Mainz

Gusto Ristorante
 
Es war mal wieder soweit. PetraIO und Nolux trafen sich samt Anhang um speisend die Zeit zusammen zu verbringen. Diesmal war Mainz der kulinarische Tatort. Ich suchte aus, entschied mich für das Gusto im Foyer des Mainzer „Frankfurter Hof“. Das kleine Ristorante stand schon lange auf meiner Liste, leider ist gerade der Sonntag der Ruhetag. Die Reservierung lief problemlos per Email ab.
Um Punkt 19:30 Uhr standen wir vier in der Mainzer Augustinerstr. im Herzen der Meenzer Altstadt. Zum Parken verweise ich auf die hiesigen Parkhäuser.
Der Frankfurter Hof ist eine kulturelle Einrichtung mit dem Schwerpunkt Kabarett, Kleinkunst und Konzerte. Im Erdgeschoss des Gebäudes befindet sich eben jene Gusto Winebar, welche ursprünglich auch nur eine solche war. Erst in den letzten Jahren wurde das kulinarische Angebot auf das heutige Ausmaß erweitert.
Bevor man das Ristorante durch die Glastür betritt, hängen links an der Wand drei Tafeln mit der Speisekarte. In erster Linie in italienischer Sprache mit der deutschen Übersetzung jeweils darunter. Hier merkt man schon gleich, spätestens aber beim Eintreten in das Lokal, hier werkeln reinrassige Italiener mit Herzblut!
Ich ging also voran, der erstbeste der vier Kellner sah mich an und ich schilderte ihm unser Begehr. Nach kurzem Blick ins Reservierungsbuch wies er uns einen Vierertisch direkt gegenüber der Essensausgabe. Nun denn. Wir nehmen Platz, nachdem uns der freundliche Herr all unsere Jacken abnahm und zur Garderobe brachte. Er bestand sogar darauf! Der jüngste der vier Kellner reichte uns jedem eine aufgeklappte Karte, kurz darauf erfragte der Erste, ob er schon mal eine Flasche Wasser bringen dürfe. Ja. Es dauert auch nicht lange, da wurde das Wasser (0,75/6€ und kein San Pellegrino!!) in die bereits auf dem Tisch stehenden Gläser gegossen.
Auf dem Tisch waren zwei Schälchen mit grünen Oliven. Die waren in Ordnung aber auch nicht wirklich erwähnenswert. Kurze Zeit später brachte man uns noch knuspriges Weißbrot dazu, welches um einiges besser war als die Oliven. Das war es dann auch. Eingedeckt war der Tisch mit einer weißen Tischdecke, gut gestärkten weißen Servietten und je Platz einen Satz Messer und Gabel.
Unser Kellner stand dann schon alsbald wieder am Tisch und frage ob es denn ein Aperitif sein darf. Er zählte ein paar Angebote auf, letztendlich blieb es bei den üblichen Verdächtigen. Für die Damen je einen Aperol Sprizz (5,80€) die Herren genehmigten sich einen Prosecco (4,50€) Der war recht ordentlich.
Nun widmeten wir uns aber ernsthaft der Speisekarte, welche klein und fein ist. Wir hatten Mühe eine Auswahl zu treffen, da vieles verlockend klang und verspeist werden wollte…
Die erste Seite bietet „Empfehlungen des Tages“ (siehe Foto), die mir eigentlich schon zur Auswahl gereicht hätten. Dann folgen je eine Seite (DIN A5) Vorspeisen, Pasta und Fleisch- und Fischgerichte. Pizza sucht man (zum Glück) vergebens! (die Karte kann auch online eingesehen werden, nur variieren die Preise hier und da). Der Getränkeauswahl wird, gemäß einer Wein Bar, mehr Platz eingeräumt. Neben den obligatorischen italienischen Gewächsen wird auch einiger namhaften rheinhessischen Winzern Platz eingeräumt (Dreissigacker und Wittmann z.B.). Ein besonderes Angebot ist, die Flaschen acht Euro unter Restaurantpreis für die Mitnahme zu erstehen. Wobei ich aber nicht glaube, dass es dann dem Weingutspreis entspricht. Aber dennoch ein lobenswertes Angebot.
Unser Kellner hatte es wohl etwas eilig, oder ihm war langweilig, denn er kam öfter vorbei um zu sehen ob wir uns schon entschieden hätten. Zwischendurch hatten wir ja immer die Möglichkeit auf den Pass zu schauen um zu sehen, was da leckeres aus der Küche kommt. Hier noch ein Spritzer Olivenöl, da noch mal frischen Pfeffer drüber und ab zum Gast. Sah alles schon mal lecker aus.

Der Innenraum an sich nicht ganz. In der Mitte eine lange Theke mit Barhockern, einer Wein Bar gerecht, hauptsächlich Vierertische mit Platz für insgesamt etwas mehr als 40 Gästen. Ein Regal an der Stirnwand präsentiert einige italienische Weinflaschen. Opulent! Obwohl die Wände weiß gestrichen sind ist es eher dunkel im Raum, Lampen hängen nur an den Wänden. Unter der Decke ein industriell wirkendes Abluftsystem. Genützt hat es nicht viel. Im Laufe des Abends musste einmal das Fenster an unserem Tisch geöffnet werden, da die Rauchentwicklung in der Küche seinen Weg in den Gastraum fand.
Ich blätterte nach der Bestellung noch ein bisschen in der Weinkarte, zum einen aus Interesse, aber auch, da ich für das Essen noch den passenden Wein suchte. Unser Kellner machte sich dabei einen Spaß und schlich sich ein- zweimal hinter mich, um mich  wohl zu einer Entscheidung zu drängen, aber immer mit einem schelmischen Grinsen im Gesicht. Geschafft hat er es aber nicht! Generell kann man sagen, dass der Service sehr lebhaft agierte, ich will nicht sagen, dass es eine unangenehme Unruhe war, es war mehr ein authentisches italienisches Treiben wie ich es von den einschlägigen Trattorien am Gardasee her kenne. Ich konnte gut damit leben! (Die Damen attestierten unserem Kellner etwas schleimiges, was ich aber nicht teilen möchte! Das soll PetraIO selber erklären ;-) )  
Die Toiletten zu besuchen erfordern einen kleinen Fußmarsch in den Keller über ein paar Stufen und um ein paar Ecken. Nach zwei Flaschen Wein verläuft man sich auch schon mal…. Dort angekommen findet man aber gepflegte Örtlichkeiten vor.

