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kgsbus hat 644 Bewertungen mit einer Durschnittsbewertung von 3.7 Sternen geschrieben.
kgsbus hat am 30.Sep Geburtstag
Mitglied seit: 16.06.2012
Letzter Login: vor 2 Tagen
Ich besuche ein Restaurant nie, um es zu testen.
Ich besuche ein Restaurant in der Hoffnung und Erwartung, genüsslich essen und trinken zu können.
Ich möchte erleben, wie Gerichte in Perfektion zubereitet und angerichtet werden, wie sie duften und wie sie schmecken und mit welchen Getränken sie harmonieren.
Wenn ich Glück... mehr lesen
Bewertungs-Statistik
Insgesamt 644 Bewertungen
1010598x gelesen
17451x "Hilfreich"
15243x "Gut geschrieben"
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3.7
Durchschnitt bei
644 Bewertungen
644 Bewertungen
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Sterne
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Sterne
1
Stern
kgsbus hat einen Beitrag zum Schloss Hohenkammer · Camers Schlossrestaurant in 85411 Hohenkammer geschrieben
"Ein Schlossrestaurant gehört ins Schloss"
Geschrieben am 28.05.2015 2015-05-28
Am 9. Juni öffnet das Camers in neuen Räumen. Jahrelang war es auf dem Gelände des Schlosses Hohenkammer in einem Nebengebäude untergebracht und hatte eine eigene Hausnummer. Bald wird den Gästen das Essen in der Schlossstube serviert.
Mit dem Umzug ins Schloss findet auch ein Wechsel an der Spitze in der Küche statt: Florian Vogel die Leitung. Er wird das bewährte Konzept mit internationaler Gourmetküche und vorwiegend regionalen Produkten beibehalten.
Mit dem Umzug des Camers tritt der bisherige Küchenchef Fritz Schilling in... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum bean & beluga in 01324 Dresden geschrieben
"Neuer Sommelier im Haus: Shahzad Talukder hat seine Arbeit begonnen"
Geschrieben am 27.05.2015 2015-05-27
Jens Pietzonka hat das Haus verlassen und die Position des Sommelier war frei. Aber diese Lücke sollte schnell geschlossen werden.
Seit dem 1. Mai 2015 hat das Dresdner Sternerestaurant wieder eine Fachkraft auf der Position: Shahzad Taluker hat die Aufgabe übernommen.
Der gebürtige Frankfurter ist eigentlich über Umwege zur Gastronomie gekommen. Nach dem Abitur begann er ein Studium. Um das Studentenleben zu finanzieren, arbeitete er als Aushilfe in Hotels und Restaurants. Und Taluker spürte dabei, dass seine wahre Berufung in... mehr lesen
"Teamwechsel bei Ole Deele in Burgwedel"
Geschrieben am 24.05.2015 2015-05-24
Es tut sich was in Burgwedel: Benjamin Gallein wird Küchenchef und Oliver Fabris der neue Restaurantleiter. Beide kommen gemeinsam aus dem Gourmet-Restaurant Münchhausen in Aerzen zur Ole Deele.
Der Chefkoch beginnt die neue Aufgabe schon zum 1. Juni 2015.
Gallein war zuletzt Souschef von Achim Schwekendiek. Vorher war Gallein auch schon in namhaften Häusern und besternten Küchen tätig wie zum Beispiel im „Restaurant Falco“ in Leipzig unter Küchenchef Peter Maria Schnurr oder im „Palais Coburg“ in Wien unter Küchenchef Silvio... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum Schumachers Restaurant in 50126 Bergheim geschrieben
"Ein Rennfahrer als Restaurantchef"
Geschrieben am 23.05.2015 2015-05-23
Vom Motorsport zum Gastronom: Im Jahr 2014 sattelte der ehemalige Formel 1-Fahrer Ralf Schumacher um. Was risikoreicher ist, wird sich zeigen; denn nicht jedes Restaurant läuft gut, nur weil ein Prominenter der Chef ist.
