hat eine Konsistenz, die stellenweise an Popcorn erinnert, aber ohne dessen prägnantes Aroma. Die Berberitzen sorgen für eine angenehm säuerliche Note. Unterm Strich ist das aber sehr stimmig.
 
Jakobsmuschel "im Schnee" / Wasabi / Verjus Sorbet / Berberitzen
 
Der folgende Gang ist für uns beide identisch und es wird süffig. Der offene Ravioli mit Onsen-Ei und Trüffelschaum bedient eine grundsätzlich schon mal sichere Kombi, mit der nichts falsch gehen kann. Überraschend und sehr gut allerdings ist in diesem Gericht für mich vor allem der Grünkohl, von dem hier nur die zarten Blätter zum Einsatz kommen und der damit fast so fein wie Spinat wirkt. Trüffel kann man eigentlich dazu bestellen, aber der Service meint es gut und spendiert uns ein paar Gramm aufs Haus. Offenbar ahnt man schon, dass er in der kommenden Woche eh nicht mehr zum Einsatz kommen kann.
 
Offener Raviolo / Trüffelschaum / Eigelb / Grünkohl / Périgord Trüffel
 
Der Skrei auf Karotten-/Kartoffelpüree findet sich in einem kräftigen Miso-Sud mit angenehmer Schärfe. Da gerät die etwas harmlose Begleitung aus Püree und Pak Choi zu Recht in den Hintergrund.

Skrei / Misosuppe / Karottenpüree / Pak Choi
 
Nicht unbedingt enorm viel kreativer, aber für mich etwas abwechslungsreicher ist der knusprig gebratene Wolfbarsch auf einem Potpourri von Gemüse. Erbsen, wilder Brokkoli, Pak Choi und Zucchini sowie ein Erbsen-Espuma bilden den harmonischen und frühlingshaften Rahmen für den guten Fisch.
 
Wolfsbarsch / Grünes Gemüse / Zwiebelpüree
 
Zu diesem Zeitpunkt wird auch der übernächste Tisch besetzt und eine grausame Parfümattacke wird uns für eine geraume Zeit benebeln. Eine schwüle, acetonartige Duftwolke legt sich über den Raum und betäubt unsere Sinne. Wann endlich gibt es in Restaurants eine Parfüm-Polizei? Und wie überlebt man das eigentlich als Ehemann, wenn man sich mitten im Auge des Odeur-Orkans befindet?
 
Wir versuchen uns trotzdem auf die gut gegarte Taubenbrust zu konzentrieren, die von einer Creme von Boudin Noir begleitet ist, die dem Gang eine ziemlich herzhafte Note gibt. Eine weitere Creme von Kirschen und Topinambur sind passende Mitspieler, die das Ganze klassisch und gut verorten.
 
Étouffée Taubenbrust / Boudin Noir / Topinambur
 
Ließ uns die Käseauswahl beim letzten Besuch ob ihrer Beliebigkeit und mäßigen Qualität noch ziemlich enttäuscht zurück, ist man dieses Mal besser gerüstet. Vom Erlanger Affineur Waltmann stammt der gut gereifte Brie de Meaux, der auf getoastetem Brot mit Trüffelhonig und -creme ein traditionelles, aber immer gut passendes Kleid bekommt. Hier beweist sich, dass es Sinn macht, lieber nur eine gute Sorte als vier mittelmäßige zu servieren.
 
Brie de Meaux von Affineur Waltmann / Trüffel / Röstbrot
 
Im „Weltoffen“-Menü folgt als Dessert Gewürzananas mit mit Tonkabohnencreme und Rotweineis. Alle Komponenten sind gut schmeckbar. Das Eis allerdings schmilzt relativ schnell und könnte durchaus etwas buttriger sein. Das ist zwar recht einfach konzipiert, aber in Summe sehr ordentlich.
 
Gewürzananas / Rotweineis / Tonkabohnencreme / Schokoladenknusper
 
Das Menü hat unseren guten Eindruck vom Vorjahr bestätigt. Die Küche ist sehr solide und leistet sich ein paar kreative und gelungene Schlenker. Angesichts des moderaten Preisniveaus bleibt das „Bistro Schweizerhof“ eine empfehlenswerte Adresse in Hannover.
 