Am Tisch oben konnten wir ja beobachten welche Essen raus gehen, und so bekamen wir dann auch mit als unsere Gerichte servierfähig gemacht wurden. Die Oliven, wir hatten sie noch nicht alle verputzt, wurden dann abgeräumt.
PetraIO’s Mann entschied sich für Thunfischtatar mit Zwiebeln und Pesto, welches ich mir zuerst auch nehmen wollte. 100% zufrieden schien er zumindest nicht zu sein. PetraIO mit ihrem Rucolasalat und Birnenspalten schon eher. Fräulein wählte
 
 
Bruschetta (5€)
 
Drei große, schön geröstete Scheiben Baguette mit reichlich Tomatenwürfeln belegt. Diese waren schön aromatisiert mit Knoblauch, feinstem Olivenöl und Kräutern. Auch der Salz- und Pfeffergehalt passte. Fein zubereitet, lecker, passte. Gerne weiter so. 4*
 
 
Avocado e Bietola rossa (13€)
 
Entpuppte sich als eine Art Carpaccio von Roter Beete und Avocado, nappiert mit sehr, sehr gutem Olivenöl und reichlich Flusskrebsfleisch.  Das Öl war wirklich lecker. Die gegarte Beete und die Avocado fein/dünn geschnitten (wahrscheinlich mit der Aufschnittmaschine) und sehr aromatisch. Die Flusskrebse waren zwar nur Standartware aus der Packung, waren okay und viel. Das gereichte Brot half mir zudem das Öl bis zum letzten Tropfen aufzutupfen. Feine Vorspeise! 4,5*
 
Zwischendurch wurde immer wieder Wasser nachgefüllt, eine weitere Flasche im Laufe des Abends gebracht und dann in einem Holzrahmen an der Wand geparkt. Beim Abräumen die obligatorische Frage und wir hatten schon Angst, ob des lebhaften Treibens des Service, dass die Hauptspeisen schon bald kommen sollten. Doch die Sorge war unbegründet.
Zur Vorspeise bestellte ich mir außerdem ein Glas Riesling trocken vom Weingut Dreissigacker aus Bechtheim/Rheinhessen. Dieser war fruchtig lecker, sehr lebendig und typisch für diese Region Rheinhessens. Für 7€ je 0,2l aber schon ordentlich im Preis… Einen zweiten genehmigte ich mir dennoch ;-) Fräulein entschied sich für ihren Hauptgang für einen Bardolino vom Gardasee (5,30€/0,2), der in einem schönen Glas serviert wurde. Mir persönlich schmeckte er ein wenig „alt“, sprich, die Flasche war wohl schon länger auf und der Wein oxidiert. Es hielt sich aber im Rahmen. Die primären Fruchtaromen waren noch vorhanden.  Dann kamen die Hauptspeisen.
 
 
Calamari e Seppia alla Griglia (24,50€)
 
Gegrillter Tintenfisch dazu Rosmarinkartoffeln als Beilage. Diese war frei wählbar neben Salat oder Gemüse. Das Gemüse an diesem Abend war (typisch italienisch) Wirsing und Brokkoli, wie wir bei PetraIO’s Mann sehen durften, und dieser war sichtlich begeistert ;-) Die Kartoffeln jedenfalls waren schön geröstet, hatten ein feines Rosmarinaroma aber etwas wenig Salz gesehen. Leider waren sie (typisch italienisch) noch recht fettig. Der gegrillte Tintenfisch war vorzüglich. Butterzart, fein im Geschmack und gut gewürzt. Fräulein war sehr zufrieden und auch ich kam mal in den Genuss. Gute 4*
 
 
Linguine alle Vongole (14€)
 
Dünne Bandnudeln mit Venusmuscheln. Roch schon mal fein, nach Meer und etwas Wein. Die Nudeln waren zwar nur industrielle Standartware aber perfekt gegart mit feinem Biss. Die Muscheln waren vielleicht etwas wenig aber die waren sehr gut. Allein der Sud war mir eine Spur zu salzig. Die reichlich eingesetzte Petersilie brachte zusätzlich Farbe auf den Teller. Ein typisches Gericht der italienischen Küche solide umgesetzt, was aber nicht viel abverlangt. Es war lecker aber auch nicht mehr als 4* wert.
 
Ich war eigentlich satt, unser Kellner fragte nach Süßem, sollte er doch zuerst drei Espressi bringen (je 2,30€) Dann entschieden sich unsere Freunde doch noch dazu einen gemischten Dessertteller zu bestellen, und wir durften dann netterweise „mitlöffeln“ (Hierfür noch  mal DANKE!)
Das Tiramisu war eines der besseren, welches ich je essen durfte, zubereitet mit richtigen Biskuit, feiner Mascarponecreme (laut Karte ohne Ei) und nur wenig Kaffeegeschmack, was mir besonders gefiel. Als zweites gab es eine Pistazien Panna Cotta, welche mir auch wunderbar schmeckte, besonders da der Pistaziengeschmack fein rausgearbeitet wurde. Gekrönt wurde das mit einer Birnensoße. Das dritte war eine Mousse von Nuss oder Schokolade (oder beidem) auf einem Schoko-Nuss-Törtchen. Wusste auch zu gefallen. Die Bewertung überlasse ich aber gerne PetraIO.
 
Zur Überraschung kam unser Freund an den Tisch, nachdem abgeräumt wurde, und klaute PetraIO und mir die leeren Weingläser. Machte aber gleich auf dem Absatz kehrt um uns zwei neue Gläser zu bringen und mit einem italienischen Sauvignon Blanc zu füllen. Die Flasche hatten unsere Tischnachbarn stehen lassen, und so kamen wir in den Genuss. Nochmal vielen Dank für diese feine Geste! Die Rechnung hatte ich dann verlangt, gefragt ob wir getrennt zahlen wollten wurde nicht. So kam der Beleg als Ganzes an den Tisch und wir machten dann Halbe Halbe. Die Verabschiedung war herzlich, die richtigen Jacken wurden gekonnt von der Garderobe geholt und jedem gereicht, meinem Fräulein wurde sogar hineingeholfen.
 