Ralf Schumacher startete zwischen 1997 und 2007 zu 180 Grand-Prix-Rennen in der Formel 1 und gewann sechs davon. Von 2008 bis 2012 fuhr Schumacher in der DTM für Mercedes-Benz. 1996 wurde er Meister der Formel Nippon sowie Vizemeister der japanischen GT-Meisterschaft. Michael Schumacher ist sein älterer Bruder.
Seit... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum Bergischer Löwe in 42853 Remscheid geschrieben
"Remscheid wird zur Bierstadt"
Geschrieben am 20.05.2015 2015-05-20
Das Herzstück der Brauerei wurde am Dienstag, 19. Mai 2015 von einem Teleskopstapler durch ein Loch in der Außenwand vorsichtig an seinen Standort ins Hotel verfrachtet.
Der Remscheider Generalanzeiger berichtet: "Das Sudhaus mit seinen auffälligen Kupferkesseln wird zum Zugpferd der Gastronomie im ehemaligen Remscheider Hof. Permanente Aufmerksamkeit ist am Hauptbahnhof garantiert. Durch eine sechs Meter breite Glasfront sind die glänzenden Kupferkessel vom Kreisverkehr sichtbar."
Noch ist das Hotel eine Baustelle, aber Ende Juni soll mit dem Brauen begonnen werden.
Dazu passend wird die Wirtschaft im Hotel am Busbahnhof „Remscheider Bräu“ heißen.
kgsbus hat einen Beitrag zum Navette im Columbia Hotel in 65428 Rüsselsheim am Main geschrieben
"Die COLUMBIA-Gruppe schließt das Restaurant Navette in Rüsselsheim"
Geschrieben am 20.05.2015 2015-05-20 | Aktualisiert am 14.06.2016
COLUMBIA ändert wie bereits andere Hotelkonzerne das Gourmet-Konzept Stück für Stück.
Im Dezember wurde das "Marco Polo" im Hotel in Wilhelmshaven aufgelöst.
Ab Ende Juni wird wohl das Sternerestaurant "Navette" im Rüsselsheimer Hotel schließen.
Dort ist bislang Thomas Macyszyn als Chefkoch tätig.
Von "Gusto" wurde er noch gerade für 2015 als "Koch des Jahres" gekürt.
Seit 2008 war er der Herr in der Küche.
Zuerst hatte Macyszyn Medizin studiert und dann ab 2004 eine Koch-Ausbildung begonnen. Schon 2007 wird er Küchenchef im La Provence in... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum La Belle Epoque in 23570 Lübeck geschrieben
"„Der beste Sommelier – Weinkenner mit Profil“ 2015 ist David Eitel"
Geschrieben am 19.05.2015 2015-05-19
Die 100 besten Köche aus der „Volkenbornliste“ wurden aufgefordert ihre Meinung zu mehreren Fragen mitzuteilen. Neben den Kochleistungen wurde auch der größte Weinkenner gesucht.
66 Antworten gingen Online bis zum Stichtag ein.
Als bester Sommelier in Deutschland wurde David Eitel vom La Belle Epoque in Travemünde ausgezeichnet.
Bei einem Gala-Dinner auf Schloss Bensberg (19. Mai 2015) wurde ihm die Urkunde feierlich überreicht.
Mit welcher Hingabe er seinen Beruf ausübt, konnte ich selbst bei einem Besuch im Restaurant feststellen.... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum Aqua · Gourmet-Restaurant · The Ritz-Carlton in 38440 Wolfsburg geschrieben
"15 Jahre Aqua - 15 Jahre Sven Elverfeld: Jubiläum 2015"
Geschrieben am 17.05.2015 2015-05-17
15 Jahre Aqua: Sven Elverfeld hat sein Team zum Jubiläum am 17. Mai 2015 mit einigen seiner einstigen Schüler verstärkt und kocht in Wolfsburg zusammen ihnen ein Galadinner. Das dürfte ein legendäres einmaliges Ereignis werden …
Das "Aqua" gehört zu den 50 besten Lokalen der Welt und in Deutschland zur absoluten Spitze.