Wir treffen an diesem Abend noch Freunde im Restaurant. Alle unken, dass sich ab der kommenden Woche wohl einiges ändern würde. Wie sehr sich dies bewahrheiten würde, wissen wir mittlerweile. Es hatte etwas von aufziehendem Gewitter.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/bistro-schweizerhof-hannover-2/

Allgemein
Nach gut zwei Jahren und einer vorübergehenden Einstellung des Restaurantbetriebes von ca. 6 Monaten, lockte uns der an der Straße stehende Hinweis "Neueröffnung - bulgarische Küche" , an um einen weiteren Besuch zu planen.

Service
Das "Ambiente" war früher ein Sportlerheim. Das Ganze wurde sehr aufwendig in eine Hotel/Pension mit einem einfachen Restaurant  mit dem Schwerpunkt "Bulgarisch Spezialitäten, umgebaut
Es war früh am Abend und wir konnten uns eine freien Platz aussuchen.Dei Bedienung begrüßte uns sehr freundlich und ließ uns ausreichend Zeit um Getränke und Speisen auszuwählen.

Essen
Die Speisekarte (Bistrokarte) ist sehr übersichtlich. Jeweils eine Seite Suppen und Salate, Hauptgerichte, Vegetarisches einschließlich Nudeln und Kindergerichte, Dessert sowie 2 Seiten einer guitsortierten Getränkekarte.
Wir entschieden uns für "Bob Tschorba" (eine Bohnensuppe mit weißen Bohnen und Suppengemüse, auf bulgarische Art), "Satch" eine bulgarische Spezialität (Schweinesteak, Hähn chenbrust und eine feurige Wuirst, mit frischem Gemüse in einer Tonschüssel geschmort, dazu ein kleiner gemischter Salat mit Hausdressing), "Meshana Skara" ein gemischter Grillteller (eine Platte mit hausgemachtem Hacksteak, Kebaptsche (Hackfleischröllchen), Schischtsche (Schaschlik), Fleika (ein kleines Schweinesteak), dazu eine Beilage bulgarischer Art und Pommes Frites.
Das Fleisch war gut gegrillt und nicht zu trocken, ähnlich wie im Soltauer "Grillhaus", nur anders gewürzt. Zu den Portionen muss man sagen, dass eine Portion für zwei Personen reicht. Das Gemüse war uns zu weich und hätte fünf Minuten eher aus der Pfanne gekonnt. Die Suppe war heiß und sehr schmackhaft, reichlich bemessen und war typische Hausmannskost.

Ambiente
Die Einrichtung ist sehr einfach, aber alles ist sehr sauber. Die Holztische und Stühle sind ebenfalls sehr einfach, die Stühle gepolstert. Der Fußboden ist aus dunklem PVC. Die Wände sind komplett weiß. Auf einer Wand befindet sich der Spruch: Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum. Die Bar (Theke) ist aus Verblendsteinen gemauert, alles andere ist ebenfalls weiß. 

Allgemein
Wir hatten uns nach über zwei Jahren an das letzte wunderbare Essen erinnert und wollten unser leichtes Hungergefühl vor Ort bekämpfen. Wie so häufig ohne vorherige Reservierung. Diesmal hatten wir Pech, weil der Gastronom  kurzfristig eine Woche Betriebsferien angesetzt hatte.
Also planten wir eine neuen Anlauf in der ersten Woche nach den Betriebsferien. Diesmal mit Anmeldung,weil wir befürchteten, dass die ausgehungerten Gäste zahlreich auf den gleichen Gedanken kommen könnten.
Wir hatten den Tisch für zwei Personen an einem Mittwoch, um 18.30 Uhr bestellt.
Das Restaurant war bei unserem Eintreffen fast  bis auf den letzten Platz gefüllt, ohne Reservierung wäre es gar nicht gegangen. Obwohl wir einen Tisch für 2 Personen bestellt hatten, wurden wir an einen Tisch für 6 Personen geleitet. Die Servicekraft teilte uns mit, dass die Anzahl Reservierungen den Betrieb überrollt hatte, sie aber keinem Gast absagen wollten. Welch Glückes Geschick, die vier Gäste, deren Reservierung für unseren Tisch vorgesehen  war, kamen später.
Bis dahin waren andere Tisch freigeworden und die Gäste konnten großzügiger verteilt werden. Alles war gut und wir hatten unseren Tisch für zwei Personen.