 
Fazit:
 
Eventuell wäre ich gerne noch geblieben um das ein oder andere Glas Wein zu trinken. Mir gefiel es ausgesprochen gut im Gusto, ich fühlte mich wie in Italien! Obwohl das Ambiente etwas hektisch rustikal wirkt und auch der Lärmpegel etwas hoch, fand ich es dennoch passend und authentisch. Alleine die Aktion mit dem Küchendunst war etwas doof. Aber gerne 4* für’s Ambiente.
Der Service hat mir in seiner Art auch äußerst gut gefallen. Man könnte es einerseits etwas aufdringlich nennen, ich empfand es aber einfach nur echt italienisch. Ich nenne es lebhaft aufmerksam ohne aufdringlich zu sein! Wasser wurde immer nachgeschenkt, freundlich waren sie alle gar und immer einen Schalk im Nacken (ich sage nur Zuckerstreuer…) 4,5*
Das Essen war, ich spreche hier für meine und Fräuleins Gerichte, gut bis sehr gut. Keine großen Hexenwerke, aber einfach (und) gut. So wie ich es mir in Italien auch vorstelle. 4*
An der Sauberkeit hatte ich nichts auszusetzen, unsere Tischdecke war erst hinterher eingesaut ;-)
Auch die Toiletten waren anstandslos 4,5*
Die Preise sind naturgemäß der exklusiven Mainzer Lage etwas angehoben. In Anbetracht des Gebotenen hier und da 1 – 2 € zu teuer aber immer noch verkraftbar. 4* für das PLV
 
Gerne würden wir dort wieder hin gehen. Wann das sein wird steht in den Sternen, da wir uns nur noch acht Wochen Meenzer nennen dürfen…
 
4,5 – wenn es sich ergibt, unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Kuechenreise")

Humberto Mainz
 
Das Humberto liegt am Rande der Altstadt nahe dem Kino. Von außen wirkt es eher wie eine Eckkneipe und auf den ersten Blick auch nicht gerade sehr einladend. Da ich schon öfter dort vorbei gelaufen bin, riskierte ich hin und wieder mal einen Blick durch die Fenster und die im Aushang befindliche Speisekarte. Die Karte ließ mich schon lange mit dem Gedanken spielen dort aufzuschlagen, musste nur mein Fräulein erst überzeugen, da es dort hauptsächlich um Fleisch geht, und das meist äußerst pur und, ich sag mal, „männlich“ ;-)
Optisch konnte ich mich nicht für die Innenraumgestaltung begeistern. Sofern ich das von außen eben beurteilen konnte. Wirkt es doch sehr wild und durcheinander.
Dieser Eindruck bestätigte sich dann auch an diesem Samstag. Gemeinsam mit Schwesterchen und meinem Schwager hatten wir einen Tisch reserviert. Die beiden kamen mit dem Auto vom Land in die Stadt und parkten gegenüber im Parkhaus. Auch saßen sie schon am Tisch als wir über die zwei oder drei Stufen in die „Restobar“ traten. Und hier bestätigte sich mein erster Eindruck vom Inneren.
Wirkt erstmal so, als verfolge man kein Konzept aber die Einrichtung ist wohl bewusst so gestaltet…
Die Wände in knalligem Türkis gestrichen, die letzten 50 cm zur Decke hin dann wie die Decke auch in Gold bemalt. Das muss man erst mal verdauen. Rundherum viel Nippes, wie etwa die Kunstrasenteppiche auf den Fensterbänken, oder die wirren Lichtgirlanden an Fenster und Wänden. Dazu eine spartanische Beleuchtung an der Decke, bestehend aus diesen sauteuren Lichtschienensystemen von Erco. Immerhin gibt es eine Hängelampe hinten rechts, die aber auch äußerst unwirklich daher kommt. Vereinzelt gibt es in den Ecken noch Tischlampen… Insgesamt ein düsteres Ambiente,  was es meinem Smartphone auch erschwerte anständige Bilder zu produzieren…
 
Vom ersten Schock mal erholt wurde dann schnell unsere nette Abendbegleitung begrüßt. Die zwei Damen im Service grüßten kurz, machten aber keine Anstalten und die Jacken abzunehmen. Platz genommen haben wir dann an eigentlich bequemen Stühlen mit Lederbezug. Lustiger Weise sind die Tische ebenfalls mit Leder bespannt. Sachen gibt’s… Auf dem Tisch gab es neben einer brennenden Kerze im Glas eine kleine Salzmühle und ein Schälchen mit gesalzenem Popcorn, wovon ich aber Abstand hielt. In einem weißen Blecheimerchen steckten Besteck und (billigste) Papierservietten, die schon bei der ersten Benutzung zerbröselten…
 
Man brachte uns dann schnell die Karten (die ich natürlich schon zuvor ausgiebig im www studiert hatte). Diese sind mal echt witzig und originell. Uralte LP-Hüllen dienen als Einband für die paar Seiten. Mir wurde eine Nitzer Ebb Platte gereicht (wer kennt sie noch, waren das Zeiten :-) ) Sehr befremdlich fand ich das rosa Stück mit dem fein rausgeputzten Soulsänger. Die Getränkekarte ist dann separat und konventionell gestaltet. Die paar wenigen Weine sind alle gut ausgewählt und neben den rheinhessischen vor Allem Weine aus Argentinien. Die Weine werden kurz aber vernünftig in der Karte beschrieben, so dass man eine gute Vorstellung bekommt was einen erwartet. Das gefällt mir sehr gut.
Wie schon erwähnt wählte ich mein Essen schon am PC. Im Humberto wird ganz und gar der Fleischeslust gefrönt. Daher ein kurzer Auszug von der HP des Humberto:
 