Sven Elverfeld begann seine Arbeit als Konditor und schloss daran sofort eine zweite Lehre als Koch an.
In seiner Laufbahn arbeitete er als Souschef im Restaurant Hessler in Maintal-Dörnigheim sowie als... mehr lesen
"Emidio Fanelli kocht in der WDR "Lokalzeit""
Geschrieben am 16.05.2015 2015-05-16
Der WDR produziert unter dem Motto „Deckel hoch“ kurze Beiträge über Köche aus der Region – hier speziell Bergisches Land Redaktion Wuppertal. Der Vorteil: In gut 5 Minuten bekommt man in Wort und Bild ein komplettes Gericht gezeigt.
Ein weiterer Pluspunkt: Man kann die Rezepte in der Mediathek jederzeit aufrufen oder als Text mit Bildern nachlesen.
Der sympathische Koch und Ehemann der Chefin von „ToscAnna“ gehört auch zum Team.
Zwei tolle Rezepte habe ich dort gefunden. - Wenn man keine Lust auf selber... mehr lesen
kgsbus hat einen Beitrag zum THE KIDCHEN in 50858 Köln geschrieben
"Am 17. Juni 2015 ist es so weit: THE KIDCHEN Familienrestaurant · Frühstücks- & Brunch-Restaurant · Café geht an den Start."
Geschrieben am 15.05.2015 2015-05-15
"The Kidchen": Es dauert nicht mehr lange, dann eröffnet Jens Dannenfeld, der bis 2011 im besternten L'Escalier gekocht hat, ein Familienrestaurant in Köln.
Im Sommer 2011 habe ich selber bei ihm seinen Mittagstisch genossen und war von der Qualität und den dafür günstigen Preisen sehr angetan. Die plötzliche Schließung nachdem er vorher noch den Stern für 2012 wieder erhalten hatte, überraschte mich sehr.
Aber Jens Dannenfeld ist ein recht umtriebiger Koch. Ständig sucht er neue Herausforderungen. Er selbst schreibt auf seiner... mehr lesen
Mit dem Umzug ins Schloss findet auch ein Wechsel an der Spitze in der Küche statt: Florian Vogel die Leitung. Er wird das bewährte Konzept mit internationaler Gourmetküche und vorwiegend regionalen Produkten beibehalten.
Mit dem Umzug des Camers tritt der bisherige Küchenchef Fritz Schilling in den Ruhestand. Damit beendet einer der „Altmeister“ der deutschen Haute Cuisine – er hatte zeitweise zwei Michelin-Sterne - seine Laufbahn:
Schilling entstammt einer Gastronomenfamilie. Nach der Ausbildung ging er nach Südfrankreich und dann zum Westerländer Hotel Stadt Hamburg.
1971 übernahm er den Gasthof seiner Eltern. Hier wurde er mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
1977 wurde er Küchenchef in Andresens Gasthof in Bargum, wo er ebenfalls einen Michelin-Stern bekam.
1990 wechselte er als Küchenchef zum Restaurant Schweizer Stuben in Wertheim, wo er mit zwei Michelin-Sternen und 19 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.
1996 wählte ihn der GaultMillau zum Koch des Jahres.
1998 wurde er Küchendirektor des Restaurants Käfer-Schänke in München. 2005 wechselte er zum Restaurant Die Bank in Hamburg.
2010 kehrte er zur Käfer-Gruppe zurück, als Küchenmeister im Restaurant Schloss Hohenkammer.
Der "Neue" hat auch schon eine erfolgreiche Karriere hinter sich und das beruhigt den Altmeister:
Florian Vogel beendete 2001 seine Ausbildung als Koch und machte sich auf seine Wanderjahre durch die Spitzengastronomie. Unter anderem war er in Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg in Perl-Nennig bei Drei-Sterne-Koch Christian Bau als Chef de Partie tätig.
Zuletzt war er Küchenchef bei der Swiss Re Europe in München.