Service
Wir wurden freundlich in Empfang genommen und an unseren Tisch geleitet, weil in dem allgemeinen Trubel und Gewusel (Servicepersonal im Laufschritt, Gäste die orientierungslos ihre Einheit suchten und das bei einem erhöhten Geräuchpegel) unmöglich war einen freien Platz zu erspähen. Wir fragten nach dem Grund für den außerordentlichen Andrang.mitten in der "Prärie". Grund war der Themenabend "Spare Ribs satt" zu dem sich die Feuerwehr des Ortes  angemeldet hatte und zahlreich erschienen ist. Es wurde alle Räume des Restaurants, auch die Nebenräume "bespielt"
Es aduerte ei n wenig bis wir die Speisekarten bekamen und die Getränke aufgenommen wurden. Wir wollten statt Spare Ribs satt lieber eine der köstlichen Fleischschniiten probieren. Die Getränke kamen trotz der vielen Gäste recht zügig. Hier merkte man, dass die Service-Crew Erfahrung im Umgang mit durstigen Gästen (Feuerwehr) hatte.
Die Service kräfte gaben bereitwillig Auskünfte zu den Gerichten unmd verwendeten Produkten. Sie fragten regelmäßig, ob alles in Ordnung ist.

Essen 
Die Speisekarte besteht aus einer Seite mit saisonalen Angeboten, drei Seiten mit einer übersichtlichen Mischung aus typischen Angeboten eines Landgasthauses, 3 Seiten Getränkekarte (gut sortiert) und einer Seite W hiskykarte.
Am Sonntag gibt es eine spezielle Karte mit einem Angebot das dem früheren klassischen Sonntagsessen (z.B. -braten) entspricht. Es werden überwiegend regionale Produkte verarbeitet. Dies gilt z.B. für Fleisch, Fisch, Wild, Kartoffeln, aber auch für Kräuter, Pilze, Beeren etc.Das Rindfleisch kommt aus einer eigenen Rinderherde bzw. der des Nachbarn, die natürliche Haltung ohne Einsatz von Medikamenten (ganzjährig im Freien), die längere Haltung der Tiere führen zu einem außergewöhnlichen Qualitätsergebnis, das der Gast auch schmecken kann.
Wir haben uns natürlich für das Rumpsteak vom Freesian Rind mit Kräuterbutter, Pommes Frites, gebratenen Zwiebeln und einem gemischten Salat entschieden.
Der Salatteller war die ware Pracht. Rot- und Weißkraut, Paprika, Sellerie, Tomaten, Gurken-Sahnesalat, Möhren und grüner Salat, alles frisch , knackig und sehr lecker.
Der Höhepunkt war das Steak. Es gibt gute, seh gute Steaks und dann gibt es die Steaks im Gasthaus "Örtzewinkel". Diese sind mit nichts mir bekannte anderen Steaks vergleichbar. Gegrillt, oben knusprig, das Fleisch innen "medium", das Ganze zart wie Butter. Die Steaks sind auch für Gebissträger ohne Haftpulver geeignet. Man muss es erlebt haben. Selbst die Pommes Frites war außergewöhlich gelungen. Goldgelb, knusprig, kein Fett. Als wir eigentlich schon satt waren, haben wir immer noch an die übrig gebliebenen Pommes Frites genascht. Bis abgeräumt wurde.
Als Dessert gab es Aquavit, eine Creme Brulee und einen Rumtopf mit Walnuss-Eis und Sahne. Ein wunderbarer Abschluss eines gelungenen Abends.

Ambiente   
Wir saßen in einem Raum der typisch ist für ein Landgasthaus. Der Fußboden war aus altem PCV-Belag. Die Bestuhlung war auch schon älter, aber in einem tadelosen Zustand. Die Tisch waren mit weißen tadelos gemangelten Tischdecken und roten Auflegern eingedeckt. Auf den Tischen standen in Dessert-Gläsern frische Dahlienblüten, Salz- und Pfefferstreuer und eine Kerze. In diesem Raum wurden früher vermutlich Hochzeiten gefeiert. Vor den Fenstern hängen kleine, sehr schöne Leinengardinen, die sehr gut zum  Ambiente des Restaurants passen. Auf den Fensterbänken stand hier und da eine Grünpflanze

Sauberkeit   
Alles war einwandfrei sauber.