„Finest Grass-fed Beef

Fleisch ist das edelste Grundprodukt überhaupt! Deshalb ist der Respekt vor der Natur und dem Tier ein wesentlicher Grundpfeiler unserer Philosophie.
Unser Premiumbeef kommt per Direktimport aus Uruguay. Bei unseren Besuchen sind wir immer wieder überwältigt, wie glücklich die Kühe hier sind. Jedes der Rinder genießt einen Freiraum von einem Hektar Weideland und die Gauchos kümmern sich nach alter Tradition liebevoll um das Vieh. Man möchte sofort tauschen....!
Das Fleisch von weidegängigen Tieren schmeckt intensiver und aromatischer. Und es ist auch noch gesünder!( ……) Außerdem sind keine Futterzusatzstoffe, Hormone oder Antibiotika wie bei Getreidefütterung nötig.
Fest steht: Die Tiere haben ein gutes Leben geführt, hatten Platz und Auslauf und durften frisches Gras und wilde Kräuter in freier Natur fressen. Das schmeckt man und es ist gesünder –  Viva la vaca!“

Wenn man da keinen Appetit bekommt… Weiter zitiere ich:

„Unser kulinarisches Prinzip kann man zu einer knappen Aussage zusammenfassen. Wir lieben die Einfachheit und konzentrieren uns am Liebsten auf den einen, ultimativen Gang: Fleisch. Für den perfekten Burger oder das perfekte Steak ist die Fleischqualität eine wichtige Voraussetzung. Die wirkliche Grillkunst besteht aber darin, mit wenigen Zutaten die göttlichen Fleisch- und Röstaromen herauszuarbeiten. Dazu muss man ein Auge für Marmorierung und Reifegrad haben und viel Sensibilität für das gute Stück mitbringen."

Des Weiteren sei erwähnt, dass Marcel Speidel, der Besitzer des Humberto, neben einem Steakhaus in Klein Winternheim (das Assador) auch noch eine Fleischboutique in der Mainzer Altstadt betreibt. Ja, das Ding nennt sich wirklich Fleischboutique! Das „Edelbeef“ -  ein Eldorado für Karnivoren. (http://www.edel-beef.de/) Hier gibt es edelstes Fleisch aus der ganzen Welt. Hauptsächlich aus Uruguay, aber auch von ausgewählten Bioerzeugern aus Meck-Pom oder auch ganz regional aus Mainz (die Meenzer Muh) Auch wird von Fleischpäpsten wie Otto, Der Ludwig oder Lucki Maurer Fleisch bezogen und in Events dort „Beeftastings“ und Zerlegeaktionen angeboten. (Ein Beeftasting durfte ich schon mitmachen und es war seine 25€ mehr als wert). Das Highlight im Edelbeef ist der Reifeschrank oder besser gesagt die Reifekammer die mitten im Laden steht und dank der großen Fensterscheibe einen Blick auf mehrere Rinderrücken preisgibt. Diese hängen dann meist vier bis sechs Wochen ab. Natürlich könnte ich noch mehr über diesen Laden schreiben (auch gibt es dort geile Weine…), eigentlich wollte ich das nur erwähnen, da das Humberto von hier sein Fleisch bezieht, und eben auch das Dry Aged, welches an diesem Abend für mich sein sollte…

Die Karte. Wie gesagt. FLEISCH! In Form von Burgern (14 Varianten, das Fleisch wird hier frisch gewolft und nie eingefroren), Grass-Fed Beef (daher wohl auch die Rasenteppiche auf den Fensterbänken) und seit kurzem auch die dry aged Variante. Steaks gibt es als Roastbeef, Ribeye und Filet. Dazu ein paar Vorspeisen und Salate. Die Beilagen werden zu den Gerichten extra bestellt.
Wir bestellten dann bei dem freundlichen Mädel und ließen uns schnell noch erklären, was es mit den Pintxos auf sich hat. Das sind Häppchenspieße nach Art des Chefs. Das Stück zu 2€. Davon bestellten wir insgesamt sieben Stück  in drei verschiedenen Varianten. Nach der Bestellung gab es kurz darauf die gewünschten Getränke. Meinem Durst geschuldet gab es vorweg ein Rothaus Pils (0,3 / 2,80€) welches ich irgendwie besser und nicht so dünn in Erinnerung hatte (mögen es mir die Schwaben hier verzeihen). Fräulein wählte auf meinen Ratschlag hin einen superben rheinhessichen Spätburgunder „alte Reben“ vom VDP-Weingut J. Neus aus Ingelheim (0,2/7,50€) Ein Spitzengewächs, vollmundig, weich und kraftvoll. Und ab Hof gerade mal für 13,90€ zu haben. Von dem Weingut ist in naher Zukunft noch einiges zu erwarten, nachdem es seit zwei Jahren unter neuer Leitung agiert. (Deren Ziel – in die Top Ten der deutschen Spätburgundererzeuger aufzusteigen). Dazu eine Flasche Rhodius Medium Mineralwasser (0,75/5,50€) mit einem Glas. Doch nun endlich zum Essen.


Pintxos (sprich pinschos) (je 2€)

Ich genehmigte mir drei Stück. Von jeder Art eine. Fräulein lehnte dankend ab. Laut Karte sollen es ja „Häppchen-Spieße“ sein. Gut. Auslegungssache. Es wurde serviert je eine Scheibe geröstetes Baguette unterschiedlich belegt. Und das Ganze mit einem Zahnstocher aufgespießt. Aber lecker war’s.  Einmal belegt mit gebratener Chorizo, welche, dank des Fettes, vorzüglich schmeckte. Die Variante mit den kalten Shrimps (darf ich das so schreiben?) auf dem dünnen Kräuterquark hätte es nicht gebraucht, waren die Schalentiere kein besonders erlesenes Produkt. Dafür war die dritte Variante wieder der Brüller. Ein Mini-Rumpsteak auf pikanter soße mit einem Wachtelspiegelei on Top. Das war erste Sahne. Und das Fleisch innen sogar noch Rosa und saftig. Großes Kino! Allein die getrockneten Kräuter als Deko hätte es nicht gebraucht. 4*