Preis/Leistung
gut

Allgemein
Nach gut zwei Jahren haben wir das "Gradierwerk" wieder einmal besucht. Das Restaurant ist der richtige Anlaufpunkt für Steakliebhaber.

Service
Wir erreichten das Restaurant um ca. 19.00 Uhr. Es war mittelmäßig besetzt. Wir fragten nach einem Tisch für zwei Personen. Uns wurden zwei zur Auswahl angeboten. Nach kurzer Wartezeit brachte der Chef uns die Speisekarten. Als wir unseren Getränkewunsch, einen "Hugo"  nannten, war sich der Chef des Hauses nicht ganz sicher, ob er dafür alles da hat, weil am Tag zuvor von den Gästen soviel Aperol Spritz und Prosecco bestellt wurde. Er war aber sehr bemüht den Getränke wunsch zu erfüllen. Dann wurde serviert. Wir staunten nicht schlecht, den "Hugo" gab es fix und fertig in einer 0,2 l Flasche. Ganz ohne das übliche Beiwerk!

Essen
Es gab, im Gegensatz zu unseren bisherigen Besuchen nur eine sehr eingeschränkte Speisekarte. Im Eingangsbereich wurde noch die uns bekannte umfänglichere Speisekarte im Schaukasten ausgestellt.
Es gab 8 Hauptgerichte ( Steak, Schwein, Pute) Salat und eine Vorspeise. Eine Getränkekarte gab es garnicht. Das Ganze wirkte arg spartanisch und verlangte nach Aufklärung. Lt. Auskunft des Betreibers hat ihn ein unerwarteter Personalnotstand ereilt. Am ersten Tag nach den Betriebsferien hat sich sein Koch den Arm gebrochen und fiel für Wochen aus. Weiterhin gab es einen Engpass beim Servicepersonal.
Die Alternativen waren das Restaurant für Wochen zu schließen oder mit vermindertem Angebot aus Sparflamme fortzuführen und den Part Koch/und  eine Teil vom Service selbst zu übernehmen.Er hnat sich für die zwete Variante entschieden. Nach dieser Erklärung beurteilten wir die Gefechtslage neu und zollten dem Chef Respekt für die Wahl der stressigen Variante.
Wir entschieden uns für das Rumpstaek mit Pommes Frites, Champignons, Kräuterbutter und Salat. Das Steak war wie gewünscht "medium" sehr gut auf den Punkt zubereitet.  Das Fleisch war sehr gut ohne Sehnen. Die gebratenen Champignons war ebenfalls sehr gut gelungen, die Pommes Frites gold-gelb und knusprig und der Salat war frisch und knackig. Nach dem Essen bestellten wir noch zwei "Ideenbeschleuniger", einen Aquavit und einen Ramazotti.Als wir diese serviert bekamen, staunten wir nicht schlecht. Es waren geschätzt vierstöckige Exemplare, die aber nur einfach in Rechnung gestellt wurden.

Ambiente  
Das gesamte Gebäude wirkt durch die Verwendung von Metall wie eine Fabrikanlage und passt zum dem Namen "Gradierwerk", was auf die frühere Salzgewinnung an diesem Standort hinweist. Betriit der Gast das Restaurant, befindet sich auf der linken Seite eine große Theke mit Barhockern. Wir hatten in einem kleinen Nebenraum Platz genommen. Hier war der Fußboden aus Kirschbaun laminat. Die Wände waren bis auf eine Wand mit einer Vließstruktur-Tapete tapeziert. Der Raum wirkte hell und durch die großen Fenster und die Terrassentür großzügig. Die Tische hatten Kirschbaumtischplatten. Die Stühle waren aus einem dunklen Holz mit roten Bezügen. Der Kaminofen sorgte für eine gewisse Gemütlichkeit. Die Tische waren mit Platzsets, Servietten und Besteck eingedeckt. Auf den Tischen standen kleine Vasen mit echten Blumen, Salz- und Pfefferstreuer

Sauberkeit
Alles war ohne Fehl und Tadel

Preis/Leistung
gut