Das Bier war alle, jetzt genehmigte ich mir auch einen Spätburgunder und orderte gleich noch ein Glas für das Wasser dazu. Dann ging es erst mal auf die Toilette. Diese haben schon einige Jahre auf dem Buckel, lediglich die Wandfliesen wurden erneuert. Die auf dem Boden sind von anno Tubak. Und geklebt hat der Boden auch. Ich tippe aber eher auf den übermäßigen Einsatz von Reinigungsmittel. Es war sauber, wirkte auf Grund des Alters aber nicht einladend, sofern eine Toilette einladend sein kann.
Zurück am Tisch konnte ich mir die Gäste mal betrachten, die bunter gemischt nicht sein könnten. Alle Altersklassen waren vertreten, da ein Männertisch, hier die junge Familie. An der Theke Barhocker mit drei Kerlen, denen die rosa Plattenhülle gefallen hätte. Insgesamt bestimmt 40 Gäste. Dann kamen die Hauptgänge. Zuvor wurde den Steakessern noch ein original  Laguiole Messer an den Tisch gebracht, serviert in einer edlen Holzbox.


Mädelsburger (8€)

150 Gramm Burger mit Salat, Cocktailtomate und Gurke. Fräulein wollte hier die Diabolo-Variante, zusätzlich mit Peperoni und Chimichurrie. Gab es ohne Aufpreis. Und der Burger hatte es in sich. Das Pattie war eigentlich eine Frikadelle, gut drei Zentimeter dick und saftig. Wenn auch nicht rosa. Aber äußerst schmackhaft. Und die Peperonis und die Soße hatten ordentlich Bums und brennten ordentlich. Leckerer Burger zu einem fairen Preis. Die weiteren Zutaten waren ohne Zweifel und frisch. 4,5*. Dazu wählte mein Fräulein handgeschnitzte Pommes die ich erst unten eingehen werde.



Dry Aged Ribeye 300 gr (36,60€)

Welch ein geiles Stück Kuh! Bestellt hatte ich es medium-rare. So kam es auch an den Tisch. Und es roch schon so speicheltreibend. Hier wird das Fleisch über offener Flamme gegrillt, was man auch schon mal sieht, wenn man in die Küche blickt und dort die Flammen gen Himmel schlagen. Dann riechst du das brennende Fett. Und so roch es auch am Tisch. Die Gerüche, die sich in meine Nase brannten, waren allerliebst. Das Fleisch war butterzart, saftig und so würzig im Geschmack, ich kam aus dem sabbern nicht mehr raus (apropos – wer sabbert hier gerade mit?? ;-)) Die dazu gereichte Chimichurrie hätte es nicht wirklich gebraucht, war aber auch nicht schlecht dazu. Brachte eine fruchtige Komponente ins Spiel. Aber das Fleisch! War mein erstes „ganzes DA Steak“. Sicher sind 36,60€ viel Geld,  aber mir in dem Moment wirklich wert. Kein besseres Stück Rind je gegessen. Perfekt! Die Röstaromen, das Fettauge, einfach alles. 5*

Leider konnten die Fritten (3,60€) da nicht mithalten. Werden diese zwar nach belgischem Vorbild von Hand geschnitten und doppelt frittiert, konnten sie mich aber nicht wirklich begeistern. Zu fettig, und wohl auch etwas zu lange im Öl gebadet, daher etwas zu dunkel. Und schnell lapprig, was mir aber so auch immer passiert. Immerhin es war ordentliches Fett, waren gut gesalzen und bitter war auch nix. Das nächste Mal bitte besser! 3* Dazu wurden drei verschieden Soßen serviert, von denen ich aber nur die Ketchup-Variante versuchte.

Ich war satt, den drei anderen war noch nach Süßem. Für mich durfte es dann noch ein kleines Glas Rotwein sein. Fräulein bestellte sich ein Ben & Jerry’s Eiskübel Fairly Nuts (3,50€), Karamell-Eiscreme durchzogen von einem Karamellstrudel und Crispies mit Mandeln. Ob man sowas im Restaurant servieren muss? Immerhin in einer passenden Porzellanschale und richtigem Löffel. Lecker war es auch, aber wie ich bei meiner Schwester sehen konnte, können die hier auch Dessert selbst und gut machen. Daher sehe ich von einer Bewertung ab.

Die Bezahlung ging problemlos über die Bühne, mittels Tab wurden die einzelnen Gerichte den Parteien zugeordnet und wir bekamen jeder einen eigenen Bon. Wir wurden noch freundlich verabschiedet und von draußen sah ich dass unser Platz auch schon gleich wieder besetzt wurde. Ohne Reservieren hat man hier (zumindest am Wochenende) kaum ne Chance auf einen Tisch.


Fazit:

Hier muss ich wieder hin. Auch wenn ich dann wohl zu 10€ günstigeren Gras-fed-Variante greifen werde. Die wäre nämlich auch sehr ordentlich laut meinem Schwager. Immerhin haben wir für je zwei Personen über 90€ hingelegt. Das machst du nicht alle Tage!
Das Essen (besonders das Fleisch) ist qualitativ super und ordentlich zubereitet. Allein die Fritten haben mich enttäuscht. Dennoch 4,5* für das Essen.
Der Service hat hier allerhand zu tun, macht aber nicht mehr als nötig und eine Beziehung zum Gast baut sich auch nie auf. Nicht schlecht aber auch nicht überragend. Daher 3,5*
Das Ambiente habe ich oben ja ausführlich beschrieben. Mir gefällt es jetzt nicht wirklich, muss man mögen. 3*
Für die Sauberkeit auch nicht mehr als 3*, die Toiletten gehörten mal von Grund auf saniert. Im Innenraum akzeptabel, hier und da ein paar Spinnweben, aber auch nicht wirklich aufregendes.
PLV ist hier so ne Sache. Der Burger war sicher sein Geld wert, 36,60 für ein Stück Fleisch tut erst mal weh. Aber einmal so ein Stück im Mund…. 4*
Ich komme wieder!

4,5 – wenn es sich ergibt, unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Kuechenreise")

Aposto Mainz
 
Geh mal Sonntagsmittags in Mainz, so gegen 14 Uhr was essen. Gar nicht so einfach. Viele haben gerade ihr Mittagsgeschäft hinter sich und bereiten sich dann auf den Abend vor. Oder machen grundsätzlich erst gegen 17 oder 18 Uhr auf… Terminlich bedingt konnten wir aber nicht früher und schon gar nicht später. Bleiben also Fastfood-Ketten oder die wenigen Ausnahmen, die aber keine wirkliche Alternative bilden, da unser Anspruch mittlerweile einen gewissen Level erreicht hat. Eine knappe Woche haben wir dann zu viert überlegt wo es an diesem Sonntag vor der „Mombacher Bohnebeitel“ Fassenachtssitzung hingehen sollte. Schließlich fiel die Wahl auf das Aposto am Gutenbergplatz. Ich kannte es nicht, wusste nur dass es sich um eine Art Kette handelt mit mehreren Filialen in Deutschland und ähnlich dem Vapiano (welches ich auch noch nicht besucht habe). Parkplätze hat das Aposto sicher keine eigenen, so geht es aber allen Betrieben in der Innen- und Altstadt. Also muss man auf gut Glück einen finden oder in den Parkhäusern unterkommen.
Wir hatten aber Glück und liefen auch nur ein paar hundert Meter.
In den schönen Jahreszeiten ist vor dem Restaurant eine großzügige Außenbestuhlung, heuer gab es nur ein paar Sitzgelegenheiten für die Harten, bzw. für die Raucher.
Wir sind dann mal rein, und am liebsten gleich wieder rückwärts raus. Der Geruch und die Luft luden nicht wirklich zum Bleiben ein. Sehr stickig und verbraucht. Leider gewöhnt man sich schnell daran.
Der große Raum war gut zur Hälfte besetzt. Ich schätze mal dass hier oben bestimmt 100 Leute Platz finden.
 
Als wir nun so da stehen, und uns nach dem Service umsehen,
kommt mit rotgefärbtem Haar, die Bedienung uns sehr nah.
„Wir sind zu viert und woll’n nen Tisch, trauen uns nur wirklich nich‘,
dürfen wir denn sitzen wo wir wollen?“ „Ja bitte“ – und geht schnell die Karten holen
 
Also nehmen wir Platz in der Mitte des Raumes, an Bistrotischen und Sesseln in Rattan Optik. Alle Möbel sind aus hellem Holz gefertigt, aber auch in unterschiedlicher Art und Weise.
 
So sitzt man an der Bar erhöht, damit Mann auch die Frau erspäht,
Stuhl und Tisch im Hintergrund, sind dann für das Kreuz gesund.
Im Keller unten, auch viel Platz, findet dort schon mal ne Party statt,
hundert Leute oder mehr, kommen hier zur Happy Hour her.
 
Die Karten werden uns wortlos von unserer Bedienung (laut Beleg Maggie) im Vorbeigehen auf den blanken Tisch gelegt. Diesen musste ich kurz zuvor von einigen Krümeln erst noch befreien. Ansonsten war es im Lokal selbst angenehm sauber. Die Karte ist ein Standartwerk. Ergänzt wird das Angebot mit einer Wochenkarte. Das Aposto bietet italienische / mediterrane Küche mit Schwerpunkt auf Pasta (aus eigener Manufaktur) und Pizza. Dazu ein paar Fleisch- und Fischgerichte, ein paar Vorspeisen und Salate und Desserts. Hier findet jeder was. Ich finde die Karte jetzt auch nicht übertrieben groß sondern vernünftig gestaltet.
 
Die Getränkewahl dann doch nicht leicht, zur Auswahl mir die Zeit kaum reicht.
Denn schon steht Maggie neben mir, und ich war ja erst beim Bier.
Doch die Freundin gegenüber mahnt, „ich weiß es nicht, es dauert noch“,
der Service geht, es geht ja doch.
Doch dann dauert’s bis sie wieder hier, entschieden hab ich mich für Bier,
Fräulein für Spritz mit Aperol, die beiden andern ohne Alkohol.
 
Das Essen wird auch gleich mit aufgenommen, bei der Frage ob die gewünschte Bruschetta vorweg serviert oder zusammen mit den Hauptgerichten serviert werden soll, muss ich kurz überlegen was die Frage eigentlich soll. Es ist ja nett einerseits, aber…. Wo hätte sie das alles zusammen hingestellt. Auf dem kleinen Tisch war ja gerade genug Platz für die Hauptspeisen, wie sich später rausstellen sollte. Wir einigten uns auf VOR. Der Hinweis, dass diese dann 15 Minuten vor dem Hauptgang kämen fand ich sehr informativ und hätte ich hier nicht erwartet. Leider sollte es dann doch etwas anders kommen…
 
Die Getränke kamen schnell alsbald, wenn auch hier und da sehr kalt.
Das Radeberger nullfünf Liter voll, war okay aber nicht wirklich toll.
Der Aperol mit ganz viel Eis, ist mir zu bitter, ich find das blöd…
Das Modegesöff aus schön Italien, kann man sich doch wirklich sparen.
 
Was mir dann an den beiden Saftschorlen unserer Begleiter auffiel, die waren exakt bis zum 0,4er Eichstrich gefüllt. Inklusive vier schönen Eiswürfeln mit einer Kantenlänge von knapp 2 Zentimetern. Wollen wir doch mal rechnen:
Ein Eiswürfel mit einer Kantenlänge von 2 cm hat ein Volumen von 8cm³. Entspricht ungefähr 8 Milliliter Wasser. Eher weniger, aber die Verdrängung an Wasser ist höher. Bei vier Eiswürfeln sprechen wir von 4x8 Milliliter Wasser was gleich 32 Milliliter sind. Bleiben an Schorle noch 0,368 Liter im Glas, die aber als 0,4 Liter berechnet werden. Ich will da jetzt nicht drauf rumreiten und weiter rechnen. Aber ich denke jeder weiß worauf ich hinaus will…
 
Da kommt doch schnell und unbedacht, der Vorwurf auf, ja der Verdacht,
da wird gespart, Gewinn gemacht, und am Ende ist‘s Chef der lacht.
Betrug ist das wenn auch gering, gehen dennoch viele Menschen hin.
Rechne hoch, bei hundert Tassen, drei Liter kannst du so verprassen.
 
Wir wollen aber nicht kleinlich sein, sondern etwas essen. Ich persönlich mag es eh nicht, wenn die Getränke mit zusätzlichen Eiswürfeln kommen. Kühlschrankkalt langt mir allemal. Leider vergesse ich das aber auch immer zu erwähnen, wenn ich mal kein Bier oder Wein trinke… Und im Winter brauch ich das schon mal gar nicht!
Maggie brachte uns dann einen Teller mit Besteck und Papierservietten. Dreimal Steak-/ Pizzabesteck, einmal mit Löffel für die Pastafraktion. Nur hatten wir zweimal Pasta und zweimal Pizza… hmmmmm???
Um uns herum wurden in der Zwischenzeit allerhand an Speisen serviert, die alle lecker aussahen und auch verführerisch dufteten. Es dauerte auch nicht mehr lange, da kamen unser beiden Bruschetta, Fräulein und ich wählten die klassische einfache Variante, unsere Freunde die mit Rucola, Parmesan und Schinken.
 
 
Bruschetta popolare (4,90€)
 
Maggie servierte die gerösteten Brotscheiben mit Tomatentopping auf einem rechteckigen Teller und drückte ihn mir in die Hand. Geht auch anders. Den anderen Teller stellte sie zuvor selbst ab. Drei große, nur leicht angeröstete Baguettescheiben waren unter recht grob geschnittenen Tomatenwürfel begraben. Leicht mariniert mit Öl und Knoblauch, als Garnitur Späne von Parmesan und ein paar Blättchen Basilikum. Ich musste mit etwas Salz und Pfeffer nachhelfen, dann war es okay. Das die Tomaten aber wenig Geschmack hatten, war nicht wirklich überraschend. 3*
 
Es sollten ja zwischen Vor- und Hauptspeise 15 Minuten Zeit sein. Doch es waren gerade mal zehn Minuten, da stand eine zweite Bedienung mit drei Tellern hinter uns und wollte servieren. Mein Kumpel war noch mit seinem Brot beschäftigt
 
Mein Kumpel noch am Brot am Kauen, musste ich gleich zweimal schauen.
Die Teller riesengroß und warm,  hielt sie die auf ihrem Arm.
Den leeren schnell mal abgeräumt, hat sie das zuvor versäumt.
Die Pizzen schauen recht gut aus, und übern Tellerrand hinaus,
die Pasta kann optisch erst mal nicht entzücken, doch hoffentlich oral begeistern.
 
 
 
Pizza Diavolo (10,60€)
 
Fräulein wollte was Scharfes. Da es noch früh am Tage, musste die Pizza herhalten. So die Idee. Pizza Diavolo steht im Allgemeinen für pikante und / oder scharfe Pizza. War sie aber nicht. Optisch war sie schon mal okay. Vor allem bunt. Groß und rund. Gebacken im offenen Steinofen in dem die Flammen loderten. (konnte ich in der offenen Küche von meinem Platz aus sehen) Der Teig geschmacklich in Ordnung, aber leider nicht allzu knusprig wie ich es gerne mag. Und zur Mitte hin auch sehr labil. Das Tomatensugo war ebenfalls anständig und gut gewürzt. Die Salami hätte aber gerne etwas mehr Pep haben können. Und die dreifarbigen Paprikastreifen waren auch nicht pikant. Peperonies wären hier die besser Wahl oder Ergänzung gewesen. Für den Preis darf man schon etwas mehr erwarten. 3*
 
 
Linguini Napoletane (12,50€)   
 
Ich wählte das Gericht von der Wochenkarte. Mir war nach Fisch. Hörte sich auch nicht schlecht an. Hausgemachte Nudeln mit Meeresfrüchten, Sardellen, Kapern und Cocktailtomaten und pikanter Tomatensoße versprach es ein Aromen reiches Mittagessen zu sein. Doch erst mal den Zweig Rosmarin aus dem Weg räumen. Was soll das bringen. Der wurde nicht mal mitgekocht sondern nachträglich oben platziert. Kost Geld, kann man so nicht essen, bringt nix!
Wenn es schon unbedingt was Grünes sein muss dann streut halt frische Petersilie drüber oder nehmt Basilikum…
Die Nudeln waren noch fast al dente, was mir aber beim durchmischen auffiel, dass diese stellenweise zusammenklumpte und sich schwer trenne ließ. Daraus schließe ich, dass die Pasta vorgegart und warm gehalten wurde. Zum Schluss wandert die dann portionsweise in den Teller um mit der Soße begossen zu werden. Dafür war sie aber noch echt gut. Genauso wie die Tomatensoße mit ihren Einlagen. An Meeresgetier befanden sich nur kleine Tintenfische und Garnelen im Teller, (die vorgegarte, kleine TK-Ware). Die Sardellen hab ich etwas vermisst. Nur einmal verspürte ich einen Hauch des eigenständigen, salzigen Geschmacks im Mund. Dafür waren mir die Kapern beinahe zu viel im Teller. Trotzdem ein Gericht, das ich so gerne wieder essen würde. 3,5*
 
Nachdem ich dann das letzte Viertel von Fräuleins Pizza essen durfte, ging‘s erstmal die Treppen runter um die Toiletten zu besuchen. Komischerweise sind dort auch die für Behinderte, wobei ich aber keinen Aufzug oder Treppenlift gesehen habe. Was aber nicht heißen muss, dass es so etwas nicht gibt… Jedenfalls kann man sich dort verlaufen, ist schon recht groß dort unten.
Oben zurück hatte sich Fräulein noch einen Espresso (2,20€) bestellt. Der kam dann mit einem Gläschen Wasser. Die Rechnung wurde dann getrennt bezahlt, was auch kein Problem darstellte. Mit dem Beleg bekamen wir dann auch noch vier Kaubonbons serviert.
 
 
Fazit:
 
Hier kann man essen, ohne Frage, doch bitte nicht an jedem Tage.
Gerne mal am Abend sein, mit Freunden trinken ein, zwei Wein.
Flaschen sei dazu gesagt, doch die Auswahl hier ist etwas karg.
Auch Hefebierchen kriegt man hier, doch vertrage ich nicht mehr als vier.
Cocktails gibt es hier „en masse“, vor allem Frauen haben damit Spass.
Für Pasta, wenn es ungezwungen, würd ich wieder vor-bei-kommen.
Die Pizza war jetzt nicht der Kracher, da gibt’s in Mainz viel bessre Macher!
 
 
Das Essen kann durchaus gefallen, wenn es auch hier und da der letzte Pfiff fehlt. Erwarte ich aber auch nicht ernsthaft in einem Restaurant dieser Art. 3*
Der Service war an diesem Sonntag präsent, nett und flott unterwegs. Nur die Wartezeit zwischen Vor- und Hauptspeise zu kurz, obwohl noch großspurig angekündigt. Auch mag ich es nicht die Teller vom Service in die Hand gedrückt zu bekommen oder selbst abräumen muss wenn die Hauptgänge kommen. 3*
Das Ambiente gefällt mir so nicht wirklich. Nicht nur dass es unangenehm roch als wir eintraten, auch steht mir alles zu eng beisammen. Der Service läuft im Slalom zwischen den Tischen umher. Da rappelt‘s bestimmt auch mal wenn man zu nah an den Tischen vorbeiläuft. Dazu ist es mir zu laut gewesen, und die Musik, die unsere Ohren hier und da mal stückweise erreichte war nervig. 2*
Zur Sauberkeit nur so viel, dass es oben in Ordnung war, abgesehen von den Krümeln auf dem Tisch, Teller, Besteck und Gläser aber okay. Die Toiletten auch sauber, es gibt sogar warmes Wasser, nur geruchstechnisch ein Mix aus Bahnhofstoilette und Reinigungsmitteln. 3,5*
Das PLV sehe ich zwiegespalten. Das Essen zu dem Preis und dargebotenen durchaus angemessen, bei den Getränken muss ich doch mal näher Hinschauen. Die Fassbiere kosten 0,3 / 2,90€, 0,5 /3,90€ Egal ob Pils oder Weizen. Für Mainzer Verhältnisse sogar noch akzeptabel. Nur bei einem Preis von 2,80€ für ein viertel Liter Wasser, dazu auch noch San Pellegrino, dafür hab ich kein Verständnis. Hochgerechnet teurer als das Bier! Und geöffnet kam es auch schon an den Tisch! Also bleib ich beim Bier hier…
Die Weine, die mir vom Namen her nach nix sagten (immerhin zwei aus Rheinhessen, der Rest Italien) auch am oberen Limit. 2,5*
 
 
3 – wenn es sich ergibt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Kuechenreise")

Allgemein

 
Wenn ich in Mainz bin und Lust auf Fisch hab, kehre ich immer wieder gern bei „Fisch Jackob“ ein.

„Fisch Jackob“ ist das älteste Fischfachgeschäft in Mainz mit Stammsitz in der Fischtorstraße, nur wenige Meter vom Mainzer Dom entfernt. Das Fisch- & Feinkostgeschäft bietet eine große Auswahl an Süß- und Seewasserfischen sowie allerlei Meeresfrüchten. Man hat die Wahl zwischen zwei Geschäften, dem Imbiss im Fischladen – hier gibt’s zur Mittagszeit die Möglichkeit, Bratfisch mit hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes oder nur ein Fischbrötchen zu essen- oder der Mahlzeit im Restaurant nebenan.
Das Angebot reicht von Sellerie - Apfelsüppchen mit Shrimps, Bratheringe nach Art des Hauses über gedünsteten Kabeljau mit Salzkartoffeln oder gebratenes Goldbarschfilet bis hin zu Seeteufelfilets in Olivenöl und Knoblauch, zur entsprechenden Jahreszeit auch frische Muscheln sowie jeden Tag  ein Tagesgericht wie z.B. Shellfischfilet, natur gebraten, Senf-Dillsauce, Kartoffeln zu 9,60€.
 
Das kleine ansprechend und gemütlich eingerichtete Restaurant ist um die Mittagszeit stets gut besucht. Ich bekam aber nach freundlicher Begrüßung noch einen Platz zugewiesen und wurde rasch mit Speise- und Getränkekarte versorgt.
 
Essen
 
Nach kurzem Blick über die gut sortierte Karte wählte ich die Empfehlung des Küchenchefs und wurde nicht enttäuscht:
 

• Jackobs Fassenachtsteller (3 diverse Heringsvariationen) mit Kartoffeln zu 11,11€

 
Serviert wurde nach angenehmer Wartezeit ein großer Teller mit einer üppig bemessenen Auswahl verschiedener Heringsdelikatessen, ein knackig frischer Salatmix, der mit einem richtig leckeren Dressing überzogen war sowie einem Schälchen mit Salzkartoffeln, alle Zutaten mit gartenfrischen Kräutern bestreut.
Alle Speisezutaten waren frisch, einwandfrei zubereitet und geschmacklich ein Treffer. Die Heringsvarianten gut aufeinander abgestimmt, zwei Matjesfilet in dezent abgeschmeckter Dillschaumsoße und in Einweckgläsern serviert ein „klassischer“ Heringssalat mit Zwiebel, Gewürzgurke, Apfel, Schmand und  saurer Sahne, herrlich pikant, sowie als Kontrast ein eher leicht süßlich angemachter Heringssalat wie ich ihn aus Schweden kenne. Die Gesamtportion war recht üppig, ich habe nichts übrig gelassen, es hat super geschmeckt.
 
Begleiter zum Essen: Mineralwasser 0,25l 2,50€, Mittelheimer Edelmann Rheingau Riesling 0,2l 3,60€
 
Fazit: Leckere Fischspezialitäten zum fairen Preis – Fisch Jackob.